4 omelettrecept på vatten: snabbt, enkelt och välsmakande

I ett försök att förse oss med en välsmakande och hälsosam och till och med inte särskilt kalorifrukost, letar vi efter fler och fler nya recept. Näring, näring bör också varieras. Men oavsett hur många recept du provar, är det bästa alternativet för en traditionell snabbfrukost fortfarande ofta stekt ägg. Och för att minska antalet kalorier - under stekning byter vi helt enkelt ut oljan mot vatten. Men om du gör ägg stekt på vatten till frukost, är du trött - låt oss försöka göra en omelett med vatten enligt våra recept steg för steg med ett foto.

Ägg som piskas med vatten - en klassisk frukost i Frankrike, där mjöl och flytande produkter (vatten, mjölk) traditionellt inte läggs till äggrätter. Charmen med denna omelett är att franska kockar serverar den på bordet med ett rullat rör, som kan tjäna som en kryddig bas för fyllningen - skinka, svamp, grönsaker, ost. Om du klipper en sådan omelett med rullar och hugger dem med en tandpetare, kan du få ett välsmakande och ovanligt mellanmål till festbordet.

Ägg på vatten i vårt land föredrar att laga mat i samband med kost eller terapeutisk näring, till exempel för personer med laktosintolerans. Kalorihalten i omelett på vatten är endast 96 kcal, vilket gör att den kan användas i de flesta dieter för att gå ner i vikt, till exempel i Ducan-dieten.

Matlagningshemligheter

• Använd en gjutjärnspanna med en tjock botten. För rätter med 3-4 ägg ska pannan ha upp till 15 cm i diameter. Värm upp långsamt och jämnt och ger grundlig bakning. Kulinariska experter tror att en omelettpanna inte kan användas för att tillaga andra rätter. Så att äggen inte klistrar fast vid diskarna torkas ytan med salt eller brödsmulor.
• Koka med färska ägg. Det tros att ju längre ägget förvaras, desto värre piskar det. Den optimala friskheten för ett ägg för en omelett är 5 dagar efter läggningen. För att bestämma dess lämplighet, dopp ägget i ett glas kallt vatten. Ett nyligen lagt ägg sjunker och står upprätt, resten dyker upp eller tar en position i vinkel.
• Slå omeletten med en gaffel. Om du använder en mixer är omelettmassan för homogen och stiger dåligt under tillagningen. Av samma anledning rekommenderar kockarna inte att hålla blandningen under lång tid - 1-2 minuter efter blandningen bör äggen vara i pannan.
• Kyl ingredienserna. Ägg, olja, vatten, kyls till en temperatur på +3 ° C, blandas bättre och bildar inte "öar".
• Rör omeletten i en kastrull. Så snart du häller blandningen i pannan, rör den aktivt med en gummispatel tills den blir tjock. Så de stekt ägg på vattnet kommer att visa sig vara högre och porösa.

Omelett på vattendiet

Ducan-systemet är baserat på en ökning av andelen proteinprodukter i kosten. Enligt läkaren minskar rätter av rena proteiner känslan av hunger och bidrar till ett extra slöseri med energi på matsmältningen (de kallas också rätter med negativa kalorier). Omelett på vatten enligt Ducane bereds i "Attack" -stadiet, avsedd för aktiv förbränning av övervikt. Under denna period rekommenderas det att äta bara proteinmat - ägg, delar av hästkött, nötkött, kaninkött, fjäderfä och skaldjur.

Du behöver:

• ägg - 3 bitar;
• vatten - 3 matskedar;
• dill - en nypa;
• basilika - 1,5 teskedar;
• salt, peppar.

beredning

1. Separera ekorrarna från de två äggen och blanda noggrant.
2. Tillsätt ett helt ägg, vatten, andra ingredienser till proteinerna och blanda igen.
3. Häll blandningen i en non-stick panna. Stek omeletten på medelhög båda sidor tills en lätt skorpa visas.

Enligt Ducan kan tofuost, krabbor och räkor läggas till omelettreceptet på vatten utan att skada systemet. Det är inte heller förbjudet att ersätta vatten med skummjölk och diversifiera greener med persilja, grön lök och oregano.

Franska omeletter

Klassiskt recept

Huvudregeln för den franska omeletten är att det inte finns mycket smör. Provensala kockar lägger till olja i omelettblandningen och smörj den med en panna när du bakar. Tjockleken på en traditionell fransk omelett är inte mindre än 1, men inte mer än 3 cm. När den serveras är den mer som en valsad pannkaka än en omeltsuffel. Stek omeletten på vatten i en stekpanna utan lock, skaka den med lätta rörelser fram och tillbaka, så att massan inte fastnar i botten. Du kan också laga en omelett på vatten i en långsam spis - det förlorar inte fukt och blir mer magnifik.

Du behöver:

• ägg - 3 bitar;
• vatten - 1 matsked;
• smör - 3 matskedar;
• salt, peppar;
• dill, persilja.

beredning

1. Pisk ägg med vatten, salt, peppar och 2/3 smör tills de är jämna.
2. Smält den återstående oljan i en kastrull och häll omeletten i den. Koka på låg värme. Efter 2-3 minuter, när toppen av omeletten nästan är fryst, tar du bort pannan från kaminen. Strö skålen med örter och servera vid bordet.

Förutom en stekpanna och en långsam spis kan en fransk omelett på vatten kokas i ugnen. För att göra detta placeras den beredda blandningen i en bakform i en förvärmd ugn till 200 ° och bakas i 30-40 minuter utan att öppna dörren under tillagningen (för att undvika att omeletten faller). I den färdiga skålen kan du lägga till riven parmesan, svamp, gröna ärtor, skinka eller till och med bitar av sill.

Med svamp

För att förbereda en sådan omelett kan du ta svampar (svampar, kantareller, ostronsvampar), men det är bättre att använda champignon. Skålen kombinerar också grönsaker (gurkor, tomater), lök och bladgrönsaker.

Du behöver:

• ägg - 2 bitar;
• vatten - 1 matsked;
• purjolök - 1 bit;
• paprika - den tredje delen;
• champignon - 3 stycken;
• smör - 2 matskedar;
• ost - 30 g;
• salt, grön sallad, peppar.

beredning

1. Skär löken (ringarna) och champignon (tunna tallrikar). Riv grovt ost.
2. Mos lök och svamp i en kastrull med ½ smör i 1-2 minuter. Ta bort ur pannan.
3. Skär sallad och peppar i små bitar för fyllningen.
4. Pisk ägg med vatten, salt och peppar och häll i en stekpanna uppvärmd med det återstående smöret. När mitten av omeletten fortfarande är flytande, lägg svamparna, lökarna på toppen och krydda med ost. Koka ytterligare 1-2 minuter.
5. I mitten av skålen, lägg peppar med sallad och krulla den i ett rör, lägg på en tallrik. Bon aptit!

För fyllningen är klassiska grönsaker och mer ovanliga produkter, till exempel rökt lax, lämpliga för den franska omeletten. Om du lagar en omelett på vatten med mjöl blir skålen tätare och elastisk.

Omelettgrönsaker i en dubbelpanna

En ångomelett på vattnet är perfekt för ett barn på ett år: det är mjukt, saftigt och friskt. För en måltid får barnet tillräckligt med vitaminer och aminosyror i äggen. På vintern är det inte förbjudet att använda frysta grönsaker. Innan du lagar mat, är det inte nödvändigt att tina dem - det räcker att skölja under varmt vatten och lägga till i skålen.

Du behöver:

• ägg - 4 stycken;
• vatten - 3 matskedar;
• tärnad grönsaker - 1,5 koppar;
• saltet.

beredning

1. Pisk ägg med vatten och salt.
2. Lägg grönsaksmassan (du kan ta zucchini, paprika, gröna ärtor, lök, broccoli) i en skål. Häll grönsakerna med omelettblandning, blanda.
3. Slå på dubbelpannan i tjugo minuter. Efter att du har stängt av den halvkokta skålen, blanda igen och vänta på färdigställning efter att ha ställt in 10-minutersläget. Klart!

En omelett på vattnet i en dubbelpanna behöver inte vändas: det blir lätt, delikat, utan en stekt skorpa, lämplig för bebis och skonsam kost. Lägg inte tomater och morötter i skålen för att undvika en allergisk reaktion hos barn. Av samma anledning rekommenderar barnläkare att byta ut kycklingägg med vaktelägg - i en takt på 1: 4.

Nu vet du hur man lagar en omelett på vatten - tillräckligt med vanliga ingredienser, 10 minuter - och den goda skålen är klar. Med enkla recept kan du snabbt mata din familj, såväl som ursprungligen ställa in bordet för semestern.

Andra äggrecept