Vaktelägg kom till Europa från Kina, vars traditionella medicin allmänt använde en värdefull produkt för medicinska och kosmetiska ändamål. Dess konsumtion minskade symptomen på anemi, diabetes, hypertoni, nervsystemets störningar, hade en positiv effekt på hårets och hudens tillstånd. Det är känt att efter forskarnas uttalande om den positiva effekten av ägg på mentala förmågor, fixade den japanska regeringen på lagstiftningsnivå behovet av deras dagliga introduktion i kosten (2-3 stycken) i skolor och dagis. Så vaktelägg för ett barn erkändes som den viktigaste maträtten för barnets utveckling.
Den uppenbara fördelen med produkten är dess långa hållbarhet - upp till 60 dagar (i kylskåpet). Vaktelägg kan ätas stekt, kokt, bakad. Du kan dricka dem råa bara om du är säker på deras kvalitet - i detta fall kommer kroppen att ta upp upp till 100% av alla spårelement. Vaktelägg används för att tillverka äggröra, omeletter och även som en komponent i sallader, soppor och majonnäs.
Fördelarna med vaktelägg
Användningen av vaktelägg är uppenbar. Jämfört med kyckling innehåller de nästan tre gånger fler vitaminer i grupp B, fyra gånger - järn och fem - kalium. Betydligt mer i denna produkt och essentiella aminosyror, vitamin A, kisel, koppar, fosfor, zink, nikotinsyra. Huvudfunktionen hos vaktelägg är dock att de är allergivänliga. På grund av produktens egenskap att hämma allergiska reaktioner distribueras den i stor utsträckning i barnmenyn.
Dessutom vaktelägg:
- är en värdefull källa till kalcium. Det är känt att deras skal är nästan 100% sammansatt av kalciumkarbonat och används ofta i skalterapi - användning av pulver från ett krossat skal, vilket är särskilt användbart för barn, äldre och gravida kvinnor. Det rekommenderas att lägga till några droppar citronsaft eller fiskolja i skalet för bättre absorption;
- lägre kolesterol. Lecitinet i äggulorna neutraliserar den negativa effekten av kolesterol på blodkärlen och tar bort det från kroppen;
- öka styrkan. I Tyskland används de för beredning av tinkturer som stimulerar libido: 10 g vodka infuserad med partitioner av valnötter, hälls med fyra råa ägg och tas på tom mage;
- behandla gastrit. Med ökad surhetsgrad i magen rekommenderas det att dricka ett rått vaktelägg 30 minuter före en måltid eller förbereda en höljande infusion (4 individuellt vispad äggulor och proteiner blandat med 30 g konjak och en tesked socker);
- radionuklider och karcinogener utsöndras. För rengöringseffekten rekommenderas barn att använda minst 5-6 bitar per dag, för vuxna - 7-10.
Barnrecept
I mikrovågsugn
Är det möjligt för barn och hur härligt att steka vaktelägg? För att förbereda en omelett från vaktelägg för ett år gammalt barn räcker det med de enklaste ingredienserna. Det optimala antalet ägg per dag för ett barn som är 1-3 år gammal - två stycken. Om det är första gången du går in i menyn börjar du med några skedar. Vid matlagning är det lämpligt att använda mjölk som är anpassad för barn, men om hel ko är upasteuriserad är det bättre att koka den.
Du behöver:
- vaktelägg - 2 bitar;
- mjölk - 1 matsked;
- smör - ½ tesked;
- salt (valfritt och smak).
beredning
- Häll mjölk i vita och äggulorna, tillsätt salt på knivspetsen och blanda.
- Smörj diskarna med smör, häll i de äggröra.
- Grädda omeletten i mikrovågsugn vid 400 W i 1-1,5 minuter.
En omelett från vaktelägg i en mikrovågsugn tillagas snabbt, det visar sig i kosten och utan en stekt skorpa. Det är viktigt att inte överdriva det med salt; det kan, enligt föräldern, uteslutas från receptet. För att mata ett barn med känslig matsmältning (för att undvika fet mat), rekommenderas att man lagar omeletter i 3-4 matskedar vatten som kokas i en emaljskål.
I en långsam spis med ost
I en långsam spis är en omelett från vaktelägg på grund av enhetens täthet luftig och öm, vilket är särskilt viktigt för matning av ett barn. Med tillsatsen av ost får skålen en uttalad krämig smak. För vuxna kan färskost ersättas med salt eller kryddig - så att omeletten blir mer original och pikant.
Du behöver:
- ägg - 8 bitar;
- mjölk - ett halvt glas;
- ost - 100 g;
- smör - 1 msk. l .;
- saltet.
beredning
- Blanda proteiner och äggulor med salt och mjölk.
- Slip osten.
- Smörj multikokeskålen med olja, häll omelettblandningen. Strö överdelen med ost.
- Koka i bakning eller stuvning 10 minuter.
Strö den färdiga skålen väl med hackade färska eller torkade örter. Med receptet som bas kan du kombinera kött- och grönsaksingredienser (ångad broccoli, paprika, zucchini, morötter) i omeletten. För prakt, lägg läsk till spetsen på gryta.
Recept för vuxna
I ugnen med skinka
En omelett från vaktelägg i ugnen tar längre tid att laga, men det visar sig vara så fantastiskt och ömt som möjligt. Om skålen redan får en gyllenbrun skorpa och fortfarande rå inne rekommenderar kocken att den täcker med pergamentpapper och bakar på. För att omeletten ska stiga väl och inte falla ner på en tallrik, bör mjölken för dess beredning vara vid rumstemperatur, eller bättre, värmas upp. I detta vaktelägg omelett recept är mjölk inte förbjuden att ersättas med grädde, gräddfil eller kefir.
Du behöver:
- ägg - 16 bitar;
- mjölk - 1 kopp;
- skinka - 2 skivor;
- tomat - 2 bitar;
- lök - 1 bit;
- ost - 70 g;
- smör - 1 msk. l;
- saltet.
beredning
- Blanda vaktelägg med salt och mjölk.
- Hacka lök, skinka och stek i en panna i 5-7 minuter i små kuber.
- Efter att ha skållit med kokande vatten, ta bort skalet från tomaterna, hacka och skicka till lök och skinka. Släck omelettfyllningen i ytterligare 3-4 minuter och lägg i en smord form.
- Häll de stekt ingredienserna med äggröra och lägg i ugnen, förvärmd till 200 °. Strö skålen med ost efter 25 minuter och baka i ytterligare 5 minuter.
Omelettmassa kan också smaksättas med en nypa mald peppar eller aromatiska örter (timjan, basilika). Kulinariska experter rekommenderar inte att du omedelbart tar bort omeletten från ugnen - låt skålen brygga i 5-8 minuter, du kan bevara dess luftighet och doft.
Om du behöver steka stekt ägg från vaktelägg med tomater och andra ingredienser, uteslut mejeriprodukter från receptet.
Stekt ägg
I receptet kan stekt ägg från vaktelägg användas både hela och slagna ägg. För att förbereda de stekt äggen, genomborra skalet med en vass kniv, ta försiktigt bort toppen och häll innehållet i en skål. Vid stekning måste blandningen sättas till en redan uppvärmd (men inte varm) panna, så att proteinet stiger och blir luftigt.
Du behöver:
- vaktelägg - 9 stycken;
- paprika (röd) - 1 bit;
- vitlök - 2 stänger;
- kycklingägg - 2 bitar;
- vegetabilisk olja 3-4 msk. l .;
- körsbärstomater - 7 bitar;
- greener, salt.
beredning
- Hacka vitlök och peppar (fint), körsbärstomater (i hälften).
- Rör hela tiden, rör om grönsakerna i vegetabilisk olja tills de producerar juice.
- Bryt äggen i en separat skål utan att röra om. Krydda med salt.
- Häll blandningen i pannan. Koka, täckt med ett lock, över låg värme i 5-7 minuter. Strö de hackade örter i en varm skål.
Vaktelägg kan inkludera alla grönsaker, svamp, kött och till och med bageriprodukter (kex och rostat bröd). När du lagar ägg från vaktelägg med bacon, behöver du inte lägga till olja i skålen.
Omelett av vaktelägg (168 kcal) med låg kaloriinnehåll låter dig inkludera skålen i dietmenyn som en lunch eller morgonmåltid. När hon har förberett den kan varje hemmafru vara säker på att hon kommer att mata familjen hjärtligt och med maximal nytta för kroppen och figuren.
Hämtar ...