Köksapparater och redskap
- spis,
- en stekpanna
- visp,
- köksspatel
- matsked
- en skål för knådning av deg,
- pappershanddukar.
Ingredienserna
- Mjölk eller vatten - 250 ml
- Pressad jäst - 8 g
- Socker - 2-3 tsk.
- Vetemjöl - 240-250 g
- Vegetabilisk olja - 200 ml
- Salt - 0,5 tsk.
Steg matlagning
- Häll 250 ml varmt vatten i en djup skål och förvärm det på kaminen. Tillsätt 8 gram pressad jäst i vattentanken. Innan användning, knåda jäst med handen för att hugga. Häll två teskedar granulerat socker här. Ta en visp och rör om ingredienserna ordentligt tills de är helt upplösta.
- Sikt genom en sil 250 gram vete mjöl. Tillsätt det siktade mjölet i skålen med de flytande ingredienserna. Tillsätt inte alla på en gång, men blanda i degen i delar, se till att få rätt konsistens.
- Häll en halv tesked salt i mjölet. Knåda degen med en matsked. Vi måste få en homogen massa utan klumpar. Knåda degen under lång tid för att utveckla gluten i den. När degen börjar samlas i en stor enhetlig klump kommer den inte att spridas omedelbart på skålen, då kan du sluta knåda den.
- Vi rengör degen längs kanterna på skålen så att den inte torkar ut, täck med en fastfilm och skicka den till vila på ett varmt ställe. Degen bör öka i volym med 2-3 gånger. Efter 40 minuter, öppna filmen, ser vi att degen har blivit porös, ökat.
- Vi knådade den med en kökspatel på alla sidor. Skynda att använda den omedelbart ska inte. Återigen täcker vi skålen med degen med fastfilm och låter oss närma oss andra gången. Efter en halvtimme kom degen upp en andra gång. Vi steker pannkakorna på en eld mindre än genomsnittet. Vi lägger pannan på kaminen, värmer den, häll vegetabilisk olja så att den täcker botten av pannan, värm den.
- Du kan lägga pannkakorna på pannan med en matsked, men det är bäst att göra det med händerna och blötlägga dem i vatten så att de är våta. Detta är bekvämare, pannkakorna är mer runda.
- När pannkakorna upptar panorera, täck den med ett lock och stek dem i 2-2,5 minuter på ena sidan. Öppna sedan pannan, vrid pannkakorna på andra sidan och stek samma gång.
- Vi sprider de beredda pannkakorna på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan och fortsätt att steka pannkakorna på detta sätt tills degen har använts.
Användbara tips
- Enligt detta recept framställdes pannkakor i kantiner tidigare, vilket enligt GOST-receptet tillsatte 13 gram ägg per det föreslagna antalet komponenter. Men det är bättre att laga pannkakor utan ägg: degen kommer att bli lätt, inte långvarig, mer magnifik.
- Om du gillar söta pannkakor kan mängden socker justeras.
- Mängden vätska, mjölk eller vatten bör vara lika med mängden mjöl som används.
- Var uppmärksam på degens konsistens - den ska inte vara flytande, men inte för tjock. Om degen är för tunn kommer pannkakorna att sätta sig.
- Med en längre knådning av degen blir den elastisk, sträcker sig och ser inte upp från en sked eller en scapula.
- Om det är oacceptabelt för dig att lägga fritters med handen i en kastrull, kan du göra detta med en matsked.
- Det rekommenderas att äta sådana produkter med äpplesylt, gräddfil, honung, kondenserad mjölk.
Video recept
Du kommer att kunna bekanta dig med hela processen för att tillverka pannkakor av jästdej. Du kommer att se en sådan process i hemmaköket. Få ett antal användbara tips för att förbereda dem på rätt sätt, lära dig proportionerna med de nödvändiga ingredienserna.
Kära läsare, bland er finns det beundrare och älskare av pannkakor tillagade på jästdeg. Och hur kan äldre människor glömma smaken av fritters i studentkantor? Försök att laga denna maträtt för din familj. Berätta, har du gjort produkter tidigare? Dela ditt recept för fritters jästdeg. Hur tycker dina nära och kära, barn, om den här maträtten?
Hämtar ...