Köksapparater och redskap:
- skärbräda;
- en kniv;
- spis eller spis;
- en stekpanna;
- köttkvarn (eller mixer);
- en skål;
- djup kapacitet;
- gaffel;
- spade;
- serveringsfat.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Lever (fläsk, kyckling eller nötkött) | 1 kg |
| lök | 4 st |
| Vegetabilisk olja | 6 - 8 msk. l. |
| ägg | 4 st |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| majonnäs | 3 msk. l. |
| Vetemjöl | 1 bunt |
Steg matlagning
- Vi rengör försiktigt löken, tvättar den och skär i små bitar.
- Vi sätter pannan på elden, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja, och häll sedan löken när oljan är lite uppvärmd. Stek löken i cirka 5 minuter, med jämna mellanrum, tills den är mjuk och lätt gyllene.
- Skär levern i medelstora bitar medan löken är stekt.
- Slip levern med en köttkvarn (du kan också använda en mixer).
- Sedan skickar vi de stekt lökarna till köttkvarnen (vi slipar den direkt i en behållare med mald lever).
- I en liten skål kör vi i 4 råa kycklingägg, blanda dem lätt med en gaffel och skicka till levern.
- Där lägger vi till salt och svartpeppar efter smak.
- Blanda noggrant alla ingredienser med varandra tills de är jämna.
- Tillsätt 3 msk till den resulterande blandningen. l. majonnäs (om så önskas kan majonnäs ersättas med gräddfil) och blanda igen.
- Efter det börjar vi gradvis (portionsvis) introducera mjölet, varje gång, noggrant blanda blandningen efter tillsats av nästa del, för att förhindra uppkomsten av klumpar.
- Vi lägger den rena stekpannan på elden igen, häll 4 msk på den. l. vegetabilisk olja (i processen med stekning kan du behöva lägga till mer olja, så det är bättre att ta det med en marginal omedelbart) och vänta tills det värms upp. När oljan är varm, tillsätt blandningen i pannan och bilda separata små pannkakor från den.
- Det är nödvändigt att steka pannkakorna på medium värme i bokstavligen flera minuter på varje sida (de stekas tillräckligt snabbt, så var försiktig så att pannkakorna inte bränner). Lägg de färdiga pannkakorna på en serveringsplatta och starta måltiden! Serveringsfat kan också täckas med pappershanddukar så att överflödigt fett staplas från pannkakor.
Dekoration och servering
Sådana pannkakor kan serveras med nästan alla sidor (bovete, ris, potatismos, pasta etc.) eller grönsaksallad. Du kan använda dem både varma och kylda. Häll dem i tomat- eller gräddsåsö när du serverar, och strö med färska hackade örter. Bon aptit!
Video recept
Du kan tydligt se hur sådana pannkakor stekas i den här videon. Det visar ett annat enkelt recept på en sådan maträtt.
Fritters från levern, beredd enligt detta recept, är mycket mjuka, saftiga och smälter bara i munnen. Detta är bara den perfekta måltiden för en familjemiddag! Gillar du levern? Hur gillar du det här matlagningsalternativet? Lämna dina kommentarer om detta.
Hämtar ...