Köksapparater och redskap: kniv, vitlök, skärbräda, sked, panna, ugn.
Ingredienserna
Havsbas | 4 st |
lök | 2 st |
Mald peppar | 0,5 tsk |
senap | 1 tsk |
salt | 1 tsk |
Gröna (dill) | 0,5 balk |
Vegetabilisk olja | 40 g |
majonnäs | 3 msk. l. |
ketchup | 3 msk. l. |
vitlök | 3 kryddnejlika |
Steg matlagning
- Förbered först fisken. Idag använder vi fyra slaktkroppar av havsbas. Färsk fisk kommer att vara den bästa. Men du kan också köpa frysta slaktkroppar. Först rensar vi skalfisken, tar bort huvudet. Skär magen längs med och ta bort alla insidor. Vi klipper fenorna och svansarna, sköljer, gör tvärformade snitt på ena sidan. Dessa nedskärningar behövs så att fisken är mättad med marinad.
- Häll 30 g vegetabilisk olja i stekpannan, fördela den längs botten och sprid ett hack med abborre med hak uppåt.
- Strö fisken ovanpå med salt och peppar efter smak. Du behöver inte lägga till dessa kryddor i stora mängder, eftersom vi fortfarande kommer att täcka fisken med sås. Vi rengör två stora lökar, skär dem i ringar och sprider ovanpå abborren i ett jämnt lager.
- Gör såsen nu. Blanda i en liten djup tallrik tre matskedar majonnäs och ketchup, en tesked senap. Vi rengör tre vitlöksklyftor, sköljer, passerar genom vitlök och lägger i såsen. Vi tvättar ett halvt gäng dill, hackade fint och skickar till såsen. Lägg här ett par teskedar olivolja eller solrosolja, salt, peppar efter smak, bland tills det är jämnt. Du kan lägga till fler greener eller drycka fisk med hackad dill.
- Häll såsen med fisk och lök. Du kan först täcka varje slaktkropp med sås, sedan lägga löken och smörj den med sås. Såsen visar sig vara välsmakande, den ger den färdiga maträtten en pikant smak, så var inte rädd för att lägga till mycket av den. Det är lämpligt att täcka ugnsskålen med en ren handduk och låta fisken marinera i såsen i 10-20 minuter. Men om det inte finns tid att åldras, kan du genast skicka den till ugnen. Slå på ugnen 180 grader, skicka fisk till den, baka i 50 minuter. Varje bakningstid kan vara annorlunda beror på ugns funktioner. Därför kan du kontrollera fisken efter beredskap efter 40 minuter.
- Vi tar fisken ur ugnen, låter den svalna något. Vi sprider slaktkroppen av bakad abborre med lök i en portionerad platta. Du kan komplettera maträtten med risgröt, kokta potatis, skivor eller potatismos, bönor, färsk grönsaksallad. Bakade abborre är välsmakande och kalla.
Video recept
Om en steg-för-steg-instruktion med ett foto inte räcker för att förstå hela matlagningsprocessen föreslår vi att du tittar på en kort video. Här lär du dig att förbereda fisk för bakning, hur man gör majonnäs, ketchup och senapsås och hur en färdig maträtt är.
Andra fiskrecept
Tartarsås för fisk
Ugnsbakad pollock med potatis
Ugnslaxbiff med citron
Ugnsbakad pollock i folie i ugnen