Okroshka anses vara en nationell rysk och ukrainsk maträtt, som serveras kall. Något mellan soppan och den andra, den är perfekt för sommarmenyn. För det första förbereder de det från enkla produkter, som under sommarsäsongen säkert finns i trädgården eller på marknaden till ett överkomligt pris. För det andra finns det helt enkelt inga problem i frågan om hur man gör okroshka. Och för det tredje kommer ett coolt grönsaks- och köttutbud att glädja magen, som inte vill smälta tung mat i värmen.
5 hemligheter av en klassisk maträtt
Varje erfaren värdinna har flera lösningar i arsenal av hur man gör okroshka på kvass. Lägg gräddfil i den för att lägga till lugn. Och för att minska mättnad, tvärtom, men lägg till krydda - häll i serumet. Som ett hjälpmedel för magen och tarmen är det viktigt att förbereda okroshka på kefir, och om du vill överraska gäster och nära och kära, använd den kaukasiska lätt kolsyrda surmjölkdrycken Ayran.
En sådan mångfald av variationer komplicerar inte frågan om hur man lagar okroshka. Särskilt när det gäller en klassisk maträtt. Hos honom är allt enkelt, det viktigaste är att följa flera regler.
- Använd hemmagjord kvass. För att förbereda det behöver du vete, bovete och rågmjöl samt jäst från korn och rågmalt, jäst med mynta. Denna produkt blir sur, vit. För att inte komplicera beredningen av okroshka kan receptet anpassas för att lagra kvass. Det är bara viktigt att använda en drink med ett lägsta sockerinnehåll.
- Använd kött. Receptet på okroshka med kvass är otänkbart utan kokt nötkött, kyckling eller kalkon. Vanligtvis används icke-feta sorter som även betraktar kött okroshka på kvass som kost, dess kaloriinnehåll överstiger sällan 60 Kcal per 100 gram av skålens vikt. Detta alternativ är också mycket tillfredsställande och gillar män. Du kan ersätta köttprodukter med kokt korv.
- Skär grönsaker lika, till exempel i remsor eller kuber. Ibland rekommenderas i recept att gnida en del av ingredienserna och skära en del. Men var beredd på att skålen i det här fallet kan ha ett otrevligt utseende.
- Se till att förbereda en bensinstation! Det är hon som ger resten av ingredienserna ljusa smaker. Separera de kokta äggulorna, gnugga dem med senap, tillsätt gräddfil och socker, blanda. Tillsätt lite kvass till blandningen och krydda sedan de hackade ingredienserna.
- Innan du lägger gröna lökar till maträtten, slipa den med salt.
Klassisk okroshka
Vi föreslår att du tar reda på hur okroshka tillagas ordentligt på kvass, ett recept med ett foto hjälper dig att klargöra alla nyanser!
Så vad behöver du för okroshka? Bara lite:
- jacka-kokta potatis - 5 st .;
- färsk gurka - 4 st .;
- kokt ägg - 2 st .;
- rädisa - 7 st .;
- kokt magert kött - 300 g;
- dill, persilja, grön lök - 1 gäng vardera;
- senap - 1 matsked;
- gräddfil - 100 g;
- socker och salt, svartpeppar efter smak;
- kvass - 1 liter.
beredning
- Ingredienser ska rengöras och hackas lika. Dela äggen i äggulor och ekorrar, skär bara ekorrarna.
- Förbered förbandet: slipa äggulorna med senap, blanda med socker och gräddfil, häll lite kvass.
- Lägg förbandet i massan, tillsätt hackade örter och lök, riven med salt.
- Blanda och fyll med kvass. Låt den brygga i 30 minuter i kylen.
Klassisk med bitterhet!
Receptet för okroshka på kvass, där rädisan används, men rädisan, tillhör också en bra klassiker. Denna maträtt kallas okroshka på ett klosterligt sätt och är särskilt gillad av män.Den använder en stor mängd kött, och för att ge krydda lägger de en rädisor. Till skillnad från rädisa förlorar denna grönsak inte sin bitterhet och har också en något salt smak, vilket är mycket lämpligt i detta sammanhang.
Okroshka med rädisa - recept
Gör kvass. Det kommer att kräva:
- rågsmällare - 500 g;
- jäst - 25 g;
- torkad mynta - 20 g;
- socker - 1 kopp.
- vatten.
beredning
- Krossa knäckarna i små bitar, lägg i en behållare och häll kokt vatten i en volym av 5 liter, uppvärmt till 80 ° C.
- Låt att infusera i 4 timmar. Töm den resulterande infusionen, spara den och häll 2 liter varmt vatten i kex, låt stå i 3 timmar.
- Blanda båda infusionerna, tillsätt socker.
- Tillsätt lite infusion till jäst, späd ut. Överför dem till infusionen, tillsätt mynta.
- Låt att ströva i 12 timmar i värme.
- Sila drinken och kylen.
För att förbereda okroshka behöver du:
- rädisa - 1 st .;
- potatis - 3 st .;
- gurkor - 2 st .;
- ägg - 2 st .;
- pepparrot - 2 matskedar;
- grön lök - ett gäng;
- gräddfil - 4 msk;
- salt - en nypa;
- socker - 2 tsk
beredning
- Tvätta rädisan och skala den, riv den på ett grovt rivjärn.
- Koka potatis, skär i remsor.
- Blanda rädisa och potatis, tillsätt salt, låt stå i en timme.
- Skär gurkorna i remsor.
- Koka äggen, skala, skär i hälften.
- Hacka grön lök och mal med salt och socker.
- Blanda alla ingredienser, tillsätt pepparrot, kall kvass. När du serverar lägger du äggens halvor, du kan lägga gräddfil efter smak.
Att laga okroshka med kvass tar lite tid. Och smaken är bara utmärkt!
Vi rekommenderar också artiklar om ämnet okroshka:
- Olika okroshka recept (på kvass, med tomatjuice, på majonnäs, vinter okroshka)
- Mineralvatten okroshka (klassisk, med kefir, med vinäger, gräddfil)
- Kefir okroshka receptserum och solbränna
- Diet okrosha för viktminskning (på kefir, enligt Dukan, med kyckling)
Hämtar ...