Namnet "okroshka" kommer från ordet "smuldra", som helt avslöjar skålens essens. Det räcker med att hugga och blanda allt fint i en kastrull, så är det klart! Med extern enkelhet visar sig soppan vara välsmakande och väldigt lätt. Precis som det passar till lunch i sommarvärmen. På grund av detta, liksom den breda distributionen av dess ingredienser, har skålen alltid varit populär i köket i Ryssland och Ukraina. Och lämnar inte sin position idag!
Vi lagar okroshka korrekt
Hur man kryddar okroshka? Den klassiska versionen av kall soppa använder kvass. Kefir kommer dock inte att vara överflödigt i det. Faktum är att det är jäsade mjölkdrycker som gör skålen inte bara hjärtlig och hälsosam, utan också verkligen läker.
Bedöma själv: kefir påskyndar matsmältningen, förbättrar tarmens rengöringsprocesser. Även om du lagar en sådan soppa utan att spara kött, kommer du inte att orsaka skada på figuren. För okroshka på kefir överskrider kaloriinnehållet verkligen inte 60-70 kcal per 100 gram vikt. Ett stort antal grönsaker och örter kompletterar de gynnsamma effekterna på kroppen, ger det otaliga vitaminer och mineraler. I allmänhet solida hälsofördelar. Och hur välsmakande och trevlig i värmen!
Det är bara viktigt att veta hur man lagar okroshka på kefir korrekt. Här är de viktigaste rekommendationerna.
- Använd kefir med låg fetthalt. En dryck med hög fetthalt är tjock, vilket kan förvandla soppa till gröt. Även om du stöter på en fett yoghurt, kan du helt enkelt späda fatet i en skål med mineralvatten till önskad konsistens.
- Blöta grönsaker i vatten. Detta gäller gurkor, rädisor och örter. För det första kommer det att hjälpa lätt vissna frukter och blad att bli hårda och vackra igen. Och för det andra kan du bli av med nitraterna som de innehåller för att eliminera risken för förgiftning.
- Använd magert kött. Receptet på okroshka på vassle, kefir och andra mejeriprodukter är en modell för hälsofördelar. Skäm bort det inte med fett fläsk eller nötkött. Kokt kalvkött, kycklingbröst, kalkon, även kanin kommer att göra. Om skålen är tillagad i hast, kan du hitta kokt korv eller korv i kylen.
- Blanda de hackade ingredienserna med dressing och tillsätt sedan bara kefir. Detta bör göras så att grönsakerna är mättade med smaken av dressing, som kan vara sura eller skarp. Så den klassiska versionen av dressing i receptet, hur man gör okroshka på kefir, kan betraktas som kokta äggulor, mosade med senap. De tillsätter lite peppar och socker, lite gräddfil eller samma kefir.
- Fyll på skålen en halvtimme innan servering - inte förr, senare. Faktum är att en lång väntan på en färdig okroshka kan stratifiera dess struktur. Och fyll plattan med kefir och servera genast den, vilket betyder att inte skålen får tillräckligt med smak.
Det enklaste okroshka-receptet för kefir
Du behöver:
- färsk gurka - 3 st .;
- gröna och grön lök - 1 gäng vardera;
- kokta potatis - 4 st .;
- kokta ägg - 3 st .;
- kokt korv - 300 g;
- citronsaft eller vinäger - 2 matskedar;
- kefir - 1 liter;
- vatten - genom konsistens;
- saltet.
Matlagning steg för steg
- Börja med grön lök. Det ska skäras i ringar, häll i en kastrull och riv det med salt i en kross.
- Lägg till julienne-rädisor och gurkor.
- Hacka 3 potatisar i en kub och skicka till massan. Krossa en med en gaffel och häll i samma för densitet.
- Tärning ägg och korv, lägg till andra ingredienser.
- Häll i kefir.Det är lämpligt att lägga till vatten så att okroshka på kefir och mineralvatten inte blir för tjock.
- Tillsätt lite mer salt och tillsätt vinäger eller citronsaft. Kyl i 20-30 minuter och servera.
Läckra och hälsosamma: en maträtt med mejeriprodukter
Inte bara receptet för okroshka på kefir kommer att vara lämpligt på sommaren. Det finns många alternativ för rätter med lika hälsosamma surmjölkprodukter. Till exempel kan du prova att skapa okroshka med serum - receptet är väldigt enkelt! Eller använd de populära dryckerna från kaukasiska köket.
Serum okroshka
Du behöver:
- serum - 2 l;
- kokta potatis - 4 st .;
- gräddfil - 0,5 l;
- dill och grön lök - i ett gäng;
- färsk gurka - 2 st .;
- ägg - 5 st .;
- kokt kött eller korv efter smak - 300 g;
- citronsyra, senap, salt.
beredning
- Tärja alla ingredienser.
- Förbered fyllningen: bland vassla och gräddfil i en behållare. Lös noggrant. Tillsätt 2/3 tesked salt, ungefär samma mängd citronsyra.
- Häll blandningen med ingredienserna och svalna. Du kan lägga till senap till grönsakerna själva, då kommer smaken att vara sötaktig-bitter.
Okroshka i Tan
Med denna sura dieträtt kan du välsmakande och njuta av att gå ner i vikt!
Du behöver:
- potatis - 200 g;
- kycklingfilé - 200 g;
- gurkor - 200 g;
- ägg - 4 st .;
- rädisa - 150 g;
- senap - 2 tsk;
- grön lök och dill - 30 g vardera;
- salt - halva tsk;
- icke-kolsyrade solbränna - liter.
beredning
- Koka potatis, ägg och kyckling, skal. Ta bort äggulorna från äggen.
- Finhacka ekorrar, potatis, kyckling, gurkor och rädisor.
- Mosa äggulor med senap och hackade grönsaker med salt.
- Kombinera alla komponenterna, du kan lägga till lite gräddfil.
- Häll i solbränna, svalna och servera.
Frågan om hur man lagar okroshka med kefir, det finns inga hemligheter för dig! Prova - det kommer att bli läckert!
Vi rekommenderar också artiklar om ämnet okroshka:
- Olika recept för okroshka (på kvass, med tomatjuice, på majonnäs, vinter okroshka)
- Mineralvatten okroshka (klassisk, med kefir, med vinäger, gräddfil)
- Klassiskt recept okroshka med kvass - 5 hemligheter för skålen
- Diet okrosha för viktminskning (på kefir, enligt Dukan, med kyckling)
Hämtar ...