Gurka är inte en av de exotiska produkterna, så det verkar som om vi vet allt om det. Men han är inte så enkel. Det har många användbara egenskaper.
- Hjälper till att gå ner i vikt. Gurkans sammansättning inkluderar tartronsyra. Dessa komponenter kan neutralisera effekterna av överskott av kolhydrater. Således förhindrar de deponering av fettceller, bidrar till viktminskning.
- Stärker hjärtat. I gröna grönsaker finns magnesium, kalium, som helt enkelt är nödvändiga för att hjärt-kärlsystemet ska fungera väl.
- Tar bort gifter. Den bubblande produkten består av cirka 95% vatten. På grund av detta bidrar det till effektiv rening av inre organ från toxiner.
- Bekämpa cancer. Tre föreningar har hittats i grönsaken som kan motstå utvecklingen av vissa typer av onkologi. Produkten skyddar särskilt mot cancer i äggstockarna, prostata, livmodern och bröstkörtlarna.
Fyra tips för att behålla ditt arbetsstycke
Det spelar ingen roll hur du föredrar receptet för att göra gurkor i tomat - följ alltid de fyra reglerna. Då är konserveringen säker på att bli läcker.
- Val av gurka. För beredning av arbetsstycket kan du använda alla gurkor. Mycket ofta, efter konservering, för vilka endast gurkor är utvalda, kvarstår ganska stora grönsaker. Var ska man sätta sådana "tillväxt"? De kan användas för att förbereda snurret i en tomat. Men om det finns ett val, är det bättre att föredra små gurkor. Av dessa kommer saltning att vara mer anbud.
- Blötläggning gurkor. Innan konserveringen påbörjas måste grönsaker beredas. Tvätta gurkorna initialt. Blötlägg dem sedan i ett bassäng med kallt vatten i tre till sex timmar. Kom bara ihåg att grönsaker ska vara i kallt vatten. Den uppvärmda vätskan måste dräneras omedelbart och grönsakerna hälls igen kallt. Ett sådant trick kommer att göra gurkor elastiska och krispiga.
- Val av tomat. Du kan använda färdig pasta eller sås. Och om tiden tillåter, ta färska tomater. Lite bortskämda eller krossade tomater är lämpliga som inte är lämpliga för separat konservering. Föredra söta kvaliteter. De gör en läcker fyllning.
- Provbevaring. Skynda dig inte helt att byta till nya recept. Kom ihåg att smaker är annorlunda. Stäng därför endast några provburkar. Och att se till att det här receptet passar dig, kan du säkert förbereda ett helt arsenal.
recept
Fans av söta och delikata snacks kommer att gilla den klassiska versionen, kallad ”Awesome”. Och för dem som gillar att bevara "med glimt" är den skarpa versionen av maträtten lämplig. Välj ditt eget recept.
"Funky"
funktioner. En läcker beredning som tillagas enligt det klassiska receptet blir en original maträtt vid semestern. Det är lämpligt i den dagliga menyn (med spannmål, potatis). Skålen har en delikat, mild smak. Arbetsstycket handlar inte om lagring.Hon kan stå både i källaren och i lägenheten vid normal temperatur.
Ingrediensberäknare:
- solrosolja - 55 ml;
- ung vitlök - sju till nio kryddnejlikor;
- socker - 115 g;
- övermogna gurkor - 4,8 kg
- sten salt - 65 g;
- vatten - 1,35 l;
- laurblad - två stycken;
- vinäger - 110 ml;
- dill (endast paraplyer) - nio stycken;
- tomatsås - 220 ml;
- lök - tre huvuden;
- svartpeppar.
Kulinariska åtgärder
- Rena gurkor i kallt vatten.
- Ta hand om bankerna, tvätta dem och sterilisera.
- Skölj dillparaplyerna, ordna dem i burkar.
- Skölj gröna grönsaker noggrant under rinnande vatten.
- Om du tog stora frukter så skar du dem i bitar, ungefär 2-4 cm höga.
- Lägg gurkorna i burkar, glöm inte att skaka försiktigt behållaren för tampning.
- Skala löken, skär den i ringar.
- I varje skål, på grönsaker, lägg några lökringar och en krossad vitlöksklyftan.
- Koka vatten för att förbereda fyllningen.
- Späd ut tomatsås med vatten i en separat skål.
- Häll den resulterande blandningen i en kastrull.
- Tillsätt solrosolja till framtida fyllning, häll kryddor, kryddor.
- När hällen kokar, koka den i 13-15 minuter på låg värme.
- Häll burkar med varm tomatmarinad.
- Täck tomma ämnen, men rull inte upp ännu.
- Lägg en handduk i en stor kastrull, placera burkarna med ämnen ovanpå.
- Häll i vattnet så att det når själva burkarna.
- Sterilisera konserveringen i 15 minuter (för 0,5 L behållare).
- Skaffa burkarna, rulla upp.
- Ställ arbetsstyckena med locken nedåt. Isolera med en pläd eller gammal jacka. Lämna "nå".
Med Chile Ketchup
funktioner. För receptet rekommenderas Chile ketchup. Det ger en lätt ösmak. Om du föredrar mjukare vändningar, använd sedan tomat- eller mild ketchup.
Ingrediensberäknare:
- gurkor - 2,8 kg;
- salt - 55 g;
- vinäger - 190 ml;
- socker - 210 g;
- vitlök - tre kryddnejlikor;
- ketchup "Chile" - åtta matskedar;
- dill paraplyer - beroende på antalet burkar;
- vatten - 1,95 l;
- nejlika - tre blommor;
- persilja;
- peppar.
Kulinariska åtgärder
- Doppa de noggrant tvättade gurkorna i vattnet.
- Tvätta burkarna, du kan inte slösa bort tid på att sterilisera tomma behållare.
- Var noga med att fylla locken med kokande vatten, låt dem ligga i fem minuter.
- Lägg rena kryddor och örter i burkar.
- Lägg upp gurkorna och försök fylla alla tomrum.
- Sätt vatten på elden för att förbereda marinaden.
- När vätskan börjar koka, tillsätt salt, tillsätt gradvis socker.
- Rör om ketchupen i en separat behållare tills den är jämn, tillsätt den bara i pannan.
- Koka i cirka fem minuter, tillsätt vinäger.
- Häll marinaden i burkar omedelbart.
- Stäng behållarna med lock, sterilisera i 15-20 minuter.
- Rulla upp.
Med paprika och lök
funktioner. Delicious är ett arbetsstycke där gurkor kompletteras med paprika. En sådan kombination är säker på att diversifiera med en surskarp fyllning. Det är kombinationen av mjuka grönsaker med varm marinad som ger skålens pikanti.
Ingrediensberäknare:
- gurkor - 3,1 kg;
- färska tomater (det är bättre att ta mogna) - 2,5 kg;
- paprika - 1,1 kg;
- vitlök - tre till fyra huvuden;
- lök - 0,9 kg;
- socker - 225 g;
- salt - 55 g;
- vinäger - 75 ml;
- vegetabilisk olja - 110 ml;
- dill paraplyer;
- persilja.
Kulinariska åtgärder
- Från färska tomater och lök, koka tomatmassan genom att leda produkterna genom en köttkvarn.
- Häll den resulterande blandningen i en kittel.
- Tillsätt sedan vegetabilisk olja.
- Sätt blandningen på kaminen, koka i tio minuter.
- För in hackad vitlök i en kittel.
- Skär paprika i små kuber, sänk arbetsstycket i en kittel med tomat.
- Skär gurkorna i cirklar.
- Häll dem i grytan, tillsätt socker, salt salten.
- Häll i vinäger, blanda noggrant.
- Täck kålen, låt blanda blandningen i tio minuter.
- Stäng av värmen, men stäng inte av den.
- Prova salladen efter smak, tillsätt salt och peppar vid behov.
- Ordna den kokande skålen i steriliserade burkar, rulla omedelbart upp konserveringen.
Ingen sterilisering
funktioner. Inget mindre smakliga gurkor erhålls utan sterilisering. Naturligtvis kommer mer tid att krävas för att förbereda ett sådant arbetsstycke. För att de ska stå hela vintern måste du faktiskt fylla i råvarorna flera gånger.
Ingrediensberäknare:
- tomatpasta - 450 g;
- nejlika - åtta blommor;
- vatten - 2 l;
- vitlök - ett huvud;
- vinäger - 110 ml;
- salt - 55 g;
- persilja - ett gäng;
- gurkor - 4,5 kg;
- dill - åtta paraplyer;
- socker - 110 g.
Kulinariska åtgärder
- Låt gurkorna fyllda med vatten i tre till fyra timmar.
- I rena, steriliserade burkar, släpp dill på blomningen, en kryddnejlika, på en gren av persilja.
- Skölj grönsakerna med rinnande vatten, skär dem i flera delar.
- Fyll burkarna med hackade gurkor och stapla dem så tätt som möjligt.
- Koka vatten. Häll i gurkorna.
- Blötlägg arbetsstycket i 15 minuter. Dränera nu.
- Koka nytt vatten, fyll på burkarna.
- Töm vätskan efter 15 minuter.
- Förbered marinaden baserad på det sista vattnet, kom bara ihåg att alla ingredienser som ges i receptet är designade för 2 liter vätska.
- Rör om tomatpuré i en separat skål med lite kokande vatten.
- Häll den resulterande såsen i pannan.
- Häll socker och salt sedan.
- Koka marinaden i 12 minuter över låg värme.
- Tillsätt sedan vinäger.
- Häll burkarna med tomatblandningen, rulla genast upp.
Ingen vinäger
funktioner. Denna bevarande av aptitretande och pikantisk är inte underlägsen de rätter som beskrivs ovan. På grund av frånvaron av vinäger är det tillåtet att använda det även med magproblem.
Ingrediensberäknare:
- gurkor - 1,6 kg;
- vitlök - två kryddnejlikor
- dill - två paraplyer;
- pepparrot - två lakan;
- krydda - sju ärtor;
- tomatpasta - 300 ml;
- mark kanel - en tesked;
- socker - 60 g;
- salt - 30 g;
- lök - två huvuden.
Kulinariska åtgärder
- Skölj färska grönsaker, doppa i vatten i två till tre timmar.
- Skala löken, hacka den med ringar.
- Sterilisera burkarna noggrant.
- Släpp ett ark pepparrot, dillparaply i varje behållare.
- Lägg lökringar ovanpå för kryddor.
- Skölj gurkorna med rent vatten.
- Doppa dem i en burk hel eller hackad (om du tog övermogna grönsaker).
- Koka vatten, häll gurkor på det.
- Låt arbetsstycket stå i tio minuter, töm vätskan.
- Upprepa fyllningen med nytt kokande vatten.
- Tio minuter senare tömmer du vattnet igen, på basis av vilket koka marinaden.
- Rör tomatpastan med vatten i en separat skål.
- Häll såsen i gurkavatten, tillsätt salt, kanel, socker.
- Rör om marinaden, koka den.
- Häll den kokande fyllningen i burkarna.
- Sterilisera snurrarna i 15-20 minuter och rulla sedan upp.
"Saftig"
funktioner. Receptets "höjdpunkt" är inte bara i krispiga gurkor utan också i tomatsaft. En drink utan vinäger kommer att bli basen för hemgjord sås, tomatsoppa. En annan egenskap hos arbetsstycket är bristen på obligatorisk sterilisering.
Ingrediensberäknare:
- gurkor - 1 kg;
- socker - 150 g;
- salt - 50 g;
- tomatsaft (du kan ta redo eller kokta hemma) - 1 l;
- varm paprika - halva fröken;
- vitlök - ett huvud;
- citronsyra - 9 g;
- pepparrot, körsbär, vinbärsblad;
- kryddnejlika;
- persilja, dill;
- pepparkorn.
Kulinariska åtgärder
- Börja med att blötlägga gurkorna.
- Så länge dina grönsaker är "upp till standard", skölj noggrant burkarna, sterilisera dem.
- Tvätta försiktigt alla blad, gröna.
- Sprid hälften av kryddorna på de förberedda behållarna.
- Släpp en liten ring varm chilensk peppar i varje behållare.
- Därefter låg gurkorna och försökte stapla dem tätare.
- Lägg en kryddnejlika skalad vitlök ovanpå grönsakerna.
- Lägg ut återstående hälften av bladen och grönska.
- Häll ämnet med kokande vatten.
- Blötlägg i cirka 15 minuter, töm vätskan.
- Häll tomatsaft i en kastrull, bränn på eld.
- Kasta salt i drycken, tillsätt socker, peppar.
- Koka marinaden i fem till sju minuter.
- Häll en halv tesked citronsyra i varje burk (per 1 liter).
- Häll grönsakerna med vitlök och paprika tomatmarinad, rulla, linda försiktigt.
Kryddig söt twist
Funktioner. Arbetsstycket kombinerar den chilenska skärpan och ömheten hos paprika. Vitlök ger en speciell doft och smak. Om du inte är en fan av "heta" snacks, minska mängden chili.
Ingrediensberäknare:
- gurkor - 1,5 kg;
- tomatsaft - 1 l;
- socker - 155 g;
- salt - 60 g;
- paprika - tre frukter;
- chilipeppar - en halv fröskida;
- vitlök - fyra till fem kryddnejlikor;
- gröna, pepparrotblad;
- pepparter.
Kulinariska åtgärder
- Ställ grönsakerna i kallt vatten i cirka två till fyra timmar.
- Skölj gröna under rinnande vatten, ordna i bankerna.
- Lägg i en liten bit varm paprika i varje behållare.
- Skär stora grönsaker i bitar.
- Sätt dem i banker, ständigt tampa.
- Häll kokande vatten över gurkorna.
- Häll tomatsaften i kitteln för att förbereda hällen.
- Skala paprika från frön, vrid genom en köttkvarn, häll i en tomat.
- Skala vitlök, pressa genom en press, tillsätt till tomatmassan.
- Sätt kitteln på elden och koka upp.
- Häll socker och salt.
- Koka i cirka fem till sju minuter.
- Tio minuter efter hällningen dränerar du vattnet från gurkorna.
- Kasta några ärter av svart och kryddor i varje behållare.
- Häll nu i den färdiga marinaden.
- Sterilisera snurrarna i 20 minuter om de konserveras i en halvliters behållare och 30-40 minuter om du sylt gurkor i liter burkar.
- Efter sterilisering av arbetsstycket rullar du omedelbart upp och packar upp det.
Om du inte steriliserar burkarna, ska du sätta en liten bit apoteksnaps under locket. Erfarna kockar hävdar att en så enkel procedur kommer att rädda arbetsstycket från mögel.
recensioner
Jag har gjort sådana gurkor länge och jag älskar dem väldigt mycket! Jag kommer att berätta en hemlighet: om du har några konserverade gurkor (kanske de öppnade en burk med gurkor, men det är inte bra, inte välsmakande gurkor), dränera deras pickle och häll dem med någon tomatsaft (din egen beredning, lagra, utspädd tomatpasta) och ge dem stå i kylskåpet i 2 dagar, smaken av gurkor kommer att överraska dig behagligt! Men tomatsaft bör vara sötsalt efter din smak (dvs tillsätt salt och socker).
Elena, http://forum.say7.info/topic47071.html
Förra året kom min man hem från jobbet med en anteckningsbok, och där säger gurkareceptet i tomat: "Gör en sådan sallad till vintern, jag gillade den verkligen." Tja, jag, som en föredömlig hustru, bestämde mig för att behaga, läsa receptet och var skeptisk, men rullade fortfarande upp.
Åh, tjejer, det visar sig väldigt skarpt och gurkorna kokas inte, du kan till och med säga krispig, på vintern gick den här salladen först med en lugg.
RS En mycket bekväm sallad i den meningen att gurkor växer något ut och inte är lämpliga för betning.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Jag har vridit gurkor i Chile ketchup för andra året (jag försökte det tidigare, eftersom mina sa att inte översätter produkterna, stäng det du behöver för sallad och resten med Chili) För den andra veckan på en dag gör jag dem, bara i mina receptet var ytterligare 1 msk. l. senap till botten av burken, torr.
Jag klipper inte gurkor, för för den här typen av snurr använder jag gurkor från 7 längder (de är de största) till 3 cm. Jag brukar stänga dem i literburkar.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Andra salladrecept
Konserverade tonfisksallader
Avokadosallad
Tomater under snön (med vitlök)
Gurka Lecho
Hämtar ...