Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, 0,7 L burkar med tätade lock, mätkopp, kastrull, matsked, spis.
Ingredienserna
gurkor | godtyckligt belopp |
Vikblad | med antalet burkar |
vitlök | 2-3 kryddnejlikor per burk |
dill | att smaka |
vatten | 1,5 l |
socker | 5 msk. l. |
salt | 2 msk. l. |
Ättik essens 70% | 1 tsk på en 1 liters burk |
Steg matlagning
- Gurkor tvättar noggrant, skär av spetsarna.
- Skär gurkorna i små kuber som vanligt, skär i sallad.
- I varje burk lägger vi 1 laurblad. Tillsätt 2-3 skalade vitlöksklyftor. Vi lägger ut flera grenar av grön dill.
- Skivade gurkor fyller burkarna upptill.
- Ta upp vattnet i kokan och häll det i burkar.
- Vi täcker burkarna med lock och låter svalna helt.
- Vi häller vätskan från burkarna i en mätkopp för att ta reda på volymen, detta är nödvändigt för att beräkna ingredienserna för saltlösningen.
- Häll vätskan i pannan, tillsätt nödvändiga ingredienser, baserat på andelen: 5 msk krävs för 1,5 l vatten. l. socker och 2 msk. l. salt. Koka saltlaken.
- Häll vinägeressens (70%) i varje burk med en tsk per liter volym. Följaktligen ska ½-3/4 tsk hällas på en 700 g burk. essenser.
- Häll kokande saltlake i burkar längst upp, rulla upp.
Video recept
Författaren till videorepeptet visar i sitt kök hur man ordentligt och snabbt kan marinera gurkor skära för sallad med vinägeressens för vintern.