Köksapparater och redskap
- handfat - 2 st.,
- kniv, sked
- skärbräda
- liter burkar - 9 st.,
- lock - 9 st., tätningsnyckel,
- pan
- filt,
- spis
Ingredienserna
- Gurkor - 5 kg
- Lågblad - 9-10 st.
- Kryddärter - 18 st.
- Ärtor av svartpeppar - 80-90 st.
- Nejlika - 18 st.
- Pepparrotblad - 2 st.
- Körsbärsblad - 30-34 st.
- Dillparaplyer - 9 st.
- Dillgrenar - 20-25 st.
- Vitlök - 27-34 kryddnejlika
- Socker - 27 msk. l.
- Salt - 9 msk. l.
- Vatten - 4-5 l
- Vinäger - 18 msk. l.
Steg matlagning
Ingrediensberedning
- Tvätta 5 kg gurkor. Fyll dem med vatten, låt stå i 2 timmar.
- Tvätta alla gröna: körsbärsblad, pepparrotblad, paraplyer och kvistar av dill. Dela upp i delar 2 stora ark pepparrot. Du kan klippa den i rutor. Dela 2-3 vitlöksklyftor i kryddnejlikor.
Förbereda burkar för bevarande
- Tvätta väl 9 burkar med 1 liter och 9 lock. Du kan använda de banker du har. Banker behöver inte steriliseras. I varje burk lägger vi 3-4 blad av körsbär. Om det inte finns någon körsbär kan du använda vinbärsblad.
- Lägg 3-4 skivor av pepparrotblad. Om du har det, kan du lägga fler bitar av pepparrotrot. Vi lägger 1 paraply och 2-3 grenar av dill, 3-4 vitlöksklyftor. Tillsätt 1 stora, eller 2 små lagerblad, 2 ärter kryddor och 8-10 ärter svartpeppar.
- Du kan lägga två kryddnejlika. Du kan bara lägga till det om du älskar det, eftersom det har en specifik smak.
Matlagning konserverade gurkor
- Töm allt vatten från dränkta gurkor. Fyll burkarna noga med gurkor. Om dina toppgurkor inte passar, kan du klippa dem i hälften. Ovanpå sätter vi kvistar med grön dill.
- Koka locken för konservering i 2-3 minuter.
- Sätt i en järnsked i varje burk. Detta är nödvändigt så att burken inte spricker när vi häller kokande vatten. Koka 4-5 liter vatten i en kastrull. Häll långsamt kokande vatten i varje burk till toppen. Vi täcker bankerna med lock. Låt stå i 15 minuter.
- Vi tar bort locken, stänger varje burk med ett lock med hål. Häll allt vatten tillbaka i pannan.
- Vi sätter pannan på branden, koka upp. Häll gurkor två gånger med kokande vatten. Låt stå i 5 minuter. Häll vattnet i pannan. Vi mäter hur många liter vatten du får från alla fyllda burkar. Vi fick 3,5 liter. Tillsätt vatten till 4 liter för att göra det mer bekvämt att räkna. Häll 1 msk för varje liter vatten. l. salt med en kulle, 3 msk. l. utan en kulle med socker.
- Blanda väl tills saltet och sockret har upplösts. Vi sätter på elden och kokar. Häll gurkor med kokande marinad. I varje burk häller vi 2 msk. l. ättika.
- Stäng locket. Vi rullar upp med en rullande nyckel. Så stäng alla banker. Vänd de rullade burkarna med gurkor, linda in dem med en filt, lämna dem tills de svalnar helt.
Video recept
I den här videon tittar du på hur gurkor burkar rullas upp för vintern utan sterilisering. Du kommer att se hur greenerna är beredda, hur gurkorna läggs, i vilka proportioner de gör marinaden, hur burkarna är stängda.
gurka - En grönsak som är populär i färsk och saltad form. För att förlänga sommaren nöje, gurkor konserverade för vintern. Och det här receptet är inget undantag. Konserverade gurkor är en del av sallader, första kurser, såser och används ensamma. De går särskilt bra med kokta eller stekt potatis.
Skriv hur du täcker gurkorna.Vad lägger du i burkar för smak och doft? Bevara med oss! Njut av bevarande!
Hämtar ...