Köksapparater och redskap:
- en liten skål för knådning av deg;
- silikon eller träspatel;
- en mixer eller mixer med visp;
- sikt för att sila mjöl;
- skålar för degfärgning - 3 st .;
- en matsked;
- bordgaffel;
- skärbräda eller plan yta för bildning av deg;
- matpaket - efter konsumtion (eller påsar - 3 st.);
- ett kylskåp;
- en ugn med en bakplåt;
- bakpergament - storleken på en bakplåt;
- kökskniv;
- serveringsfat.
Ingredienserna
| Premiummjöl | 160 g |
| Smör 65-72% | 110 g |
| Ägget | 1 st |
| Pulveriserat socker | 40-50 g |
| salt | 1 nypa |
| Vaniljesocker | att smaka |
| Pepparmyntaxtrakt (valfritt) | 1/2 tsk |
| Matfärger (helst helium) | 2 st olika färger för konsumtion |
Steg matlagning
Vet du det Sötsaks ursprung i form av sockerrör och deras färg har många versioner. Legenden, som dök upp på 1600-talet, om hur körmästaren i Kölnkatedralen beställde godispinnar från en lokal konditor för att upprätthålla den tystnad som körens sjungande pojkar kränkte under tjänsten, anses vara traditionell. På hans begäran gav konditoren den krökta formen av herdepersonalen till trollarna så att de skulle påminna barnen om herdarna som tillbe barnet Jesus, och själva sötma skulle distrahera barnen från att skämma bort sig under en tid.
Förbered degen
- Vi tar i förväg 110 g olja från kylen för att mjukna upp den.
- Överför smöret till en blandningsskål och slå det med en visp med en mixer. Tillsätt vaniljesocker i oljan efter smak och 40-50 g pulveriserat socker.
- Fortsätt att slå ingredienserna tills de är jämna. Separera äggulan från ägget, tillsätt den i degen och slå tills den är jämn.
- Dela upp degen i 3 identiska delar med en matsked, överför dem till var och en av skålarna. Vi rengör blandningsskålen. I 2 av 3 skålar med deg, tillsätt ett annat färgämne och knådas med en gaffel tills färgen är enhetlig, mättnaden kontrolleras av mängden färgämne. En av skålarna lämnas utan färgämne, degen från den kommer att fungera som en vit remsa i kakor.
- Sikt genom en sil 160 g mjöl med en nypa salt i en skål för att knåda degen.
- Alternativt knådas degen i en annan färg i alla skålarna. För att göra detta, tillsätt gradvis 1/3 av mjölet från dess totala mängd till var och en av skålarna, blanda degen med händerna, lägg den sedan på ett bräde eller en plan yta och rulla ut till ett elastiskt tillstånd. Degen ska inte rivas, så du måste vara försiktig med mängden mjöl.
- Vi bildar en tårta från varje del av degen, lindar den individuellt i plastfolie eller påsar och skickar den till kylen i 60 minuter. Degen svalnar under denna tid och blir lite tätare.
Matlagningskakor
- Vrid på förvärmningsugnen till 180 grader. Vi tar ut degen från kylen, fri från filmen, knådas och sprids på en plan yta. Alternativt riva vi bort en liten bit från varje del av degen, bilda en boll med en diameter på cirka 2-2,5 cm från den och rulla ut den med en tunn korv.
- Vi sätter ihop 2-3 korvar i olika färger och vrider dem försiktigt med en spiral. Vi böjer toppen av spiralerna i form av ett rottinghandtag (eller krok).
- Täck bakplåten med bakningsparkament. Vi lägger de formade käpparna på pergament, skickar bakplåten till ugnen i 10 minuter. Grädda kakorna tills vita degränder är något gyllene i färg.
Bon aptit!
Video recept
När du tittar på videon kan du få ytterligare information om hur du knådar degen för kakor, vilka färger är bättre att använda och varför, hur man bildar käppar och vissa relaterade tillagningsdetaljer.
Kära vänner, idag träffade du ett recept för att baka läckra, krispiga och vackra kakor i form av semestockar. Sådana kakor kan bakas för nyårshelgen, julen, födelsedagen osv. Har du försökt förbereda den här intressanta desserten själv, och vad var dina intryck? Vad tror du kan läggas till receptredienserna? Vilka variationer av kakform kan du få från färgad deg? Lämna din feedback, förslag, kommentarer. Lycka till med matlagning av läckra rätter!
Hämtar ...