Köksapparater och redskap:spis, djup stekpanna med lock, vanlig stekpanna, spatel, 2 stekpannor, skärbräda, kniv, rasp, tesked, matsked, pappershanddukar, 3 skålar, mixer, pusher, kopp.
Ingredienserna
| lök | 3 st |
| morötter | 3 st |
| potatis | 500 g |
| kål | 500 g |
| ärtor | ½ stack. |
| salt | 1-3 tsk |
| mald peppar | att smaka |
| pressad jäst | 50 g |
| socker | 1 msk. l. |
| vatten | 500 ml |
| solrosolja | 6 msk. l. |
| mjöl | 650 g |
Steg matlagning
fyllningar
- Först måste du skala och tärja 2 stora lökar, som du behöver omedelbart för 2 fyllningar.
- Sätt en platta med solrosolja på elden och värm den, skicka sedan lökarna att steka där.
- För närvarande, skala 2 medelstora morötter och raspa den på ett stort rivjärn, tillsätt sedan till löken och stek morötter tills de är mjuka.
- När du förbereder stekningen kan du börja förbereda potatisfyllningen. För att göra detta, ta 500 g potatis, skala den, tvätta och skära i små bitar, så att den kokar snabbare. Sätt potatisen i en kastrull, fyll med vatten och bränn upp.
- När potatisarna kokar, tillsätt salt efter smak och koka tills de är kokta, tappa sedan av vattnet (häll lite vätska i en kopp) och mos potatisarna. Tillsätt den återstående vätskan till puréen så att den inte är för torr och knåda igen.
- Tillsätt halva stekningen till den kokta puréen, peppar fyllningen efter smak och blanda noggrant, sedan kan den täckas med ett lock och läggas åt sidan.
- Nu kan du börja koka ärtfyllningar. Ett halvt glas ärter måste blötläggas i förväg i 2 timmar, sedan ska det tvättas och läggas i en kastrull, häll 1,5 bunt. kallt vatten.
- Sätt pannan på kaminen, efter kokning, ta bort skummet, minska värmen till ett minimum och koka ärtorna under ett stängt lock i 40 minuter. Se till att vattnet från pannan inte förångas tidigare. När ärterna är helt färdiga, tillsätt den andra delen av den färdiga stekningen till den, tillsätt lite salt och peppar och slip sedan fyllningen med en nedsänkningsmixer.
- Förbered sedan kålstoppningen. För att börja, skala och hacka sedan 1 lök och morötter. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
- När du förbereder lök med morötter, hackar du cirka 500 g vitkål och tillsätt den i pannan till den färdiga stekningen. Stek kål med salt efter smak, du kan lägga till lite malad paprika och sedan fylla på fyllningen med 1,5 travar. kokande vatten. Täck pannan med ett lock och låt sjuda under låg värme i cirka 40 minuter, rör ibland på fyllningen.
Degen
- Låt oss nu gå till att göra jäst vaniljsås. Mala 50 g pressad jäst i en djup skål.
- Tillsätt 1 msk till den krossade jästen. l. granulerat socker, 1 tsk. salt och häll 200 ml varmt kokt vatten. Blanda ingredienserna väl så att jäst upplöses fullständigt. Tillsätt 3 msk till jäst och vatten i slutet. l. solrosolja och blanda.
- Sikt 650 g mjöl i en separat djup skål och häll sedan jästblandningen och 200 ml kokande vatten i den, blanda degen med en sked och sedan med händerna. Om det behövs kan du lägga till lite mjöl.
- Knåda degen i 8 minuter. Det bör bli mjukt, elastiskt och lite skadligt. Detta test behöver inte "vila", så du kan omedelbart börja skulptera pajer.
- Skär en liten bit deg, rulla den i en korv och dela den sedan i lika stora bitar. Gör små kakor av dessa bitar och krossa dem med dina händer. Lägg kokta fyllningar i mitten av varje kaka och kläm försiktigt i kanterna. Pajerna ska spridas i varm olja (den ska täcka halva kakan) och stekas på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Efter stekning kan pajen läggas ut på en pappershandduk för att stapla överskott av fett.
Video recept
Har du alltid velat lära dig att laga sådana frodiga pajer, som de i hyllorna i butikerna? Se den här videon så kan du enkelt laga denna enkla och välsmakande maträtt.
Skämmer du ofta dig själv och dina nära och kära med pajer? Gjorde du magnifika pajer, eller oftast pajkakor? Gillade du det här receptet? Dela dina beprövade recept för stekt pajer med olika fyllningar.
Hämtar ...