Köksapparater och redskap:skärbräda, kniv, rivjärn, djup blandningsplatta
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Malet fläsk | 300 g |
| lök | 2 st |
| persilja | 1 gäng |
| salt | att smaka |
| Svartpeppar | att smaka |
| Mycket kolsyrat vatten | 0,5 L |
| dill | när som helst |
Steg matlagning
- Gnid lök på ett grovt rivjärn.
- Lägg köttfärs och riven lök i en djup tallrik och häll vattnet från löken i en tallrik. Skär persiljan mycket fint och tillsätt den i skålen med köttfärs.
- Salt och peppar efter smak.
- Häll 0,5 liter mycket kolsyrat vatten i en tallrik med köttfärs och blanda allt väl för hand. Fyllning bör bli ganska flytande. Vi tar bort plattan med köttfärs i kylen i ungefär en timme, under vilken tid köttet tar upp vatten. Vi tar ut plattan från kylen, hacket är klart!
Matlagning deg för kakor
Häll 500 g mjöl i en skål, salt och blanda. Häll sedan 50 ml vegetabilisk olja och 150 ml kokande vatten, blanda också väl. Degen ska vara tjock, som dumplings. Täck skålen och låt degen vila i 30 minuter.
Efter vila tänker vi lite mer deg och rundar den. Vi rivar degen i bitar, 50 gram vardera, rullar sedan degen tunt utan mjöl, den är väldigt elastisk. Sprid köttfärs på halva arbetsstycket och jämna det bra. Vik sedan arbetsstycket i hälften och pressa kanterna väl med en gaffel, detta är viktigt.
Vi lägger stekpannan på kaminen för att värmas upp, häll i solrosolja cirka 2,5 cm hög och värm den också. Stek chebureks på varje sida tills de är gyllenbruna. Lägg färdiga chebureks i 30 sekunder på en pappershandduk så att överflödigt fett försvinner. Chebureks är redo!
tips
- För att hålla fyllningen saftig, föredra lamm eller fläsk, men om du fortfarande bestämmer dig för att ta nötkött, lägg sedan lite fläskfett till fyllningen.
- Spar inte vatten och rå lök för beredning av köttfärs.
- Chebureks stekas alltid i en djup panna och bör badas i solrosolja. Oroa dig inte, allt överskott av fett kvarstår på en pappershandduk.
Video recept
Vi uppmärksammar ett detaljerat videouppskrift. I den kan du se den detaljerade steg-för-steg-förberedelser och kommentarer från författaren.
Hämtar ...