Köksapparater och redskap: djup skål, sked.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Köttfärs | 1 kg |
| lök | 3 st |
| salt | 1-1,5 tsk |
| peppar | 0,5 tsk |
| vatten | 300 ml |
Steg matlagning
- Du kan använda köttfärs, men inte fryst. Du kan köpa färskt i butiken eller göra det själv. För att göra detta, ta ett kilo massa nötkött och fläsk, passera genom en köttkvarn, blanda väl. Fyllningen blir mjukare om 20% av dess totala vikt upptas av kycklingstoppning.
- Vi rengör de tre lökarna, sköljer, skär i små kuber. Om så önskas kan du lägga till fler lökar. Experter rekommenderar att du blandar samma volym lök och köttfärs. Om du gillar vitlök kan du hugga 3-4 vitlöksklyftor med lök.
- Vi skickar löken till köttfärs, tillsätter salt och peppar efter smak. Vi rekommenderar att salt och peppar väl, för degen till kakor är alltid färsk. Bra paprika fyllning kommer att göra färdiga kakor mer välsmakande. Dessutom kan du lägga till alla andra kryddor efter eget gottfinnande. Det viktigaste är att de kombineras med kött.
- Tillsätt 250-300 g vanligt vatten till köttfärs och blanda. Vatten kommer att göra den färdiga fyllningen saftigare. I stället för vatten rekommenderar vissa att man sätter isbitar och låter dem smälta på egen hand. Du kan prova båda versionerna av stoppningen och bestäm själv vilken som är bättre. Du kan lägga till 150 g vatten och 150 g mjölk, detta påverkar också den slutliga smaken på fyllningen. Eller vatten kan ersättas med kefir. Det viktigaste är att det är färskt, inte surt, annars kan det förstöra smaken på det färdiga skålen. Finhackade färska örter är ett utmärkt tillskott. För en sådan mängd kan du ta ett gäng olika persilja och dill.
- Fyllningen är klar, du kan börja steka kakor.
Vet du det En cheburek behöver ungefär en matsked köttfärs. När du rullar degen till glasyr trycker du ner med händerna så att all luft kommer ut ur cheburek. Annars, under stekning, kan degen spricka, all juice kommer ur fyllningen. Formade pasties måste skickas omedelbart till pannan. Om du lämnar arbetsstycket i minst ett par minuter mjukas degen under köttet och under stekningen (eller kanske innan den) går sönder. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna på medelhög värme. Stek i en stor mängd vegetabilisk olja.
Färdigt köttfärs med lök måste användas omedelbart, det är inte avsett för långvarig lagring. Om du har köttfärs mer än degen för kakor kan du steka kotletter från det. För att göra detta, rulla runda billetter, rulla in mjöl eller brödsmulor och stek i uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor. Förbered alla sidor, och en rejäl middag för hela familjen är redo.
Video recept
Ibland, efter att ha sett en video, är du mycket bättre på alla företag. Detta gäller också receptet på läckert köttfärs på kebureks. Vi rekommenderar att du tittar på den här videon för att förstå varje steg i dess blandning.
Hämtar ...