Köksapparater och redskap
- en ugn;
- stekpanna;
- skärbräda;
- skarp kökskniv;
- pappershanddukar;
- djup skål;
- kökssikt;
- köksborste;
- rullstift för testet.
Ingredienserna
- Fläsk - 1,5 kg
- Sojasås - 200 ml
- Kryddor efter smak
- Salt efter smak
- Vatten - 250 ml
- Mjöl - 500 g
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Rosmarin - 2-3 grenar
Steg matlagning
- Vi tar 1,5 kg fläsk, skölj det noggrant under vatten, torka det med pappershanddukar. Sedan rensar vi köttet från filmen och fettet med en vass kökskniv. En bit ska vara solid och vacker, allt onödigt måste skäras. Observera att för vår maträtt är det bäst att använda benfritt kött.
- Lägg det förberedda köttet i en djup skål och häll 200 ml sojasås i det.
- Lägg på 2-3 kvistar rosmarin ovanpå sojasås och låt köttet infunderas i 30 minuter på en sval plats.
- Efter 30 minuter, dränera sojasås, strö försiktigt köttet med kryddor för att smaka och massera dem i griskött med massagebehandlingar. Du kan lägga till lite salt om du vill, men kom ihåg att sojasås är mycket salt på egen hand. Var uppmärksam på senapsfrön, paprika, dragon, spiskummin, rosmarin eller gurkmeja, de betonar perfekt smaken av fläskkött.
- Låt oss gå vidare med att förbereda testet. Häll 250 milliliter varmt vatten i en separat skål, tillsätt en nypa salt till det och sikt 500 gram förstklassigt vetemjöl genom kökssilen i delar.
- Knåda degen med en kökspatel. Det ska vara mjukt, mjukt, flexibelt och inte hålla fast vid händerna.
- Vi tar en kavel för degen och rullar den i ett tunt lager, ungefär 4-5 millimeter tjockt. Smörj ugnsskålen med vegetabilisk olja och fördela den jämnt över hela ytan. Vi lägger ut det förberedda degskiktet i en form och jämnar det.
- I mitten lägger vi köttet och lindar det med ett kuvert. Kanterna måste klämmas fast.
- I mitten gör vi ett litet hål så att köttet andas fritt under bakningen. Smörj eventuellt toppen med ett slagen kycklingägg och strö över sesamfrön.
- Vi slår på ugnen och värmer den vid en temperatur på 160 grader. Vi lägger det bakade köttet i 1 timme och 30 minuter. Om degen blir röd för snabb under bakningen kan den täckas med folie ovanpå.
- Servera det förberedda köttet till bordet i en varm eller kyld form. Köttet i degen kombineras helst med en lätt grönsaksallad. Bon aptit!
Video recept
Vi uppmärksammar ett mycket intressant videorepept för att laga griskött i en deg. I den berättar författaren i detalj hur man tillagar kött, och ger också användbara tips och råd.
Doftande, saftigt och läckert fläsk dekorerar alla bord. Vad är det bästa fläskreceptet du gillar? Kanske känner du knepen till betningskött? Vilka kryddor använder du? Dela din kunskap med oss, låt oss utöka våra kulinariska förmågor med oss!
Hämtar ...