Kött med svamp i en panna recipe steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap

spis;
en stekpanna;
skärbräda;
en kniv;
en skål;
en sked;
tallrik för serveringsfat.

Ingredienserna

Kött (fläskfilé) - 500-600 g;
Champignons - 500 g;
Vetemjöl - 1 msk. l.;
Lök - 1 st .;
Grädde - 500 ml;
Salt efter smak;
Smör - 30 g;
Malt svartpeppar - efter smak;
Varm röd paprika - efter smak;
Olivolja - för stekning;
Torra svampar - 2 st.

Steg matlagning

Det är mycket välsmakande och du kan helt enkelt laga kött med svamp i en kastrull enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto:

Torra svampar blöts i en liten mängd kallt vatten. Men denna maträtt kan tillagas utan vilda svampar. De behövs för att förbättra smaken på skålen. Vi rensar köttet från filmerna och skär i stora bitar som är 5-6 cm tjocka.
Vi knådar varje köttstycke väl och pressar det med händerna till en tjocklek på 1,5 cm.
Skivor kött, salt på ena sidan, vänd och salt på den andra. Tillsätt lite svartpeppar och röd paprika.
Köttbitar läggs i en skål och strö över olivolja. Istället för olivolja kan du ta någon annan vegetabilisk olja. Vi täcker skålen med ett lock och låter köttet marinera ett tag.
Tvätta svamp, torka, skala och skär i medelstora kuber.
Skala löken från skalet, skär i hälften och hacka fint med en kniv.
Tappa bort de torkade svamparna och finhacka. Infusionen, i vilken svamparna blötläggs, hälls inte utan filtreras i en kopp. Detta måste göras för att utesluta partiklar av sand som kan vara i botten av infusionen.
Sätt stekpannan på elden och häll lite olivolja. Tillsätt halva smöret och smält.
Lägg bitarna av kött i ett enda lager i den uppvärmda oljan. Stek först på ena sidan tills den är gyllenbrun. Vänd sedan och stek på andra sidan. Vi tar ut det stekt köttet på en tallrik och lägger åt sidan.
Lägg hackad lök i en stekpanna och stek under omrörning ett par minuter tills den är transparent.
Sprid svamparna och stek alla tillsammans i 3-4 minuter.
Sprid det återstående smöret ovanpå pannan och tillsätt hackad skogsvamp.
Strö över mjöl på toppen. Mängden mjöl beror på grädds fettinnehåll. Ju fetare grädden vi tar, desto mindre mjöl lägger vi till i matlagningsprocessen.
Häll i den återstående svampinfusionen, grädde, tillsätt salt, koka upp och koka i 2-3 minuter.
Vi sätter tillbaka det stekt köttet i pannan och kokar tills köttet är klart och när såsen blir tjockare.
Lägg den färdiga skålen på en tallrik och servera med potatis eller vilken neutral sida som helst. Bon aptit!

Video recept

Se ett underbart videouppskrift om hur man lagar kött med svamp i en kastrull. Författaren till handlingen berättar i detalj och demonstrerar alla förberedelsestadier. Du kommer att kunna se själv hur enkelt och enkelt allt är och du kommer att kunna uppskatta den färdiga maträttens utseende och aptit.

Kära läsare, gillar du rätter med kött och svamp? Vi föreslår att du använder steg-för-steg-receptet från den här artikeln och stekar läckra skivor fläskfilé med svamp. Skriv din åsikt om detta recept. Vad vill du ändra i ingrediensernas sammansättning och tillagningsprocessen? Skriv dina idéer, recensioner och kommentarer.