Aubergine kött - en läcker middagsrätt 🍲

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• en matsked och en tesked;
• kökskniv;
• skärbräda;
• djup skål;
• spishäll;
• en sil;
• Hack;
• tjockväggig eller wok panna;
• spade;
• djup serveringsfat;
• vitlökpress;
• murbruk med stöt.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbered ingredienserna

• Huvudingrediensen är 300 g aubergine. De måste tvättas och skäras i remsor. Tillsätt 1 tsk till aubergine. salt, blanda och låt dem stå i en sikt och en djup skål i flera minuter. Under denna tid försvinner all överskottsfuktighet från aubergine.
• 500 g nötkött skärs i remsor och häll 2-3 msk. l. sojasås. Blanda och låt köttet marinera.
• Skär sugrör 4-5 mm tjocka 150 g färgad paprika. Vi förbereder också morötter: det måste hackas på ett speciellt rasp.
  

Matlagning en maträtt

1. På kaminen värmer vi en wokpanna eller en vanlig tjockväggig. Häll 4 msk. l. solros och 1 msk. l. sesamolja.
   
2. Vi skickar nötkött marinerat i sojasås till en kastrull med varm olja. Stek kött på maximal värme under omrörning. Så snart fukten i pannan förångas helt, gör elden lite mindre än genomsnittet och stek nötköttet tills det blir rosa. Rör om köttet regelbundet så att det inte bränner. Rätt nog att steka nötköttet i 8-10 minuter. Krydda köttet med svartpeppar efter smak. Pröva också nötköttet i salt och salt vid behov. Lägg det färdiga nötköttet på en tallrik.
   
3. Stek aubergine i en panna i den återstående oljan. Innan du skickar dem till pannan är det nödvändigt att pressa ut överskottsvätskan. Stek aubergine på medelhög värme tills den är gyllenbrun.
   
4. Till de rosiga och mjuka aubergine skickar vi hackad bulgarisk paprika till pannan. Steka starkt det krävs inte, bara 1-2 minuter räcker för att värmas.
   
5. I en djup maträtt börjar vi lägga ut alla ingredienserna till salladen. Du kan använda en keramisk bakform där vi serverar sallad. Längst ner i skålen sprider vi den stekt aubergine med peppar, varefter vi tillsätter morötter som rivits på rivaren.
   
6. Sprid det rostade nötkött ovanpå morötter. Finhacka persilja och koriander. Den senare kommer att behöva cirka 4 msk. l. Lägg greener ovanpå köttet.
   
7. Röd varm paprika finhackad och skickas till skålen till resten av ingredienserna.
   
8. Vi förbereder såsen till skålen. För att göra detta, skicka 1 tsk till en liten skål. honung, 1 tsk. citronsaft. Genom en vitlökspress passerar vi 1-2 kryddnejlika och lägger till honung med citronsaft.
   
9. I en murbruk satte vi 1 tsk. korianderkorn och hugg dem noggrant med en stöt. Blanda honung väl med citronsaft och vitlök och häll det resulterande förbandet på skålen. Strö i skålen med korianderkorn i slutet och blanda allt ordentligt.Efter blandningen måste skålen smakas och, om nödvändigt, fortfarande saltas eller smaksättas med svart malt paprika. En skål med aubergine och kött är helt klar. Vi dekorerar det med 1 msk. l. stekt sesamfrön och servera. Sallad är mycket välsmakande och tillfredsställande.
   

Video recept

Med receptet från videon kan du göra en läcker och doftande maträtt av aubergine och nötkött. Det är förberett helt enkelt, och hela processen beskrivs stegvis i videon. Alla nödvändiga ingredienser listas i erforderliga proportioner.