Franskt kött i en kastrull på bara 15 minuter 🥩

Köksapparater och redskap:

• spishäll;
• en stekpanna;
• skarp kniv;
• skärbräda;
• fin rivjärn;
• en matsked och en tesked;
• klibbar film;
• en kökshammer för att slå kött;
• spade;
• vispa;
• djup platta;
• serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För att förbereda en sådan skål kan du använda 300 g av alla delar av fläsk. Skär den i relativt tunna bitar, högst 5-6 mm och täck med en fastfilm.
   
2. Vi slår lite av med en speciell hammare för att göra köttet mjukare.
   
3. Salt bitar av kött efter smak på båda sidor. Vi smörjer också köttet från inhemsk senap, men om du inte har ett så använd den köpta produkten. För en sådan mängd kött räcker 1 tsk. senap.
   
4. Krydda köttet med en nypa slipad paprika och strö efter smak med kryddor och örter. Om du inte gillar sådana kryddor bör du byta ut dem med andra efter din egen smak.
   
5. Vi sprider köttstyckena ovanpå varandra, lindar i fastfilm och låter dem marinera ungefär en kvarts timme.
   
6. Tvätta 100 g eventuella svampar efter din smak och skär i tunna skivor medan köttet är inlagd. Lägg krossade svampar i en förvärmd torr stekpanna och stek dem lite, omrör dem regelbundet med en spatel. Detta måste göras tills svampen utsöndrar juice och den förångas helt.
   
7. Häll 1 msk i en kastrull med svamp. l. vegetabilisk olja och lägg ut förhakad i små kuber halva lök. Blanda allt och stek över medelvärme i cirka 3-4 minuter, tills löken är mjuk.
   
8. Förbered en brödblandning i en djup tallrik, blanda med en visp 50 g mjöl och brödsmulor och tillsätt torkad vitlök och torkade örter efter smak.
   
9. I en separat djup tallrik, slå 1 kycklingägg något tills det är jämnt.
   
10. Värm upp pannan på medelhög värme och häll 4 msk. l. vegetabilisk olja. Doppa först varje bit griskött i ägget, sedan i brödblandningen och lägg den i pannan.
    
11. Sänk ner värmen till ett minimum och stek köttet väl på båda sidor. Stek i cirka 6-7 minuter.
    
12. Efter att ha vänt köttet, lägg på varje hacka lite stekt svamp med lök och sedan tärnade tomater. Den sista kommer att behövas för skålen 1 st. Vi täcker pannan med ett lock och kokar på låg värme i 5 minuter.
    
13. Öppna locket efter 5 minuter. Gnid på ett fint rasp 30 g hård ost och strö det ovanpå varje hacka. Stäng locket och koka ytterligare 2 minuter.
    
14. Efter 3 minuter är köttet på franska i pannan helt klart. Det visar sig vara mjukt och saftigt. Du kan servera sådant kött med vilken sida som helst, eller bara göra en grönsaksallad.
    

Video recept

Videon handlar om att laga fransk kött i en kastrull. Till skillnad från receptet i ugnen, på detta sätt tillagas köttet mycket snabbare och lättare, men det visar sig inte mindre smakfullt. Hela matlagningsprocessen beskrivs i detalj, så att du enkelt kan upprepa en sådan maträtt i ditt kök. Alla ingredienser anges i början av videon och är designade för 2 personer.