Köksapparater: gas eller elektrisk spis.
Köksredskap:
- pan;
- en skål;
- en kniv;
- kavel;
- skärbräda;
- rivjärn;
- två kokkärl (för påfyllning och för själva pajen);
- spade;
- en maträtt;
- bakverk borste.
Ingredienserna
| vatten | 250 ml |
| Vegetabilisk olja | 60 ml |
| Premiummjöl | 500 g |
| ägg | 2 st |
| Malt nötkött | 500 g |
| Hård ost | 150 g |
| morötter | 60-80 g |
| lök | 80-90 g |
| Inlagd gurka | 1-2 st. |
| Smält smör | för smörjning av kakan |
| Salt och kryddor | att smaka |
Steg matlagning
Koka Choux-deget
- Häll 250 ml vatten i en liten kastrull, tillsätt lite salt och 50 ml vegetabilisk olja, blanda och koka.
- Häll 400 gram mjöl i kokande vatten, blanda väl tills du har en massa som liknar potatismos i konsistens. Ta sedan bort pannan från värmen.
- Låt degen svalna lätt, slå 2 kycklingägg i den, blanda. Häll återstående mjöl (100 g) på bordet. Lägg ut degen och knåda den med händerna tills den blir jämn och elastisk.
- Dela upp degens klump i två ojämna delar - en större behövs för basens kaka, en mindre för att stänga den.
Laga köttfyllningen
- Tillsätt lite vegetabilisk olja i pannan. Vänta tills det värms upp lite.
- Lägg 60-80 g rivna morötter, 80-90 g finhakade lök i en kastrull. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt 500 g malt nötkött i pannan, bland det väl med grönsaker. Stek det köttfärs tills det är kokt under omrörning regelbundet. Det kan ta cirka 10-15 minuter. Salt den färdiga fyllningen efter smak, om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor.
Gör en paj
- Rulla ut det mesta av degen till en cirkel som helt täcker botten av din panna och bildar höga sidor. Smörj botten och sidor av pannan med en liten mängd vegetabilisk olja, lägg försiktigt ut den rullade degen.
- Lägg köttfyllningen på degen och fördela den jämnt över pajens hela yta.
- Skär 1 eller 2 pickles i tunna cirklar, lägg dem ovanpå köttfyllningen. Riv 150 gram hård ost, fördela den jämnt över gurkorna.
- Rulla den andra klumpen av degen till ett runt skikt, vars diameter är något mindre än diametern på botten av pannan. Täck kakan med deg, täck på kanterna på sidorna och det övre skiktet.
- Placera pannan med pajen på en mycket liten eld. Grädda i 15 minuter. Smörj handen med vegetabilisk olja, lägg den i mitten av kakan (oroa dig inte, den övre delen blir inte varm). Vänd försiktigt pannan så att kakan är på din hand. Lägg sedan den i den rostade delen upp.
- Smörj den rosiga delen av kakan med en liten mängd smält smör. På låg värme bakas kakan i ytterligare 15 minuter, varefter den kan vändas på en tallrik.
- När kakan är varm, smörj den med smält smör och låt svalna.
Att servera en sådan paj är bättre varm medan osten inuti fortfarande är mjuk och viskös.Om så önskas kan du strö den med hackade färska örter. Bon aptit!
Video recept
Den här videon visar processen att tillverka en paj med aromatisk och mjukt köttfyllning i en kastrull. Se till, här kan du tydligt se hur du vänder en sådan kaka så att den bakas på andra sidan.
Så du har förberett en läcker och doftande paj i en kastrull! Bekvämligheten med detta recept är att sådana bakvaror kan tillagas nästan i fältet - det viktigaste är att ha en stekpanna och spis. Och till och med en nybörjare hemmafru kan hantera denna paj - både degen och fyllningen, och skålen i sig är mycket enkel att tillaga, och det visar sig alltid. Det viktigaste är att vara försiktig i processen att vända bakningen och inte rusa, förbereda en paj på den lägsta värmen.
Hämtar ...