Hur man lär sig att laga läcker köttpizza

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• en kniv;
• rivjärn;
• skålar i olika storlekar;
• en stekpanna;
• silikon spatel;
• vispa;
• fästfilm eller handduk;
• kavel;
• rund bakplåt;
• en kastrull;
• ugnen.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Häll mjöl (250 gram) i en djup skål. Du kan ta vanligt premiummjöl, men det är bättre att föredra specialmjöl för italiensk pizza tillverkad av utvalda korn.
   
2. Tillsätt snabbtorr jäst (1/2 tesked) i mjölet och blanda väl så att jästen blir jämnt fördelad. Häll socker (en tesked) och salt (1/2 del av en tesked) här.
   
3. Häll olivolja (1-2 msk) i de torra ingredienserna och börja knåda degen med händerna.
   
4. Tillsätt varmt vatten (150 ml) gradvis medan du knådar och fortsätt med knådningen kontinuerligt.
   
5. Det är nödvändigt att se till att degen blir slät och elastisk.
   
6. Smet en ren, torr skål med olivolja (1/2 tesked) och lägg den knådade degen i den. Täck skålen med fastfilm eller en handduk och lägg den på en varm plats så att degen lyfter.
   

Matlagningsstoppning

1. Skär och skala 1/4 av den lila löken. Finhacka den i kuber.
   
2. Skicka tunt skivade baconbitar (3-4 bitar) till en väl uppvärmd torr panna och stek dem på båda sidor tills de är skarpa.
   
3. Ta bort det stekt baconet från pannan, och i det smälta fettet lägger du den hackade löken i kuber och stek under konstant omrörning.
   
4. Tillsätt kallt nötkött (200 gram) till löken och fortsätt att steka det tills det är gyllentbrunt under omrörning.
   
5. Tappa bort överskottet fett som bildats under stekning av köttfärs och överför det förberedda köttfärset från pannan till plattan.
   
6. Skär skinkan i stora kuber (70-100 gram) och lämna korven i hela cirklar (8-10 bitar).
   
7. Riv mozzarellaost (200 gram) på ett grovt rivjärn och parmesan (150 gram) på ett fint rasp.
   

Matlagningssås

1. Skala vitlök (1 kryddnejlika) och lämna den hela.
   
2. Sätt stuvpannan på elden, häll olivolja (1-2 msk) i den och lägg den skalade vitlöksklyftan i den så att den ger sin smak till oljan.
   
3. Tillsätt tomatpuré (3-4 msk) i en väl uppvärmd olja och stek den något under kontinuerlig omrörning.
   
4. När pastaen är lite stekt, tillsätt vatten (100 ml) lite. Du bör få en sås som i konsistens liknar ketchup. Justera densiteten själv, tillsätt vatten eller tomatpuré vid behov.
   
5. När du har rätt konsistens, salta såsen efter smak, smaka med torra örter oregano och basilika (1/4 tesked vardera) och tillsätt lite socker efter smak så att såsen inte blir sur. Värm såsen så att salt och socker helt löses upp.
   

Vi samlar in och bakar pizza

1. Damm bordet med mjöl och lägg ut degen. Rulla degen till en tunn cirkel från mitten till kanterna med en kavel.
   
2. Strö baksidan av den runda bakplattan (botten) med mjöl och överför degen som rullas ut till en cirkel med en kavel. Forma kanterna försiktigt.
   
3. Sprid såsen jämnt över degen och lämna kanterna fria.
   
4. Lägg delen av den förberedda osten på såsen: både mozzarella och parmesan.
   
5. Lägg det tidigare stekt och redan kylda köttfärs på en skål med ost.
   
6. Placera skinkan ovanpå köttfärs, skuren i godtyckliga kuber.
   
7. Stapla hela korvmuggar fint ovanpå och strö över finhackade tidigare stekt bacon.
   
8. Topp med resten av ostarna: mozzarella och parmesan. För smak kan du strö pizza med en nypa torkad basilika eller provensalska örter.
   
9. Stek pizza i en ugn förvärmd till 200 grader i cirka 10-11 minuter. Pizzaen är klar så snart de otäckta sidorna av degen är lätt brunade.
   
10. Garnera pizza med färska blad av persilja, koriander, basilika eller ruccola innan servering. Tveka inte, ät köttpizza varmt.
    

Video recept

Om du har några frågor och svårigheter under den stegvisa beredningen av köttpizza, kan du titta på en video hjälpa dig.

Andra pizza recept