Sinnsykt läcker Three Chocolate Mousse Cake 🍰

Köksapparater och redskap: mixer, vispssikt, skålar eller glasskålar, grytpanna, silikonspatel, pergamentpapper, bakplåt, ugn, rund form 20 * 7 cm, fastfilm, acetatfilm eller tjocka filer, kyl, frys.

Ingredienserna

Steg matlagning

Gör kex

1. För att förbereda en kex, tillsätt 30 gram socker till ett kycklingägg, slå med en mixer och skicka denna skål till ett vattenbad. Vattnet ska koka lite, och innehållet i skålen måste hela tiden omröras med en visp tills sockret är helt upplöst. Som ett resultat bör blandningen vara varm.
   
2. När du har tagit skålen ur vattenbadet bör ägget med socker fortsätta att slå tills det är mycket frodig, vit massa, som håller sin form väl.
   
3. Sikt till ett slagit ägg 20 g mjöl och 10 g kakaopulver genom en sil. Blanda sedan försiktigt allt med en silikonspatel så att massan förblir frodig.
   
4. Täck formens botten med pergament och sprid degen på den. Stek i en ugn förvärmd till 180 grader och kontrollera beredskapen med en tandpetare. Det viktigaste är att inte exponera kexen så att den inte torkar. När kakan har svalnat helt, ta bort pergamentpapper och skär ut en jämn cirkel med önskad storlek. I vårt fall är det en diameter på 16-20 cm.
   

Making Mousse

1. Dra åt botten av 20-centimeters ringen (eller kanten av en avtagbar form) med fastfilm så att moussen inte läcker ut. Resultatet ska vara en jämn slät yta. Täck sidoväggarna med en acetatfilm.
   
2. Häll 8 gram gelatin i granulat med kallt vatten (48 ml) och blanda. Det är bättre att göra tre portioner samtidigt.
   
3. Häll mjölk (80 ml) i en kastrull och skicka till elden. Det är nödvändigt att koka det, men koka inte.
   
4. Tillsätt sedan 50 g granulerat socker i ett ägg och visp lätt med en visp.
   
5. Häll varm mjölk i äggblandningen med en tunn ström utan att sluta slå. Rör om tills det är jämnt, sockret ska upplösas helt.
   
6. Häll den resulterande vätskan tillbaka i pannan och slå på en liten eld. Denna blandning måste kokas tills den lätt förtjockas. Matlagning är nödvändig under konstant omrörning, medan det är viktigt att se till att äggen inte krullas. När konsistensen på äggmjölkbasen blir tjock, stäng av värmen och tillsätt det svullna gelatinet. Rör om tills den är helt upplöst. Smält vit choklad (80 gram) i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn under perioder på 10-15 sekunder, omrör den under pauser. Lägg choklad till vaniljsåsbasen och uppnå enhetlighet. Låt svalna helt. Häll kall grädde i en volym av 200 ml i en djup skål och piska med en mixer, först med låga hastigheter, sedan med maximal hastighet tills de är i god form.
   
7. För in chokladblandningen i den vispgrädde skålen och blanda försiktigt med en silikonspatel.
   
8. Häll vit chokladmousse i en form som är förspänd med fastfilm. Slå på ytan flera gånger så att massan fördelas jämnt och oönskad luft kommer ut. Skicka formuläret till frysen så att moussen griper.
   
9. Använd samma algoritm för att förbereda mousser baserade på mjölk och mörk choklad och hälla dem omväxlande på varandra. Se till att varje föregående lager har tagits ordentligt i frysen.
   
10. När du fyller det sista lagret (mörk choklad) är det nödvändigt att lägga kexkakan i mitten och "drunkna" den i en fortfarande gelatinös massa. Om du ska dekorera kakan med spegelglasyr måste du lägga den i frysen i 8 timmar. Om du planerar att servera godis som de är, lägg dem i kylen tills mousserna är helt frusna.
    

Efter några timmar i kylen är vår läckra och delikata tårta redo att serveras. Det ser fantastiskt ut, passande för varje fest och absolut alla gillar dess smak, eftersom det är krämig och choklad - en lätt efterrätt för älskare av godis. Samtidigt finns det inte mycket socker i den, så kakan har inte obehaglig klövning. Du kan dekorera det på vilket som helst sätt: glasyr, grädde, figurer från mastik, bär och frukt, etc.

Video recept

Titta på den här videon och ta reda på hur man lagar en kex, täcker formuläret och täcker det med papper, till vilket tillstånd du kan koka vaniljsås och många andra saker som inte är uppenbara för dig.