Mousse cake "Hallon" med en spegelglasyr 🍰

Köksapparater och redskap:

• behållare för ingredienser;
• en mixer;
• en skål;
• en sil;
• en kniv;
• ombord;
• en bakplåt;
• en ugn;
• pergamentpapper;
• spade;
• formar;
• en kastrull;
• mixer;
• stekpanna;
• film;
• skottglasögon;
• en platta;
• grill.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi förbereder ingredienserna till kexen. För att göra detta, ta 2 ägg, 50 gram socker, 40 gram mjöl och vaniljextrakt. Pisk ägg med socker i ca 7-10 minuter tills det är frodig. Lägg vanilj där.
   
2. Genom silen ska du gradvis införa mjölet och blanda försiktigt i degen.
   
3. Vi sprider ett tunt lager deg på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Justera lagret med en spatel.
   
4. Vi bakar en kex i en förvärmd ugn vid 180 grader i 12-15 minuter. Vi tar ut den färdiga kakan från ugnen och låter den svalna. När kexet har svalnat, skär ut med hjälp av en form om 6-8 hjärtan. Former kan vara valfritt.
   
5. Vi lämnar kex i form av hjärtan åt sidan. Förbered nu körsbärsgelén.
   
6. Ta 250 gram fryst körsbär, tin det och extrahera frön.
   
7. Blötlägg 6 gram gelatin i 30 ml vatten. Låt stå i 10 minuter.
   
8. Tillsätt körsbär och 30 gram socker till grytan. Slipa allt med en mixer.
   
9. Sätt körsbäret och sockret på medelhög värme och koka upp.
   
10. Ta bort från värmen och tillsätt gelatin. Blanda väl tills gelatinet är helt upplöst.
    
11. Vi förbereder en bakform, med en diameter på 20 centimeter. Vi täcker formuläret med en film. Vi häller gelé där och skickar den till kylen i 1 timme.
    
12. Medan gelén härdar är vi engagerade i beredningen av körsbärsmousse. För att göra detta löser du upp 14 gram gelatin i 25 ml varmt vatten. Låt stå i 10 minuter. Slipa 500 gram grova körsbär med en mixer, tillsätt 100 gram socker och sätt stekpannan på medelhög värme. Koka allt.
    
13. Ta bort från värmen och tillsätt det svullna gelatinet.
    
14. Vi filtrerar vätskan genom en sil och lägger åt sidan.
    
15. Pisk den kylda grädden (250 ml) med en mixer tills mjuka toppar.
    
16. Till grädden, tillsätt gradvis körsbärspuré. Blanda försiktigt.
    
17. Vi bildar kakor. För att göra detta, lägg först i formen körsbärsmousse.
    
18. Vi tar ut gelén från kylen, klipper ut hjärtan, som vi gjorde med en kex, och sprider moussen på toppen. Topp med gelé häll mousse, nästan till toppen. Sedan sprider vi kexen i form av hjärtan.
    
19. Vi tar bort formarna i frysen i 3-4 timmar. Förbered en spegelglasyr medan kakorna fryser. Häll 10 gram gelatin med 60 ml vatten och låt stå i 10 minuter.
    
20. Tillsätt 150 gram socker, 75 ml vatten och 100 gram kondenserad mjölk till grytan.
    
21. Vi sätter allt på eld och kokar. Ta bort från värmen och tillsätt gelatin, blanda väl.
    
22. Tillsätt den varma massan till vit choklad och låt stå i 5 minuter.
    
23. Tillsätt matfärgen om så önskas och visp allt med en mixer.
    
24. Vi filtrerar glasyren genom en sil och låter glasyren svalna till 30-35 grader. Vi hämtar kakorna från frysen och lägger dem på rutorna för att hälla dem med glasyr.Du kan använda glasögon som kakorna kommer att stå stabilt på. Se till att placera en platta under så att isläggningen dräneras i den. Fyll bakverk med glasyr och täck helt över dem.
    
25. Vi ger kakan några minuter så glasyren fryser lite. Vi sprider kokosflingor på en tallrik. Ta försiktigt bort kakorna från glasögonen. Vi sprider den på en tallrik med chips och dekorerar den på sidorna.
    
26. Klart! Kakor kan lämnas i kylen i 2-3 timmar, så att de kyls ordentligt. Bon aptit!
    

Video recept

Receptet är ganska komplicerat, vid första anblicken, och tar mycket tid. För att lära dig mer om det, titta på den här videon. Tillsammans med instruktionerna kommer du snabbt att ta reda på hur du lagar mousse-kakor på rätt sätt, och du lyckas första gången. Ha en fin utsikt!