Delikat gräddkakamousse 🍨

Köksapparater och redskap: djup skål, visp, mixer med en skål för vispning, kopp, sked, skålar, mikrovågsugn, kylskåp.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning gräddfil

1. Vi sprider 600 g gräddfil i en djup skål, det är lämpligt att först ta det ur kylskåpet så att det värms upp till rumstemperatur. Häll 125 g socker. Tillsätt 1 tsk. vaniljesocker. Blanda noga och slå med en visp. Sätt åt sidan.
   
2. Häll 18 g gelatin med 60 ml vatten. Ge lite infusion och svullna.
   
3. Vi lägger gelatin i mikrovågsugnen så att det löses upp till ett transparent vätsketillstånd (helt upplöst). Lägg till det några matskedar gräddfil med socker. Blanda noggrant. Vi gör detta för att jämföra temperaturen, och så att gelatinet inte tar tag i fula "trådar".
   
4. Häll gelatin i den totala gräddmassan. Blanda allt mycket försiktigt.
   

Matlagning vispgrädde

1. Vispa 300 ml kall fet kräm i en separat skål med en mixer. Slå till ett tätt tillstånd, börja med låg hastighet och öka sedan gradvis. Kräm bör öka i volym med två gånger.
   
2. I gräddmassan introducerar vi vispad grädde i 3 doser. Blanda väl efter varje mottagning.
   
3. Mycket välsmakande och öm gräddmousse är klar. Du kan lägga den i en skål och garnera med frukt. Låt stå i kylen i 3 timmar för att stelna.
   

Mousse hemligheter

• Trots sin luftiga konsistens har mousser en rik och rik smak.
• Lägg i vispade proteiner i moussen som ger en luftig krämig konsistens och äggulor med vispad grädde, vilket gör smaken rik och mättad.
• För beredning av mousser kan du använda nästan vilken frukt och arom som helst, liksom deras kombinationer.
• Gelatin tillsätts till mousserna. Det kan vara av två typer: plattor och fint granulerat gelatin. Agar-agar, som erhålls från tång, används också.
• Om du gör mousse introduceras proteinerna eller vispad grädde omedelbart efter att gelatinet börjar härda, och endast i den kylda fruktpuréen eller annan krämig massa. Annars kommer den tunga gelémassan att sätta sig i ett tätt skikt till botten, och proteinerna eller grädden förblir överst.
• Färdig dessert fryser i kylskåpet i minst 2 timmar.
• För att lägga ut den färdiga mousen genom att bevara sin form måste du sänka formen i varmt vatten i ett par sekunder och sätta på skålen.
• Du får inte i något fall koka gelatin, annars fryser inte efterrätten. Det måste hällas med vatten och lämnas i 5 minuter för att svälla, och sedan löses upp i ett vattenbad eller i mikrovågsugn.
• Mousse kan tillverkas av fruktpuré, färska, konserverade, frysta frukter är lämpliga för det.
• Färgen beror på produkterna, bär eller frukter, som är huvudingrediensen i efterrätten.
• Mousse är en oberoende efterrätt, men ibland är den involverad i utformningen av pajer, kakor eller bakverk.
• Mousse som ett lager mellan kakans lager ger luftighet och lätthet till efterrätten. Och om du gör en kontrast mellan färgen på moussen och färgen på kakorna, blir kakan inte bara välsmakande, utan också vacker. I detta fall tar moussen en dekorativ funktion och ersätter en konfektyrkräm.

Video recept

Den här videon visar ett recept för att göra en mild gräddmousse. Här kan du se hur du piskar gräddfil och grädde, hur många gånger de ökar i volym, vilken densitet och konsistens blir.

Resultatet blev en enkel, luftig gräddmousse. Denna mycket välsmakande och mjuka mousse används för att göra kakor och för oberoende desserter, som kan dekoreras efter din smak med olika frukter och godis. Du kommer gärna att överraska dina gäster med en så utsökt och vacker dessert. Och viktigast av allt - matlagning tar inte mycket tid.