Köksapparater och redskap: djup skål, panna med en tjock botten, sked, mixer, spis.
Ingredienserna
| mjölk | 1 liter |
| smör | 100 g |
| stärkelse | 1 msk. l. |
| socker | 400 g |
| Äggulor | 5 st. |
Steg matlagning
- Häll 950 g mjölk i pannan och skicka till elden. Det är mycket viktigt att förbereda glass från färsk, högkvalitativ mjölk, helst hemgjord, så att den inte kramar under tillagningen.
- Skär i små bitar 100 g smör och skicka i mjölk. Smör, ta kvalitet, färskt. Enligt receptet kommer vi att använda ett litet antal produkter, så var och en av dem påverkar smaken på den färdiga glassen. Låt mjölken koka och smält smöret.
- I en separat skål skickar vi fem kycklinggulor, tillsätt 400 g socker och en matsked stärkelse, visp med en mixer. Vi rekommenderar att du använder färska ägg, köper dem från en betrodd jordbrukare.
- Tillsätt 50 g mjölk till äggulorna och slå i 5-7 minuter. Under denna tid blir massan frodig, tjock. Slå bättre med en mixer.
- Häll slagna ägg i mjölk med en tunn ström. Låt den koka under konstant omrörning och ta bort från värmen. Häll kallt vatten i en djup skål och lägg i en kastrull med mjölkblandningen.
- Vi rör om ibland, vänta tills det svalnar. Sedan häller vi den i formar och skickar den till frysen. Vi rekommenderar att tåla minst 6 timmar, då blir glassen den önskade konsistensen.
- Vi serverar färdigglass till barn och vuxna som en favoritbit. Du kan lägga till alla frukter eller bär till det. Du kan hälla med allt sylt, karamell eller smält choklad.
Ice Cream Maker Tips
Justera deras temperatur innan du blandar slagna ägg med varm mjölk. För att göra detta, blanda äggblandningen och häll en fin ström av 200 gram kokt mjölk i den. Häll sedan äggen i den återstående mjölken. Så risken för äggfällning reduceras till ett minimum.
Du kan lägga en kruka med varm glass i en skål med kallt vatten eller is. Var noga med att rör om massan medan du kyler. Så det kommer inte bara att svalna snabbare utan också förbli enhetligt i konsistensen.
Innan du skickar till glassmaskinen ska du lägga massan i kylen i 1 timme så att den inte blir is.
Video recept
Efter att ha tittat på det här videoutskriften vet du definitivt hur man gör läcker glass hemma. Du kommer att förstå villkoret att slå äggulorna med socker. Se hur den färdiga glassen blir.
Hämtar ...