Klassisk morotkaka - otroligt läcker

Köksapparater och redskap:

• medelstora non-stick pan;
• djup skål;
• behållare för uppvärmning av smör;
• kapacitet (2-3 l) för vispande ingredienser;
• silikon eller träsked;
• silikon eller träspatel;
• en matsked;
• kökskniv;
• blandare med visp och munstycken för degen;
• fin raspskärbräda;
• stekpanna till dia. 22 cm;
• en ugn;
• en mikrovågsugn, spis eller spis;
• frys;
• pergament på formens inre diameter;
• 1,5-2 m matfilm;
• ett durkslag;
• en panna för installation av en durkslag;
• 0,5-0,8 m gasväv;
• maträtt för tårta. 23-25 ​​cm;
• Dessertplattor för distribution.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. I den valda behållaren värmer du 20 g smör till ett flytande tillstånd (i mikrovågsugnen eller på kaminen). Stek nötter i en torr stekpanna (utan olja), överför till en skål, tillsätt 1/2 tsk. salter och värmt smör.
   
2. Blanda nötter med en matsked och skicka till frysen.
   
3. Vi gnuggar 400 g morötter på ett fint rivjärn, på det förbereder vi också apelsinskalan.
   
4. Lägg 4 st till piskbehållaren. ägg, börja slå med en mixer, hälla gradvis 350 g socker. Ta med dig till en frodig massa.
   
5. Byt mixerns slagare till munstycken för degen. Tillsätt 220 g vegetabilisk olja i en behållare med den resulterande massan, börja knåda.
   
6. Tillsätt 350 g mjöl, 2 tsk, till behållaren utan att avbryta processen. bakpulver, en nypa kanel. Knåda tills det är jämnt.
   
7. Tillsätt zest av orange och rivna morötter i degen. Knåda blandningen noggrant med en trä- eller silikonske.
   
8. Vi tar ut nötter ur kylen, hugg dem fint med en kniv och tillsätt till degen. Knåda ordentligt.
   

Matlagning kakor

1. Värm ugnen till 170-180 grader. Vi förbereder varje kaka separat (växelvis i en eller tre former samtidigt). Längst ner i varje form lägger vi pergament utskurna på den inre diametern, skiftar degen i dem 1/3 av det totala. Lägg formulärerna i ugnen i cirka 25 minuter.
   
2. Vi kontrollerar kakornas beredskap med en tandpetare och närvaron av en kakad skorpa.
   
3. Vi tar ut kakorna från formen, svalna till rumstemperatur.
   
4. Separat packar vi in ​​varje kaka i en plastfolie och skickar dem i kylen i 3-5 timmar. Gör det väldigt noggrant - kakaskikten är väldigt bräckliga.
   

Matlagningskräm

1. Ställ in durkslaget på den valda pannan, täck den med gasväv (i 2-3 lager). Häll i ett durkslag 1 liter kefir och 400 g gräddfil. Blanda med en spatel.
   
2. Vi skickar pannan med en durkslag till kylen i 10-12 timmar. Efter det att tiden har gått, ta bort gräddost från kylen och ta ut smöret för mjukgöring.
   
3. Lägg i mjukt smör i en vispbehållare, knåda det lätt med en sked.
   
4. Slå smöret med en visp med en mixer, tillsätt gradvis 200 g pulveriserat socker i det.
   
5. Sedan sprider vi gräddost i denna blandning.
   
6. Fortsätt att slå tills det är jämnt. Krämen är klar.
   

Vi gör en tårta

1. Skär de små topparna mycket tunt från varje tårta. Krossa dem försiktigt med fingrarna i en skål eller på en skärbräda.
   
2. I mitten av kakan, lägg lite grädde med en spatel, gnugga lite på ytan.
   
3. Vi samlar in kakan genom att smöra alla kakor, såväl som toppen och sidorna av kakan, med grädde med en spatel.
   
4. Strö över kakansidor med smulkaka med hjälp av en spatel. Vi dekorerar också toppkakan och ger olika mönster till din smak. På toppen kan du lägga till fjärdedelar av valnötter och / eller skivor av apelsin.
   
5. Vi skickar kakan för att brygga i kylen i 2 timmar. Bon aptit!
   

Video recept

I videon ser du hur du korrekt förbereder den ursprungliga morotkakan steg för steg från enkla ingredienser, lära dig mer detaljerat om nyanserna i hela processen. Du kommer att visas ett av sätten att dekorera kakan med ett mönster av smulor och valnötter. Ha en fin utsikt!

Andra tårta recept