Lodde stekt med lök i en stekpanna - snabb och välsmakande

Köksapparater och redskap: spis (spis), skärbräda, kniv, friteringspanna med lock, sked (spatel), sil för filtrering, tallrik.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Koka 1 bunt. vatten och brygg 1-2 tsk. svart te. Avfrostning av lodda (700 g), tvätt. För den här maträtten kan du ta en hel sluten fisk, eller så kan du rengöra den - klipp av huvudet, svansen, ta ut insidan och skrapa bort den svarta filmen, vilket kan ge bitterhet till maten. Skala, tvätta, hacka 7 lökar, skär i halva ringar med medelhög tjocklek. Tvätta citronen. För att ge mer juice kan du hålla den i kokande vatten.
   
2. Häll lite olja (1-2 msk. L.) i en djup panna och smörj botten och sidorna. Lägg 2/3 av hela den hackade löken så att botten av pannan täcks helt.
   
3. Ovanpå lökarna lägger man lodden med magen ner tätt och fyller hela pannan.
   
4. Skär citronen i två halvor, pressa juice från lodden från en. Det är bättre att sila juicen genom en sil så att inga frön faller i pannan.
   
5. Blanda 1 msk. l. grovt salt och 0,5-1 tsk strö jämnt över fisken. Du måste salta för att smaka, så att en del av blandningen kan vara kvar.
   
6. Strö över 0,5 tsk. mark kanel, 1 msk. l. ärtor av svartpeppar och 3-4 lagerblad och bryter dem i små bitar.
   
7. Sprid resten av löken jämnt ovanpå och häll 2 msk. l. vegetabilisk olja.
   
8. Häll ansträngd starkt te. Täck pannan med ett lock och sätt på en stor eld. Koka upp, minska värmen och koka i 15 minuter.
   
9. Lägg den stuvade lodden med lök på en tallrik. Servera som en oberoende maträtt eller med vilken sidor du vill.
   

Vet du det

När du köper kapsel måste du komma ihåg att:

• Det är bättre att köpa fryst snarare än kyld fisk - det försämras snabbt och lagras inte länge. Men om du fortfarande köper fisk i kyld form, kontrollera noga hela slaktkroppen och var särskilt uppmärksam på svansen: om den är avbruten eller väldigt torr, är fisken långt ifrån den första färskheten.
• Det är också bättre att inte köpa redan kokta, stekt lodde, eftersom du inte kan bedöma råvarans färskhet.
• Det är bättre att ta fryst lod i förpackningar så att du kan se frysdatumet på etiketten, produktens och lagringsförhållandena. Men det är nödvändigt att kontrollera dess täthet och närvaron av snö. Om paketet är skadat eller innehåller en betydande mängd snö, betyder det att fisken tinades och frystes flera gånger. En sådan produkt är inte värt att köpa.

Video recept

Det här videoreceptet kommer att övertyga dig om att förbereda lodde är enkelt och inte alls besvärligt. Du kommer att ta reda på om du behöver rengöra denna fisk, vad är förhållandet mellan lodde och lök, vilka oväntade kombinationer av kryddor som ska användas för stewing, vad du ska lägga till fyllningen, hur mycket denna maträtt ska kokas.

Andra fiskrecept