Läcker kryddig saltning av lodde - hur man lagar mat hemma

Köksapparater och redskap: stor kruka, kniv, matbehållare, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tvätta, skär av huvuden och svansarna, rengör från insidan och tvätt igen noggrant 500 gram färsk lodde.
   
2. Vi skalar av skalet, tvättar och hackar två lökar i halva ringar.
   
3. Häll 400 gram rent vatten i en stor djup kastrull och sätt på kaminen.
   
4. Tillsätt i vattnet 10-12 bitar kryddor, 5 kryddnejlika, 10-12 ärtor svartpeppar, 3 lagerblad, 20 gram salt och 10 gram granulerat socker.
   
5. Kör marinaden och koka i 2-3 minuter. Ta bort från kaminen och låt svalna helt.
   
6. Vi lägger hälften av den skalade lodden tätt i en matbehållare.
   
7. Lägg ett lager lök ovanpå fisken.
   
8. Sedan igen ett lager av lodda och ett lager av lök.
   
9. Tillsätt 22 gram vegetabilisk olja och 22 gram vinäger till 9% när marinaden har svalnat.
   
10. Rör om marinaden, fyll dem med lod och lök och stäng behållaren med ett lock.
    
11. Vi lämnar skålen att marinera en dag i kylen.
    

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

• När du tar salt eller pickle-lodda hemma, kom ihåg att smakens rikhet och ljusstyrka beror på den tid som spenderas i saltlake, marinad eller en blandning av kryddor.
• Innan servering kan fisken tvättas om den tillbringade lång tid i marinad eller saltlake.
• För en speciell smak kan du, innan du serverar, strö lösa med citronsaft, tillsätt hackad lök och färska örter till den.
• Om du vill servera fisken fint på bordet, ta sedan en stor tallrik eller skål och sprid tunt skivade citronskivor runt dess omkrets.
• En sådan maträtt som en sidamat är perfekt för kokta potatis och en sallad med färska grönsaker. Kapten kan också serveras som ett mellanmål.
• Du kan också laga läckra smörgåsar med lodde med kryddig saltning. För detta är rågbröd perfekt för dig. Du kan komplettera dem med kokt ägg, lökfjädrar, persilja.

Video recept

Tack vare den här videon lär du dig att enkelt och enkelt laga läckra kryddig lodda hemma. En sådan fisk är mycket smakligare än den vi brukade köpa i butikerna. Själva den kryddig saltade fisken är mager, köttig och aromatisk.

Andra fiskrecept