Bakad pollock med morötter och lök i ugnen - mycket välsmakande, saftig, mjukt

Köksapparater och redskap:

• matlagningsyta;
• kökskniv;
• träskiva;
• djup skål;
• grov rivjärn;
• en stekpanna;
• spade;
• visp eller mixer;
• silikonborste;
• stekpanna;
• tallrik för servering av det färdiga skålen.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För att förbereda en maträtt måste du ta två stora slaktkroppar, som tidigare är värda att förbereda. Vi tvättar fisken i förväg under rinnande vatten, skalar den, skär av fenorna och svansen. Det finns inget behov av att skära fisk på filet. Skär pollocken i bitar av 2-2,5 cm.
   
2. Lägg de förberedda bitarna av pollock i en djup skål och salt efter smak. Tillsätt omedelbart en och en halv tesked socker. Strö fisk med 0,5 tsk. malad koriander och svart malad peppar. Smaksätt skivorna med en nypa röd paprika. Om du inte gillar krydda rätter, lägg inte till ett liknande krydda. Blanda allt väl så att kryddorna fördelas jämnt över fisken.
   
3. Vi lämnar pollocken att stå och för närvarande förbereder vi grönsakerna. Vi skär en lök i hälften och skär i halva ringar. Vi lägger den i en separat skål och tillsätt lite salt. Slipa en annan lök i form av en kub.
   
4. Gnid på en grov rasp 1 morot.
   
5. Häll 1-2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja, släpp på eld och häll löken, hackad i kuber efter några minuter. Stek lite tills den är transparent och tillsätt de rivna morötter. Stek alla grönsaker tills de är halvkokta, så att de förblir lite krispiga.
   
6. Tillsätt 2 msk till halvfärgade morötter och lök. l. tomatpuré och blanda noggrant med en spatel. Värm upp i flera minuter utan att täcka och stäng av elden.
   
7. Vi vänder oss till förberedelserna för fyllning för pollock. Blanda 3-4 msk i en separat skål. l. majonnäs med 150 ml grädde. Det är bättre att välja en produkt med 10% fett. Tillsätt först hälften av grädden till majonnäs, omrör med en visp eller en mixer med minimal hastighet. När blandningen blir homogen, tillsätt resterande grädde under omrörning igen.
   
8. Smörj ugnsskålen med en liten mängd vegetabilisk olja och fördela den jämnt med en silikonborste.
   
9. Spred den saltade löken i halva ringar längst ner i formen.
   
10. Sprid 2-3 lagerblad och skivor pollock på en lökkudde.
    
11. Distribuera lök och morot överkokning jämnt med en spatel ovanpå fisken.
    
12. Häll alla ingredienserna ovanpå med en krämig majonnässås. Vi gnider 100 g hård ost efter din smak på ett grovt rasp och strö på toppen.
    
13. Värm ugnen till 180 grader och ställ skålen i ugn i 40-45 minuter. Lägg den färdiga fisken på en tallrik, servera med potatismos och färsk dill. Om så önskas kan sidoskålen ersättas med något annat.
    

Video recept

Den här videon handlar om kokning av pollock i ugnen med morötter och lök. Genom att följa steg-för-steg-instruktionerna kan du klara en liknande skål och laga den utan stora svårigheter. Alla ingredienser för skålen anges i önskad proportion.

Andra fiskrecept