Mjuk pollockfilé med grönsaker i en kastrull - enkel, snabb och välsmakande

Köksapparater och redskap:

• köksyta för matlagning;
• kartong för skärning av fisk;
• skarp kniv;
• pappershanddukar;
• djup skål;
• rivjärn;
• panna med lock;
• spade;
• serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För att förbereda skålen behöver du 500 gram pollockfilé, eller så är det möjligt att köpa hela fisken, som vi klipper på egen hand. Om fisken har våg, rengör vi den. Skär en filé längs åsen och till svansen. På samma sätt separerar vi den andra pollockfileten från benet. Klipp av fenorna från alla sidor. Ta försiktigt bort huden från pollocken med dina händer, du kan hjälpa dig själv med en kniv.
   
2. Skölj med kallt vatten innan du lagar pollockfiléer och klapp med en pappershandduk på båda sidor.
   
3. Skär fiskfiléen i bitar som inte är större än 2-2,5 cm.
   
4. Vi vänder oss till beredningen av grönsaker. Ett par medelstora morötter rengörs, tvättas och gnides på ett grovt rasp. Om så önskas kan du hugga 2-3 morötter med små sugrör. Lägg de rivna morötter i en djup skål.
   
5. Skala 2-3 medelstora lökar och skär i halva ringar. Om du inte gillar mycket grönsaker kan antalet minskas, eller tvärtom ta fler morötter och lök.
   
6. Häll 1 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och fördelar den jämnt över hela ytan.
   
7. Vi satte hackade lökar och rivna morötter i en stekpanna. Vi satte på en liten eld, täcker med ett lock. Stek tills löken har en gyllene nyans och grönsakerna blir mjuka.
   
8. Strö de stekt grönsakerna med en halv tesked salt. Smaka också grönsakerna 1/4 tsk. timjan och mark gurkmeja. Om du inte gillar dessa kryddor kan du utesluta dem från receptet eller lägga till kryddor efter eget gottfinnande. Blanda kryddade grönsaker väl. Färdiga grönsaker överförs från pannan till en separat skål.
   
9. Häll ytterligare 1 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och sätta på en liten eld. När oljan värms upp lite, lägg bitarna av pollocken i en kastrull. Saltad fisk ovanpå, och strö eventuellt med kryddor för fisk. Om du har två stekpannor kan du laga koka på ena och samtidigt steka grönsaker på den andra.
   
10. När fisken på ena sidan byter färg och blir tråkig vänds den. Stek inte fisken förrän den är gyllenbrun.
    
11. När all vätska från fisken har förångats, sprida ett lager grönsaker ovanpå pollocken. Vi stänger pannan med ett lock och kokar skålen i 8-10 minuter. Om det fortfarande finns vatten i pannan, öppna locket och hålla fisken på låg värme tills fukten har förångats. Vi lägger ut den färdiga fisken i portioner och serverar med kokt ris, potatis eller någon annan sida.
    

Video recept

När du har sett filmen kan du själv lägga ut pollocken med grönsaker i en kastrull. Hela matlagningsprocessen beskrivs i detalj, rekommendationer ges i varje steg. Alla ingredienser som krävs för matlagning anges.

Andra fiskrecept