Pollock under marinaden - läcker kall förrätt

Köksapparater och redskap: spis, kylskåp, skärbräda, kniv, pappershanddukar, fat eller skål, stekpanna, spatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Avfrostning av pollock (600 g) i förväg i kylen. Tvätta sedan väl. Om så önskas kan du inte ta pollack utan andra fiskar, till exempel kummel eller torsk. Vi skär av alla fenor med sax, inklusive svansen, och sköljer igen.
   
2. Skär i portionerade skivor. Du kan naturligtvis helt separera fisken från benet och koka fileten senare. Inne i buken, uppmärksamma den svarta filmen. Det måste tas bort (det ger bitterhet). Om det finns rester av inneslutningar kan de lätt skäras med sax. När denna matlagas kan fisken rullas i mjöl och stekas i solrosolja. Men vi kommer inte att göra detta, då den här maträtten visar sig vara mer hälsosam och frisk.
   
3. Vi tar pappershanddukar och doppar fisken från överflödigt vatten. Lägg på ett bräde, strö med grovt salt efter smak. Händerna blandar fisken så att den blir jämnt saltad. Fortsätt till grönsakerna medan fisken betar.
   
4. Vi rengör och tvättar lök (250 g), morötter (300 g) och selleri (100 g). Om du inte gillar selleri kan du inte använda det. Morötter kan rivas på ett grovt rivjärn eller på ett rivjärn för koreanska morötter. Men för att få skålen att se vacker, skär 2 medelstora morötter i remsor. Lägg den på skålen.
   
5. Skär löken i hälften och skär i små skivor.
   
6. Selleri skuren i remsor.
   
7. Grönsaker hackas. Fortsätt nu att steka. Vi lägger en kastrull på kaminen, värm den, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja och börja steka morötter, omrör det med en spatel.
   
8. Tillsätt selleri efter några minuter. Blanda igen.
   
9. Tillsätt löken efter en minut. Koka grönsakerna tills de är mjuka. Vi stekar dem inte, men gryter helt enkelt över medelvärme i cirka 12 minuter. Grönsaker har minskat i volym, blir mjuka, smidiga.
   
10. Tillsätt nu cirka 2 tsk. socker, 1 msk. l. vinäger, 1 msk. l tomatpuré och salt efter smak.
    
11. Tillsätt pepparter (10 st.) Och blanda allt väl. Tillsätt 150-200 ml kokt vatten så att det nästan täcker grönsakerna.
    
12. Tillsätt sedan 2 lagerblad i pannan och blanda allt.
    
13. Lägg fisken i en kokande marinad bit för bit och försök att täcka den med grönsaker. Täck och sjuda i 7-8 minuter.
    
14. Efter denna tid öppnar du locket på pannan och vänder fiskbitarna så att deras baksida också grymts i marinaden. Stew i ytterligare 10 minuter.
    
15. Denna aptitretare äts kyld. Därför kyler vi det och lägger det i kylen i 8-10 timmar. Och först efter det kan vi prova det.
    

Video recept

I den här videon kan du följa processen att tillverka ett utsökt fiskmåltider.

Andra fiskrecept