Köksapparater och redskap
- spis,
- en kastrull med en tjock botten och ett lock eller stekpanna,
- axelblad
- skärbräda
- en kniv
- skålen.
Ingredienserna
- Musselskal - 1 kg
- Purjolök (vit portion) - 150 g
- Grädde (fett är inte viktigt) - 100 ml
- Paprika - 0,5 st.
- Stor tomat - 1 st.
- Dill - 1 gäng
- Koriander - 1 gäng
- Torrt vitt vin - 100 ml
- Smör - 30 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Smaksättning för fisk - 1 tsk.
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
Steg matlagning
- I en förvärmd stekpanna med en tjock botten (eller stekpanna), kastar vi 30 g smör. Hacka löken medan smöret värms upp.
- Tvätta 150 g purjolök och tappa till vatten. Vi behöver en vit del. Skär först det i hälften, sedan i fjärdedelar och skär i små kvarter.
- Vi skickar lökarna till det smör som är förvärmt i en kastrull. Låt den gryta över låg värme tills den är transparent.
- Förbered alla grönsaksingredienser. Vi tvättar en tomat och en paprika (vi behöver halva paprika, vi skickar den andra till kylen). Vi rensar halva paprika från frön och stjälk och skär i små kuber. Tomaten skärs också i små bitar.
- Två vitlöksklyftor skalas och tvättas. Vi krossar dem med en kniv och huggar sedan i små bitar.
- Jag tvättar en liten gäng dill, låter vattnet rinna ut (du kan pressa det med en pappershandduk) och hugga fint.
- Löken stekades i 10 minuter, den blev mjuk och grönsaksomgången kom. Häll röd paprika, hackade tomater, hackad vitlök och blanda allt med en spatel. Stuv grönsaksmassan i 5-7 minuter över hög värme, rör om ibland.
- Massan är väl mjukad, kokar. Häll 100 ml torrt vitt vin och 100 ml grädde (fett är inte viktigt) och tillsätt 1 tsk fisk smaksättning. Tillsätt sedan salt och lite nymalet peppar efter smak. Stew i cirka 5 minuter.
- Smaken av grönsaker i såsen kombineras och nu kastar vi 1 kg musslor i pannan. Blanda försiktigt. Såsen ska tränga in i sänkorna och göra dem öppna.
- Slå på en stark eld och vänta tills massan kokar. När massan kokar, häll i dill och blanda igen. Snäckskal måste vara intakta. Var särskilt uppmärksam på detta. Skarpa skaldelar kan komma in i magen. Fortsätt att sjuda över medium värme. Blanda massan igen. Det visar sig vackert och väldoftande. Stäng kärlet med locket och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter tills det är mjukt.
- En liten massa koriander är min, låt vattnet rinna ut. Vi lägger musslorna på en skål och strö dem över koriander, som vi helt enkelt sliter med händerna. Det är mycket bra att hälla en sådan delikatess med citronsaft och dricka med torrt vitt vin.
Video recept
Den här videon visar hur man lagar en så läcker produkt som musslor i en doftande sås.
Från den här artikeln lärde du dig att laga en produkt som musslor kan förvandlas till en beröm av smak, som kombinerar inte bara grönsaker, örter, kryddor och smaksättning, utan också vitt torrt vin, grädde och vitlök. Under påverkan av temperaturen öppnas och dras grädden i denna sås. Det är bara viktigt att se till att musslornas skal ska förbli intakt, så att det inte skadar magen med sitt fragment. Hur lagar du denna delikatess? Vilken typ av såser och smaksättningar använder du? Skriv i kommentarerna.
Hämtar ...