Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, kokplatta, kniv, hackare, tång, garn, tallrik för servering.
Ingredienserna
| Nötkött | 500 g |
| Luktfri vegetabilisk olja | 3 msk. l. |
| Salt, nymalet svartpeppar | att smaka |
| bacon | flera ränder |
| lök | 1 st |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| Rött vin | 100 ml |
| Grädde 15% | 100 ml |
| smör | 30 g |
| konjak | 0,5 tsk |
Steg matlagning
- För att förbereda medaljongerna behöver du 500 g fläskfilé vid bönor vid rumstemperatur. Tvätta den under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Därefter släpper vi köttet från alla filmer och vener. Sedan skär vi ett stycke i medaljonger över fibrerna med en tjocklek av 3 - 3,5 cm.
- För att göra köttet mjukt och saftigt, slå det lätt med en kökshammare, men overdriv inte, annars blir köttet mer som kotletter.
- Gnid försiktigt de skurna medaljongerna på alla sidor med salt och svartpeppar, alltid nymalda. För att ge medaljongerna extra smak och arom använder vi remsor bacon, som vi slår in köttbitar.
- För att förhindra att medaljongerna tappar form under stekprocessen måste de knytas fast med garn och garn, som om vi bälter kött.
- Vi lägger på en torr panna med en tjock botten och värmer upp den. Under tiden låt oss skära i andra ingredienser för att tillverka såsen. Skär löken i tunna halvringar, hugg vitlök.
- Tillsätt 3 msk i pannan. l. luktfri vegetabilisk olja, värma upp. Vi lägger ut medaljongerna och stekar på alla sidor (topp, botten, sidor), på varje sida håller vi i 2 - 3 minuter, vänder med tång.
- När köttet är välbrunt på alla sidor, tillsätt 30 g smör, hackad lök och vitlök. De kommer att ge köttet en extra arom och smak.
- Strö kött med grönsaker med några droppar konjak, öka värmen så att alkoholen förångas. För att förbereda medaljongarna bättre, vattna dem med juice och smör i en stekpanna. Medaljonger kan beredas i ugnen vid 200 grader, 7 - 12 minuter, efter eget gottfinnande.
- Vi flyttar de färdiga medaljongerna på en träyta eller en varm platta, ger oss vila. Köttet ska bli en ljusrosa färg, det viktigaste är att inte överkoka det.
- Låt oss göra såsen. Häll 100 ml rött vin och 100 ml grädde på 15% i en kastrull för lök och vitlök, koka och låt sjuda under låg värme för att tjocka såsen.
- Vi börjar servera rätter. Ta bort garn från medaljongerna, överför dem till en vacker platta och häll den krämiga såsen, servera med alla garner.
Bon aptit!
Video recept
Du kan titta på ett videorepept där du ser hur du steg för steg förbereder saftiga, doftande och läckra nötköttmedaljonger med krämig sås, lära dig vilka ingredienser du ska använda, hur man steker kött ordentligt. Ha en fin utsikt!
Om du gillade nötköttmedaljonger, vill du beskriva ditt matlagningsrecept eller finns det några tillägg, var noga med att lämna din recension i kommentarerna nedan. Överraska din familj och vänner med en läcker kötträtt!
Hämtar ...