Masala te - ett recept för kryddat indiskt te

Köksapparater och redskap: spis, kaffekvarn eller stupa (om någon), panna, sked, koppar för den färdiga drinken.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll i ett panna ett glas (200 ml) vatten och mjölk och skicka för att värma upp på kaminen. Gör elden liten så att vätskan värms upp långsamt och inte försöker "fly" från dig.
   
2. Medan vätskan värms, hugg den färska ingefära roten. Ju mindre det är möjligt att smula det, desto bättre kommer det att ge sin smak till drinken. Du kan raspa det. Om du inte hittade en ny rot kommer den att ersättas helt av torr mark. Det kommer att behöva en halv tesked.
   
3. Om du har en kaffekvarn, är kryddnejlika är bättre att slipa i det till ett finare tillstånd. Om ett sådant aggregat inte hittades, krossa bara knopparna i murbruk. Om hon inte var där, krossa dem med en kavel eller en platt sida av en kniv. Detta försöker vi återigen ta ut så mycket smak som möjligt från kryddan.
   
4. Medan vi utförde de beskrivna manipulationerna, var vätskan på kaminen redan upphettad, och vi börjar trylla: vi skickar kryddor efter varandra. Först ingefära, sedan kryddnejlikor, en nypa kanel, kardemumma och svartpeppar. Vidare, om i ditt arsenal finns sådana kryddor som anis, stjärnanis och fänkål, lägg sedan till dem med en nypa - detta kommer att göra aromen rikare. Koka blandningen på låg värme i cirka fem minuter så att kryddorna mättar vätskan med sin doft.
   
5. Tillsätt 2-3 teskedar socker medan blandningen kokar. Skynda dig inte att göra en mycket söt drink direkt. Dess charm ligger i krydda, så hamra det inte med sötma. Vid behov kan du alltid lägga till socker senare, med fokus på din smak.
   
6. Fem minuter senare, när ditt kök redan var fylt med en förtrollande doft, var det den sista ingrediensens tur. Häll 2-3 teskedar storbladigt svart te i en varm vätska, blanda väl och låt det brygga, låt drycken koka på låg värme i ytterligare 5 minuter. Glöm inte samtidigt att hålla ett öga på honom och rör regelbundet och titta på hur tebladet öppnar.
   
7. Stäng av elden efter 5 minuter, täck pannan med ett lock och låt drycken brygga i ytterligare 10 minuter.
   
8. Vi filtrerar drycken genom en sikt och häller den i koppar. Eftersom vätskan avdunstar lite under beredningen av te, kommer den aromatiska drycken endast att hålla en stor eller två små portioner. Om du vill dricka en konstig familj med en stor familj eller gäster som har sett på ljuset, öka antalet ingredienser proportionellt och förbered en drink för alla på en gång.
   

Te visar sig vara mycket aromatiskt, något kryddig (detta underlättas av ingefära och svartpeppar) och bokstavligen "förvånansvärt välsmakande." Dina gäster kommer säkert att bli överraskade av en sådan ovanlig teparty. Detta te kräver inga extra godisar. Du kan dricka det själv medan du sakta njuter av den ovanliga aromen.

Video recept

Vi inbjuder dig att titta på en intressant video där steg för steg beskrivs hela förberedelsesekvensen för denna ursprungliga indiska te-masala.

Andra dryckrecept