Köksapparater och redskap:
- mätkopp;
- kökskniv;
- tjockväggig panna eller kittel;
- spishäll;
- spade;
- skänk;
- en sil;
- djup skål;
- djup form;
- klibbar film.
Ingredienserna
Frön plommon | 1 kg |
vatten | 320 ml |
socker | 400 g |
Citronsyra | 1/2 tsk utan bild |
Agar agar | 2 tsk med en bild |
Steg matlagning
- Pre-plommon måste sköljas noggrant och stenas. För marmelad krävs 1 kg fröfria plommon. Alla typer av plommon kan användas för hemmagjord marmelad, men i detta recept förbereds en produkt från katrinplommon.
- Vi lagar gelé i en tjockväggig panna eller kittel utan beläggning. De beredda plommonerna överförs till en kastrull och häll 250 ml vanligt vatten.
- Vi lägger en kastrull med plommon på kaminen och kokar. Efter kokning, minska värmen till medium och koka plommonerna tills de blir mjuka. Tappa plommonerna regelbundet så att de inte bränner. Om du inte har tillräckligt med saftiga plommon måste du lägga till cirka 1/2 kopp mer vatten. I genomsnitt räcker det att laga dem i 30-40 minuter.
- När plommonerna kokas och blir mjuka, samlar vi dem med en slev och lägger dem i en sil. Torka av plommon genom en sil i en djup skål.
- Häll den resulterande plommonpuréen tillbaka i pannan och tillsätt 400 g socker. Alla blandas väl.
- Sätt plommonpuréen med socker på kaminen och koka upp på medelhög värme. Tillsätt 1/2 tsk efter kokning. citronsyra utan objektglas och blanda väl.
- Så snart plommonpuréen kokar efter tillsats av citronsyra reducerar vi värmen till ett minimum - en lätt kokning bör observeras. Plommonmassan måste hela tiden omröras med en spatel, annars kommer allt att brinna och smaken försämras. Matlagning tar cirka 30 minuter. Vid framställning av plommonpuré är det nödvändigt att framställa agar-agar. I en liten skål 2 tsk. produkt med en glidbana på 70 ml kallt vatten. Blanda allt väl och låt stå i 15-20 minuter.
- Den form som vi förbereder marmelad är täckt med fästfilm vikta i flera lager. Du kan använda en liten bakform eller någon annan behållare av lämplig storlek.
- När plommonpuréen respekteras väl häller vi den svullna agar-agaren i en tunn ström utan att sluta röra om allt. Elden förblir minimal. Efter tillsats av agar-agaren, koka marmeladen i ytterligare 3 minuter, omrördes konstant. Klar marmelad hälls försiktigt i den beredda formen. Först lämnar vi marmeladen att stå vid rumstemperatur tills den svalnar helt, och när den svalnar, ta bort den i kylen. Där måste han stå i 2-3 timmar tills den helt stelnar.
- Efter 2-3 timmar är hemlagad plommamarmelad helt klar. Det visar sig vara välsmakande, det kan skäras i små bitar, rulla in socker och äta lite bett med te. Det är också bra att sprida plommonmarmelad på en färsk skiva bröd eller kakor.
Video recept
När du tittar på videon kan du skapa läckra och doftande plommamarmelade hemma. Alla typer av frukt kan användas för produkten, med de ytterligare ingredienserna som anges i videon som krävs.Tack vare en detaljerad beskrivning av hela tillagningsprocessen har du inga svårigheter och marmelad kommer att bli väldigt smakrik.