Hemlagad marinerad silverkarp

Köksapparater och redskap: fiskskalare, skärbräda, kniv, behållare med lock.

Ingredienserna

Steg matlagning

utbildning

Förbered fisken först: den måste rengöras, inlopparna, huvudet och svansen tas bort, tvättas och skärs sedan i portionerade bitar. Skölj den skurna fisken igen och blöt i kallt vatten i 1-2 timmar för att tvätta blodet. Tappa ur vattnet. Lökar skär i tunna ringar eller halvringar.

betning

1. Lägg 1 lagerblad, 5-6 ärtor svartpeppar, ¼ hackad lök, lägg fiskbitar ovanpå och salt den väl (ca ¼ tsk. Mindre eller mer, beroende på storlek) på botten av behållaren där silverkarpen kommer att betas kapacitet).
   
2. Upprepa därefter lagren - lavrushka (valfritt), peppar, lök, fisk och salt tills vi lägger ut hela silverkarp.
   
3. Häll 1 kopp i behållaren. 9% vinäger för att täcka fisken lätt (vinäger kan tillsättas vid behov). Vissa recept rekommenderar att 9% vinäger späds ut med vatten i ett förhållande på 1: 1. Pressa innehållet med någon form av förtryck (du kan ta en lämplig, ren burk med vatten) eller stäng bara locket och låt stå i rumstemperatur i 4 timmar, blanda och låt stå i ytterligare 4 timmar.
   
4. Efter 8 timmar, dränera vinäger, utan att skölja fisken. Häll i en silverkarp 100-150 ml vegetabilisk olja (mängden olja beror på mängden fisk), stäng locket ordentligt och kyl i 24 timmar.
   
5. Nu kan du lägga skivor fisk och lök på en tallrik och behandla alla. Bon aptit!
   

Vet du det

• Det är bättre att köpa en stor silverkarp som väger mer än 2,5-3 kg - den har färre små frön, köttet är mjukt, måttligt fet.
• Silverkarp kan bakas, kokas, kokas, marineras, det gör en läcker gelé fylla för fiskpajer.
• Om du vill göra smaken av inlagd fisk mer pikant, tillsätt ett par hackade vitlöksklyftor med vegetabilisk olja.
• Huvud, svans och fenor av silverkarp kan användas för matlagning av fiskesoppa.
• Fisk i allmänhet och silverkarp i synnerhet är mycket användbara eftersom de innehåller en betydande mängd protein, omega-3 och omega-6 omättade fettsyror och spårelement. Därför rekommenderas silverkarp för dietmat.

Video recept

Videon kommer att berätta hur du ordentligt sylt en silverkarp hemma. Du kommer att lära dig efter vilka kriterier du ska välja fisk för betning och varför du behöver blötlägga den, hur lång tid den ska vara vid rumstemperatur och hur lång tid den är i kylen, och även i vilken sekvens du ska lägga ingredienserna i en behållare.

Andra fiskrecept