Köksapparater och redskap
- tre-liters glasburk;
- köksvåg och andra mättillbehör;
- pan;
- en matsked;
- nylonlock;
- gasväv.
Ingredienserna
- äpplen av vinternsorter - 13-16 st.
- vatten på flaska - 1,5 l
- granulerat socker - 60 g
- bordsalt - 10 g
- svarta vinbärsblad - 20-30 st.
- körsbärsblad - 20-30 st.
Steg matlagning
- Häll en och en halv liter flaska vatten i en lämplig panna.
- Häll 60 g granulerat socker och 10 g salt där.
- Vi väntar tills vätskan kokar och koka sedan den på medelhög värme i 3 minuter tills kornen med torra ingredienser är helt upplöst. Vi lämnar den färdiga sirapen på en sval plats så att den svalnar till rumstemperatur.
- Jag tvättar grundligt en tre-liters glasburk, häll sedan över kokande vatten och låt den torka.
- Täck botten av burken med vinbär och körsbärsblad, cirka 10-15 bitar.
- Ovanpå bladen låg tätt 13-16 tvättade äpplen av vintersorter. Frukt ska vara hela, inte trasiga, inte ruttna och inte maskiga.
- Ovanpå frukterna bildar vi igen ett lager solbär och körsbärsblad.
- Häll den kylda sirapen i burken över bladen och täck kärlet med ett kapronlock eller gasduk som är vikta i 3-4 lager.
- Vi lämnar äpplen i denna form vid rumstemperatur i exakt en vecka.
- Efter en vecka lägger vi den fermenterade frukten på en kall plats (balkong, kylskåp, källare) i 40-45 dagar. Under denna tid, se till att burken är fylld med sirap till hela halsen, annars blir de övre frukterna mörkare. Öppna burken efter den angivna perioden, ta ut de inlagda äpplen och servera dem på bordet.
Video recept
För att noggrant ta reda på och förstå hur man ordentligt kan förbereda inlagda äpplen för vintern i glasburkar räcker det att noggrant studera den medföljande videon. På den belyser en erfaren värdinna hennes version av betande äpplen, som är mycket lätt att implementera även för nybörjare.