Köksapparater och redskap: spis, krukor, matsked, kniv, handduk, tång, sömnadsnyckel.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| gurkor | 2 kg |
| vatten | 1 liter |
| socker | 200 g |
| salt | 2 msk. l. |
| vitlök | 6 kryddnejlikor |
| Vinäger 9% | 200 ml |
Steg matlagning
- Förbered först saltlaken. Häll 1 liter vatten i pannan. Tillsätt 2 matskedar salt, 200 g socker, 200 ml vinäger 9%. Blanda och starta.
- Koka upp. Stäng av och låt saltlösningen svalna till rumstemperatur. Denna mängd saltlösning räcker för 3 burkar på 1 liter.
- Under denna tid förbereder vi burkar: tvätta och sterilisera. Tvätta burkarna noggrant med läsk eller senapspulver. Sedan fortsätter vi till sterilisering. Den vanligaste metoden är ångsterilisering. För att göra detta, ta en bred stekpanna, häll vatten i den, kasta locken på burkarna där, sätt ugnsgallret och lägg burkarna med halsen nedåt. Slå på elden och ånga sterilisera efter kokande vatten i cirka 5 minuter. Den andra metoden är sterilisering i ugnen. Vi installerar de tvättade burkarna på ett trådhylla i en kall ugn upp och ner. Här sprider vi locken på vridningen. För omslag med elastiska band är denna metod inte lämplig eftersom elastiska band kan smälta. De måste kokas. Ställ in ugnen på 100-120 grader och sterilisera i cirka 10-15 minuter. Det tredje sättet är mikrovågssterilisering. Häll vatten i burkar på 1,5-2 cm från botten och sätt dem i mikrovågsugn. Välj kraft 800 W och slå på i 3 minuter. Vid denna tidpunkt kommer vattnet i bankerna att koka och förångas. Häll vatten från burkarna före användning.
- Vi rengör vitlök (6 kryddnejlikor) och tvättar den. Av kryddor behöver vi inte annat. Detta är hemligheten till enkelheten i detta recept för inlagda gurkor. Gurkor (2 kg) tvättas noggrant och torkas. Klipp av rännbladet och lite nedre delen. Vi sätter gurka på bankerna.
- Fyll på med en kyld saltlösning.
- Vi lägger alla 3 burkar gurkor i en kastrull. Täck med steriliserade lock. Fyll med vatten.
- Vi satte en panna med banker på elden. Vi väntar tills gurkorna i bankerna ändrar färg. Med tiden kommer det att ta 7-10 minuter.
- Så snart gurkorna ändrar färg och det inte finns några gröna fläckar, tar vi den ut ur pannan med en handduk eller specialtång och rullar upp burkarna. Om du har halsen på burkarna på tråden, snurra dem helt enkelt. Om du har vanliga burkar, rulla upp locken med en sömnadsnyckel. Sedan vänder vi burkarna och lindar den väl. Låt den vara sval.
- Gurkor lagras mycket bra, även vid rumstemperatur. Det visar sig otroligt läckra och krispiga.
Video recept
Den här videon visar hela processen för betning av gurkor: från att förbereda en pickle till rullande burkar.
Från den här artikeln lärde du dig att förbereda gurkor för vintern så att de visar sig vara välsmakande, krispiga och stå bra även vid rumstemperatur. Dessutom har du lärt dig flera sätt att sterilisera burkar. Och vad är ditt favoritrecept för betning av gurkor? Hur steriliserar du burkar för konservering? Dela dina hemligheter och recept i kommentarerna.
Hämtar ...