Köksapparater och redskap
- pan;
- banker;
- täcka;
- en matsked;
- ett durkslag;
- en tesked;
- mätkopp;
- skummare;
- spis.
Ingredienserna
- Champignons - 1 kg
- Rent filtrerat vatten (för marinad) - 3 L
- Salt - 1,5 msk. l.
- Lågblad - 2 st.
- Vinäger 9% - 2 msk. l.
- Vitlök - 4-5 kryddnejlikor
- Ärtor av svartpeppar - 4-5 st.
- Nejlika - 2 st.
- Socker - 1 msk. l.
Steg matlagning
- Skölj först 1 kg färsk svamp under rinnande vatten. Skalning av dem behöver inte tas bort, bara skära av benen och ta bort all synlig smuts.
- Vi lägger de tvättade svamparna i en djup panna, häll kokande vatten och koka i 5 minuter.
- Efter det kastar vi svamparna i ett durkslag så att all överskottsvätska från glaset tas bort.
- Skala 5 vitlöksklyftor från skalet. Fortsätt sedan till förberedelsen av marinaden. För 1 liter vatten tillsätt 2 lagerblad, 4-5 st. svarta paprika ärtor, 1 msk. l. socker, 1,5 msk. l. salt, skalade vitlöksklyftor och några kryddnejlikor. Blanda väl tills saltet och sockret är helt upplöst och koka sedan upp.
- När marinaden kokar, lägg svamparna i den och koka i cirka 10-15 minuter på medelhög värme.
- Jag tvättar burkarna väl och fyll sedan på dem med kokande vatten och lämna dem i 15 minuter. Det rekommenderas att koka locken.
- Tillsätt 2 msk efter svampen efter 10-15 minuter. l. vinäger 9% eller 1 tsk. 70% vinäger essens. Blanda och koka i ytterligare 5 minuter.
- Färdiga svampar placeras i burkar, efter tappning av vatten från dem, och häll varm marinad i vilken de kokades. Stäng därefter locket och linda in en handduk. Låt svalna helt. Sådana svampar måste förvaras på en sval mörk plats. Inlagda svampar kan serveras som en oberoende maträtt. I detta fall kan du fylla dem med vegetabilisk olja och tillsätta lite vegetabilisk olja. Inlagda champignon kan också användas för att tillaga andra rätter, som sallad, paj eller pizza. Bon aptit.
Video recept
När du har sett den här videon kommer du att lära dig hur man snabbt och enkelt knipar elastiska champignon för vintern. Författaren berättar i detalj vad som krävs för detta. Det visar också hur man kokar svamp och förbereder en marinad.
Så nu vet du hur man snabbt marinerar elastiska svampar för vintern. Gillar du inlagda svampar? Föredrar svamp, honungssvamp eller porcini svamp? Känner du till några knep med betningssvamp? Tyckte du om vårt recept? Dela dina tankar i kommentarerna.
Hämtar ...