Läckra inlagda snabbsvampar - kok hemma 🍄

Köksapparater och redskap: en spis, en kastrull med lock, glasburkar med lock, en slev, en skärbräda, en kniv, en tesked, en matsked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du förbereda vitlök, så 3-4 kryddnejlikor ska skalas och skäras i tunna skivor. Om så önskas kan du lägga till lök och morötter, de ska också skäras i små kuber.
   
2. Nu måste du hälla 200 ml rent vatten i pannan och tillsätt hackad vitlök till den. Om du fortfarande använder lök och morötter måste de tillsättas tillsammans med vitlök.
   
3. Tillsätt också 1,5 msk till pannan med vatten. l. granulerat socker, 1 msk. l. salt, ½ tsk. slipade kryddnejlika, ½ tsk. blandning av paprika, 3-4 st. laurblad och 10 st. krydda ärtor. Blanda alla ingredienserna väl med en sked. Om du gillar söta och sura svampar kan du lägga till något mindre salt.
   
4. När alla ingredienser är blandade kan du hälla 50 ml vinäger och samma mängd raffinerad vegetabilisk olja i pannan. Blanda blandningen noggrant igen och skicka pannan till elden så att vattnet med kryddor och vinäger kokar.
   
5. När blandningen har kokt ska du smaka på den och se till att den har tillräckligt med socker och salt. Häll 1 kg tvättad svamp i kokande saltlösning, blanda alla svamparna, stäng pannan med ett lock och vänta tills de kokar. Efter kokning ska svampen kokas i 7 minuter.
   
6. När tiden har gått, stäng av svamparna, ta en burk som kan steriliseras i förväg, men inte nödvändigtvis. Lägg varma svampar i en burk tillsammans med pickle och smaksättningar.
   
7. Kyl sedan champinjonerna i en burk vid rumstemperatur. Stäng sedan locket ordentligt och sätt i kylskåpet.
   
8. Sådana svampar kan serveras på bordet efter 3 timmar, men det är bättre att lämna dem i en natt i kylen. Att servera en sådan aptitretare är bäst med grön lök och örter.
   

Video recept

Det finns förmodligen inte en enda person som inte vill ha inlagda svampar, men i butiken är de inte för billiga. Vi föreslår att du bekanta dig med videorepeptet och förbereda små svampar på egen hand. I den här videon kommer författaren att berätta vilka ingredienser som behövs för inlagda svampar, vilken storlek svampar bör vara för att de ska vara krispiga och hur länge de ska kokas och när de ska hällas i burkar.