Inlagd squash: Flying Saucer-recept i en doftande saltlake

Patisson är en konstgjord avelsgrönsak. Tack vare de amerikanska uppfödarna verkade opretentiös i att odla frukt med saftigt doftande kött. En grönsak som såg ut som en paj eller en tallrik spredde sig snabbt till Europa, varifrån den kom till Ryssland på 1600-talet. Trots det faktum att squashen inte stod i tävlingen med zucchinin, har det många kännare.

Fördelarna med huvudingrediensen

En tänkt grönsak är 90% vatten. Men det är inte enkelt, men mättat med vitaminer, mineraler och andra användbara element. Det är värt att notera de sju mest uttalade fördelaktiga egenskaperna hos grönsaken.

1. Normaliserar hjärtfunktionen. Grönsaken är rik på kalium, vilket stärker hjärtmuskeln och gör väggarna i blodkärlen elastiska. Vid regelbunden användning av squash minskar risken för högt blodtryck och åderförkalkning.
2. Rengör kroppen. Fiber, som finns i överflöd i frukt, absorberar och tar bort allt skadligt och onödigt från kroppen. Pektin fungerar i sin tur för att sänka dåligt kolesterol.
3. Läker njurarna. På grund av den höga vätskekoncentrationen har squash en uttalad diuretisk effekt. Därför rekommenderas grönsaken för att förebygga och omfattande behandling av sjukdomar i njurarna och urinblåsan.
4. Stöder synskärpa. På grund av förekomsten av lutein hjälper squash att se bra, oavsett ålder och ögonstam.
5. Ökar hjärnaktiviteten. Enligt lecitininnehållet, squash "förbi" kycklingägg. Detta ämne främjar produktiv mental aktivitet och hjälper också till att hantera stress.
6. Läker levern. Patisson absorberas lätt och förbättrar gallutsöndringen. Regelbunden användning av grönsaker hjälper till att återställa leverceller.
7. Kämpar med anemi. Grönsaker bidrar till den normala absorptionen av järn i kroppen. Detta är en viktig faktor i förebyggandet och behandlingen av anemi.

Inlagd squash för vintern

Det finns inga svårigheter eller knep i betning av squash. Processen är ungefär densamma som i fallet med zucchini. Men smaken är mer subtil. Detta är en gourmet-aptitretare.

Klassisk version

funktioner. Det klassiska receptet för inlagd squash innebär användning av en uppsättning aromatiska kryddor som lägger till krydda till färska grönsaker. Denna aptitretare är mer lämpad för en rik kötträtt.

Du behöver:

• 2 kg liten squash;
• tre skida med peppar;
• huvud av vitlök;
• fyra blad av lagrar;
• fem dillgrenar;
• fem grenar av persilja;
• tre selleri grenar;
• pepparrotblad;
• sju körsbärsblad;
• 150 ml vinäger;
• 100 g salt;
• 1,5 liter vatten.

beredning

1. Lös upp saltet i varmt vatten och kok sedan saltlösningen.
2. Doppa squashen i den bubblande vätskan, koka i fem minuter och häll över isvatten.
3. Lägg greener och kryddor i en steril behållare och squash på toppen.
4. Tillsätt vinäger i saltlaken, koka och häll vätskan i burkar med ämnen.
5. Sterilisera och rulla upp.

Som svamp

funktioner. Precis som zucchini har squash en neutral smak och är "vänner" med nästan vilken produkt som helst. Grönsaken är mättad med olika smaker som en kameleon. Till exempel kan du göra inlagd squash med en smak av svamp.

Du behöver:

• 1,5 kg squash;
• två morötter;
• huvud av vitlök;
• 100 g socker;
• 30 g salt;
• 100 ml solrosolja;
• 100 ml vinäger;
• svartpeppar, persilja och dill efter eget gottfinnande.

beredning

1. Hacka squash och morötter i små bitar av lika stor storlek.
2. Hacka vitlök och örter så fint som möjligt.
3. Kombinera de två arbetsstyckena, tillsätt bulkprodukter, peppar, vinäger och olja.
4. Marinera blandningen i tre timmar.
5. Flytta arbetsstycket i en steril glasbehållare.
6. Sterilisera och rulla upp.

Med äpplen

funktioner. Äpplen gör att du kan laga inlagd squash utan sterilisering. Syran, som är en del av frukten, ger långvarig lagring av arbetsstycket utan ytterligare bearbetning. Och äpplen får squashen att se ut som gurka i smak.

Du behöver:

• 0,5 kg squash;
• 250 g äpplen;
• två vitlöksklyftor;
• peppar pod;
• två grenar av dill och persilja;
• 1 liter vatten;
• 60 g salt;
• 60 g socker;
• 15 ml vinäger.

beredning

1. Knäck äpplen och äpplen skurna i medelstora skivor.
2. Lägg vitlök, örter och peppar i en steril burk.
3. Lägg squashen och äpplen i lager.
4. Tillsätt bulk ingredienser i vattnet och koka.
5. Häll kokande marinad i en burk, tillsätt vinäger och rulla.

Med paprika

funktioner. Peppar och en uppsättning aromatiska kryddor ger squashen en fantastisk rik smak. På grund av det faktum att citroner finns i kompositionen kommer konserverad squash att få en behaglig bitterhet och kommer att lagras perfekt hela vintern.

Du behöver:

• 2 kg squash;
• 1 kg paprika;
• två citroner;
• tre lökar;
• peppar pod;
• fem ärter av kryddor;
• fem ärter med svartpeppar;
• tre lagerblad;
• 12 blomma kryddnejlika;
• 1,5 liter vatten;
• 100 ml vinäger;
• 150 g socker;
• 100 g salt.

beredning

1. Skär squashen i stora bitar.
2. Koka grönsakerna i fem minuter och dopp dem sedan i kallt vatten.
3. Skär pepparen i stora remsor, löken i halva ringar och citronen i skivor.
4. Lägg kryddor i en steril glasbehållare.
5. Fyll burkarna med grönsaker blandade med citron.
6. Lös bulkprodukter i vatten, koka och koka i fem minuter.
7. Stäng av brännaren, häll i vinäger.
8. Distribuera marinaden i burkar och kork.

Med tomater

funktioner. Inlagd squash med tomater är ett doftande mellanmål för fans av tomater. Bevarande får en behaglig söt och syrlig smak, och kryddor tillför krydda till den. Arbetsstyckets utseende är också attraktivt.

Du behöver:

• 1,5 kg liten squash;
• 300 g körsbärstomater (eller annan liten sort);
• fyra vitlöksklyftor;
• 20 g salt;
• 20 g socker;
• två stjärnor av stjärnaanis;
• sex ärtor vit paprika;
• fyra lagerblad;
• 2 g kumminfrön;
• 30 ml vinägeressens;
• 1 liter vatten.

beredning

1. Lägg kryddor i steriliserade burkar.
2. Placera fast squash ovanpå. Om frukterna är stora är det bättre att skära dem i hälften.
3. Lägg tomaterna ovanpå. De måste läggas tätt, men försiktigt så att de inte rynker.
4. Häll kokande vatten i behållare med grönsaker och låt stå i 20 minuter.
5. Häll vätskan i pannan, koka och fylla på burkar i 15 minuter.
6. Töm igen, tillsätt bulkprodukter och koka. Låt koka tills kristaller har lösts.
7. Häll kokande vätska över grönsaker och tillsätt vinäger.
8. Den sista etappen är solnedgången.

Med gurkor

funktioner. Inlagd squash med gurkor är en utmärkt förberedelse. I konserverad form har dessa grönsaker samma smak, men lite annorlunda i struktur. Detta är ett bra tillägg till sallader och samtidigt ett fullskaligt mellanmål. Mängden ingredienser i receptet beräknas per liter burk.

Du behöver:

• fem små gurkor;
• två squash;
• 20 ml vinäger;
• 15 g salt;
• 15 g socker;
• tre blommor av kryddnejlikor;
• två ärter av kryddor;
• två vitlöksklyftor;
• två ark pepparrot;
• två dillparaplyer;
• 0,5 l vatten.

beredning

1. Lägg greener och vitlök i sterila burkar.
2. Lägg hela gurkor och skivad squash på toppen.
3. Häll kokande vatten över arbetsstycket, låt stå i tio minuter och töm sedan vätskan i pannan.
4. Tillsätt bulkprodukter och kryddor i vattnet, koka och koka en minut.
5. Häll grönsakerna med marinad, tillsätt vinäger och rull upp.

Med kål

funktioner. Delikat neutral squash och söt ökål är en utmärkt kombination för vintern. Skålen tillagas utan matlagning, så grönsakerna förblir saftiga, krispiga och behåller maximalt näringsämnen.

Du behöver:

• 2 kg squash;
• 1 kg kål;
• 1 liter vatten;
• 300 g socker;
• 60 g salt;
• 200 m vinäger;
• 200 ml vegetabilisk olja.

beredning

1. Slipa squashen i små bitar och hugg kålen grovt.
2. Förgrena grönsakerna. Fördjupa dem i kokande vatten i ett par minuter och överför dem sedan omedelbart till isvatten.
3. Fyll sterila burkar med grönsaker.
4. Kombinera vatten med smaker, olja och vinäger. Koka upp det.
5. Häll arbetsstycket med saltlake och rulla upp.

Express mellanmål

Om du inte vill vänta på vintern för att njuta av ett smakfullt grönsakssnack kommer pickled instant squash att rädda. Det tar väldigt lite tid att laga maträtten. Men resultatet - du slickar bara fingrarna.

Inget mer

funktioner. Squash och några traditionella kryddor är allt du behöver för att göra ett saftigt, krispigt mellanmål. Kryddiga grönsaker kompletterar alkoholhaltiga drycker och aromatiska kötträtter. För att smaka liknar aptitretaren saltade gurkor.

Du behöver:

• fem squash;
• fyra lagerblad;
• sex vitlöksklyftor;
• 25 g socker;
• 30 g salt;
• 20 ml vinäger;
• 1 liter vatten;
• torkad pepparrot, senapsfrön, dillfrön, ärtor, ärtor efter eget gottfinnande.

beredning

1. Skala squashen och skär i små bitar.
2. Skär vitlök i tallrikar.
3. Kombinera grönsaker med kryddor.
4. Kombinera vatten med bulkprodukter och koka. När kristallerna löses upp, stäng av brännaren och tillsätt vinäger.
5. Häll grönsakerna med varm marinad och placera under förtryck.
6. När saltlaken har svalnat, sätt arbetsstycket i kylen i två till tre dagar.

Med greener

funktioner. Gröna dekorerar varje maträtt, vilket ger en lätt våraroma och friskhet. Och som en del av marinaden spelar hon på ett helt nytt sätt. Detta är ett utmärkt tillskott till den delikata squashen som blöts i kryddig pickle.

Du behöver:

• 1,5 kg liten squash;
• huvud av vitlök;
• pepparrotblad;
• tre lövblad;
• en massa persilja;
• ett gäng dill;
• fyra stjälkar av selleri;
• 45 g salt;
• 25 g socker;
• 60 ml vinäger;
• 1 liter vatten;
• 10 ml vinäger essens.

beredning

1. Fördela squashen genom att doppa dem i kokande vatten och kallt vatten.
2. Koka vatten med bulk tillsatser och essens.
3. Lägg kryddor i en burk eller emaljpanna.Placera squash blandat med hackade örter och selleri ovanpå.
4. Placera arbetsstycket under tryck och flytta till en kall plats efter kylning.
5. Om tre till fyra dagar är mellanmålet klart.

Med champignon

funktioner. Skörd med peppar och svamp är inte bara en aptitretare. Detta är en full sallad, värdig ett festligt bord. En skål med flera komponenter tillagas på bara några timmar.

Du behöver:

• tre små squash;
• tre stora champignoner;
• halv röd paprika;
• två dillgrenar;
• vitlöksklyftan;
• en liten bit färsk ingefära rot;
• 30 ml solrosolja;
• 60 ml vinäger;
• en nypa salt.

beredning

1. Skär squashen i tunna skivor. Detta görs bekvämt med en potatisskalare.
2. Slipa svamparna på samma sätt och skär pepparen i tunna skivor.
3. Lägg greener, riven ingefära och finhakad vitlök i en burk.
4. Lägg grönsaker och svamp ovanpå.
5. Kombinera syra med olja och salt. Lägg till arbetsstycket.
6. Stäng burken, skaka kraftigt och låt stå i en timme.
7. Skaka var 15-20 minut.

Om du är fast besluten att pickla squash för vintern, välj grönsaker noggrant. Stora frukter tenderar att ha många frön och fibröst kött. Den optimala storleken är 5-7 cm i diameter. Ett tecken på hög smaklighet hos fostret är en stor massa med blygsamma parametrar.

Andra salladrecept