Inlagda omedelbara zucchini och vinterdynor: hur man gör "Yum Fingers"

Vintern är en fantastisk och festlig säsong som ger människor många trevliga problem och intryck. Men inte utan obehagliga stunder. Lär dig hur man betar zucchini för vintern i burkar för att lösa tre vinterproblem.

1. Misnöje och depression. Squash juice innehåller ämnen som lugnar nervsystemet. Om du lägger till en bit syltad grönsak till varje måltid blir du lättare att hantera stress och glömmer dåligt humör.
2. Förkylningar. Grönsakskonservering är en utmärkt källa till askorbinsyra, som kroppens skyddande barriärer bygger på.
3. Övervikt. Vintern förkylning väcker brutal aptit, som är full av extra kilo. Näringsläkare rekommenderar att du äter sura krispiga livsmedel som inlagd zucchini för att undertrycka sug efter sötsaker - de viktigaste källorna till enkla kolhydrater.

Kvalitetsgrönsaker för välsmakande arbetsstycken

För att göra den marinerade zucchinin välsmakande, krispiga och lagrade under lång tid är det viktigt att välja högkvalitativa grönsaker. Var uppmärksam på sex tecken när du köper.

1. Storlek. Lätt omogna zucchini är bättre för hembakade arbetsstycken. Välj därför små frukter upp till 20 cm långa.
2. Peel. Den ska vara tunn och smidig vid beröring. Tjock skal är det första tecknet på ett övermogen foster. Det kommer att ha många stora frön.
3. Utseende. Välj grönsaker utan mörka fläckar och mekaniska skador. Till och med från små repor förstörs zucchinin snabbt.
4. Stjälk. Måste vara grönt och friskt. Om det här avsnittet har torkat upp betyder det att zucchinin är övermogen eller ligger i butiken för länge.
5. Color. Föredrar vitgrön eller gulgrön frukt.
6. Pulp. Måste vara fast och krispig. Om du vill att dessa egenskaper ska bevaras efter betningen, föredrar du zucchini.

sterilisering

För att preparaten ska lagras under lång tid och för att behaga hela vintern, är det viktigt att ta bort behållaren med mikrober som provocerar jäsning. Steriliseringsprocessen uppmanas att befria banker med zucchini från ”skadedjur”. Det kan beskrivas steg för steg i fyra steg.

1. Valet av rätter. Det borde vara en stor kruka eller metallbassäng. Det viktigaste är att minst en burk placeras i fartyget.
2. Beredning. Fyll pannan med vatten och koka.
3. Sterilisering. Placera burkar fyllda med zucchini och marinad i kokande vatten. Vätskan ska vara 1,5-2 cm under burkens kant. Steriliseringstid beror på behållarens volym. Bearbetningen av små burkar tar åtta till tio minuter, liter - 12-20 minuter. Det tar en halvtimme att sterilisera stora flaskor.
4. Den sista etappen. Ta försiktigt bort burken från kokande vatten och rulla upp den. Packa in en behållare med en filt eller handduk tills den svalnar helt.

Inlagd zucchini för vintern: välj ditt recept

Zucchini är universell.Han kommer att hitta ett "vanligt språk" med alla grönsaker och kryddor du gillar. Från olika recept för vinterförberedelser kommer alla att hitta vad han gillar.

"Sommarpalett"

Funktioner. Erfarena hemmafruer är säkra på att hemmakonservering inte bara ska ha en ljus smak, utan också ett estetiskt utseende. Marinerade zucchini med morötter och tomater uppfyller helt detta krav. En ljus färgpalett kommer att synas genom burkens väggar. En sådan behandling kommer att dekorera det festliga bordet och kommer att fungera som ett bra hotell om du besöker. Det angivna antalet produkter är designat för sju liters burkar.

Du behöver:

• 12 zucchini;
• 5 l vatten;
• 0,5 l vinäger;
• 150 g salt;
• lika mycket socker;
• fyra tomater;
• två morötter;
• fyra vitlöksklyftor;
• tre dillparaplyer för varje burk;
• fyra ärter med svartpeppar för varje burk;
• tre ärter av kryddor för varje burk.

beredning

1. Skär grönsaker i cirklar. Dela upp varje vitlöksklyftan i tre till fyra delar.
2. I botten av varje burk lägger du ärter av svart och kryddor.
3. Placera zucchini lätt i en behållare och växla dem med andra grönsaker. Genom burkarnas väggar bör flerfärgade lager vara tydliga.
4. Kombinera vatten med vinäger, socker och salt. När marinaden kokar, fyll dem med innehållet i burkarna.
5. Sterilisera och rulla upp.

Med gurkor

Funktioner. I viss mån kan gurkor och zucchini betraktas som konkurrenter inom området för bevarande av hem. Deras gemensamma egenskap är neutral smak. Men ändå är gurkorna mer krispiga och pikanta. Så att i en familj med olika preferenser finns det ingen tvist om vilken burk med bevarande för att öppna, rulla grönsaker tillsammans.

Du behöver:

• 1,5 kg små unga gurkor;
• tre zucchini;
• 100 g salt;
• 50 g socker;
• 100 ml vinäger;
• tre vitlöksklyftor;
• laurbladblad;
• pepparrotblad;
• körsbärs- eller vinbärsblad;
• dill.

beredning

1. Häll gurkor med kallt vatten i ett par timmar, och skär zucchinin i ringar.
2. Placera gröna, bärblad och kryddor på botten av sterila burkar efter smak.
3. Placera helt gurkor i en behållare och växla dem med zucchiniringar. Tampa in innehållet.
4. Häll kokande vatten i burkar, tillsätt vinäger.
5. Sterilisera och rulla upp.

Med blomkål

Funktioner. Så jag vill överföra alla färger, smaker och fördelar med sommargåvor till vintern. Konservering är det bästa sättet att konservera grönsaker tills svår frost. Till exempel kan du förbereda ett grönsakssortiment av krispig zucchini, rejäl blomkål och ljusa morötter.

Du behöver:

• 2 kg squash;
• blomkålens huvud;
• 0,5 kg morötter;
• två vitlökhuvuden;
• bitter peppar;
• 30 g socker per liter burk;
• 15 g salt per liter burk;
• 50 ml vinäger för varje liter burk;
• samma mängd vegetabilisk olja för varje liter burk;
• laurbladblad;
• blandade paprika ärtor.

beredning

1. Varje zucchini skärs i längdriktningen i fyra delar, riv morötter och demontera kålen för blommor.
2. Krydda efter smak till botten av sterila burkar.
3. Fyll halva skålen med zucchini, hälften med kål och ta det återstående utrymmet med morötter och ram.
4. Strö grönsaker med socker och salt ovanpå, häll i vinäger och olja.
5. Häll arbetsstycket med kokande vatten.
6. Sterilisera och rulla upp.

För rullar

Funktioner. Zucchinirullar kommer att dekorera festbordet och diversifiera den dagliga menyn. Det är fullt möjligt att njuta av denna sommarrätt i vinterkylan, om du förbereder den halvfärdiga produkten i förväg. Begagnade burkar på 0,5 liter.

Du behöver:

• zucchini (hur mycket som passar i bankerna);
• vatten (hur mycket kommer att passa i burkar);
• en matsked vinäger för varje burk.

beredning

1. Zucchini skär i tunna längsgående plattor. Det är mest praktiskt att göra detta med en potatisskalare eller en kniv för strimling av kål.
2. Vik sju till åtta plattor i en bunt, vrid med en snigel och placera på botten av burk. Lägg det andra lagret med zucchini på samma sätt.
3. Fyll burken med kokande vatten och tillsätt vinäger.
4. Sterilisera och rulla upp.

I tomat

Funktioner. Konserveringen med tomaten är så läcker att folket kallar dessa inlagda zucchinin "Du slickar fingrarna". Ketchup ger arbetsstycket en behaglig söt och syrlig smak, som kommer att uppskattas av både vuxna och barn.

Du behöver:

• kg zucchini;
• ett glas tomatsås eller din favorit ketchup;
• 100 g socker;
• 80 g salt;
• en tredjedel av ett glas vinäger;
• fem lagerblad;
• två vitlöksklyftor;
• svarta pepparkorn.

beredning

1. Zucchini skär i stora kuber och fördela i burkar på 0,5 l.
2. Häll kallt vatten i varje behållare. Vätskan ska fylla burken till toppen.
3. Tappa försiktigt ut vattnet från burkarna i pannan. Lägg till ketchup, vinäger, bulkingredienser och kryddor.
4. Koka marinaden och häll i burkar.
5. Sterilisera och rulla upp.

Med senap

Funktioner. Fans av kryddig smak kommer säkert att njuta av senapsmarinadreceptet. Zucchini tillagad med denna metod är ett riktigt mäns mellanmål. Och senap fungerar som ett extra konserveringsmedel och förlänger arbetsstyckets hållbarhet.

Du behöver:

• 4 kg squash;
• 200 g socker;
• 250 ml vinäger;
• samma mängd vegetabilisk olja;
• 20 g senapspulver;
• 5 svart slipad peppar;
• 100 g salt;
• huvud av vitlök;
• massa dill.

beredning

1. Zucchini skär i stora avlånga skivor.
2. Slip gröna. Du kan finhacka dill med en kniv eller riva med händerna.
3. Blanda marinadkomponenterna, fyll dem med zucchini och strö över dill. Blanda maten väl.
4. Pickla grönsaker i tre timmar. Rör om var 20: e minut.
5. Placera zucchini i burkar på 0,5 l.
6. Sterilisera i 20 minuter och rulla upp.

Ingen sterilisering

Funktioner. Sterilisering är en ganska komplicerad process som avskräcker nybörjare från bevarande. För att koka fulla burkar i stora mängder vatten behövs viss skicklighet. Därför är det värt att starta kulinariska experiment med ett recept på inlagd zucchini utan sterilisering. Antalet produkter är designat för tre burkar på 1 liter.

Du behöver:

• 2 kg squash;
• ett gäng dill;
• 1,5 liter vatten;
• 200 g socker;
• 70 g salt;
• 200 ml vinäger;
• laurblad i varje burk;
• tre vitlöksklyftor i varje burk;
• tre blommor av kryddnejlika i varje burk;
• sex ärtor svartpeppar i varje burk.

beredning

1. Skär zucchinin i 1,5 cm tjocka cirklar.
2. Skär varje vitlöksklyftor i hälften, riv dill med dina händer.
3. Placera dill, vitlök och kryddor i botten av burkarna.
4. Fyll behållare med zucchini. Försök att stapla grönsaker så tätt som möjligt.
5. Häll kokande vatten över burkarna, dra åt locken och töm vätskan efter tio minuter. Upprepa den här processen.
6. Lös salt och socker i vatten. Tillsätt vinäger och koka marinaden. Efter tre minuter, ta bort den från värmen och häll den i burkar med grönsaker.
7. Rulla behållarna med locket.

Om du inte vill vänta

Funktioner. Om du mitten av sommaren plötsligt ville ha något salt och pikant, och, som lyckan skulle ha det, fanns det ingen bevarande kvar i skafferi, skulle inlagda omedelbara zucchini räddas. På bara ett par timmar får du en utmärkt aptitretare för starka drycker eller ett tillskott till en rejäl middag. Rå märg är mycket lätt att beta. Det är viktigt att de förblir färska på smak och krispiga i strukturen.

beredning

1. Skär zucchini som du vill - julienne, skivor, skivor, kuber, ringar. Ju tunnare snittet, desto snabbare kommer skålen att laga mat.
2. Salt grönsakerna och låt stå i 20 minuter. Under denna tid kommer de att släppa juice, med vilken bitterheten kommer att försvinna. Vätskan måste dräneras.
3. Förbered marinaden och placera squashen i den.
4. Skicka skålen till en kall plats i två till tre timmar. Rör grönsakerna var 30-40 minuter så att de blir mättade med marinaden jämnt.

Bra pickles

För att omedelbar zucchini ska förvandlas till inlagd omedelbar zucchini är det viktigt att välja rätt marinad. Färska grönsaker absorberar hela utbudet av smaker och gnistrar på ett nytt sätt. De mest populära marinaderna listas i tabellen. Antalet komponenter anges per 0,5 kg grönsaker.

Tabell - Bästa marinader för zucchini

Indianer har en intressant legend om zucchinis utseende. Väntar på manliga fiskare från bad, kvinnor och barn led av hunger. Som svar på deras böner gav gudarna människor en zucchini - en opretentiös frukt i odling med massa mjuk och tillfredsställande, som fiskkött. Det är sant eller inte, men grönsaken värdesätts och odlas nästan över hela världen, beredd på många olika sätt. För att njuta av hälsosam och välsmakande konservering året runt, se till att behärska receptet för inlagd zucchini för vintern.

Andra salladrecept