Inlagda rödbetor: recept för vintern och snabba aptitretare från vinröd rot

Inte bara för deras exceptionella smak, älskade värdinnorna receptet på konserverade rödbetor för vintern. Rotskörden är förvånansvärt användbar och kan inte jämföras med andra grönsaker. Det normaliserar blodtrycket., produktion av könshormoner, sköldkörteln. Produkten värderas också för följande egenskaper:

• ökar hemoglobin - och kämpar med anemi;
• förbättrar matsmältningen - och normaliserar avföringen;
• påskyndar ämnesomsättningen - och bidrar till viktminskning;
• rengör blodkärlen - och förhindrar bildandet av kolesterolplack;
• dämpar inflammatoriska processer - och påskyndar återhämtningen;
• ökar uthålligheten - och mental aktivitet.

Inlagda rödbetor för vintern: snurrar i burkar

För att äta utsökt och näringsrik mat hela vintern måste du beta rödbetor för vintern i burkar. Blanketten kan fungera som ett mellanmål, en oberoende maträtt eller som en del av ditt nästa kulinariska mästerverk. Det är bara viktigt att följa matlagningstekniken så att den krydda rotgrödan bevaras till nästa varma säsong. Huvudvillkoret är sterilisering, som genomförs i fyra steg.

1. Beredning. Läng ner en stor kruka eller handfat, lägg en handduk (du kan placera ett bräde eller dumpling) och ställ in burkarna fyllda med arbetsstycket. Ta behållare med samma volym - det är lättare att beräkna steriliseringstiden.
2. Fyllning av "sterilisatorn". Häll vatten i pannan så att det inte når kanterna på burkarna 1-2 cm. Täck behållarna med lock.
3. Bearbetning. Slå på brännaren och vänta tills vattnet kokar. Från detta ögonblick borde halvliterskärmar värmas upp i 15 minuter och liter - 20 minuter.
4. Slutförande. Stäng behållare med lock, placera dem upp och ner och linda dem med en filt. I detta läge ska arbetsstyckena vara helt kylda.

Med kryddnejlika

Funktioner. Från en så enkel produkt som rödbetor kan du räkna ut dussintals läckra rätter. Inlagda rödbetor i burkar för vintern med kanel är ett av de enklaste och mest älskade hemmafruvalen. En blygsam uppsättning ingredienser och enkel matlagningsteknologi ger ett aptitretande hjärta mellanmål med en fantastisk doft av kryddor.

Du behöver:

• 700 g rödbetor;
• laurbærblad;
• fem ärter av kryddor;
• tre blommor av kryddnejlikor;
• 1 liter vatten;
• 50 g socker;
• samma mängd salt;
• 45 ml vinäger.

beredning

1. Koka rödbetor i 40 minuter. Om det är fuktigt - inte skrämmande. Grönsak "beredd" i betningsprocessen.
2. Skär kokta rotgrönsaker i små kuber eller skivor. I det andra fallet är det bekvämt att använda en potatisskalare.
3. Lös lösa ingredienser i kokande vatten. Tillsätt vinäger efter att ha stängt av kokplattan.
4. Lägg rödbetor och kryddor i en steril burk. Häll marinad.
5. Sterilisera och rulla upp.

Med lök

Funktioner. Lök och rödbetor är utmärkta "allierade". Lökgrönsak ger den söta rotgrönsaken en liten skärpa och det kommer att vara trevligt att krossa på tänderna.Skörden kan ätas oberoende i form av kaviar eller sallad. Det kan också användas för att laga borsch.

Du behöver:

• 500 g rödbetor;
• 100 g lök;
• 0,5 l vatten;
• 100 ml vinäger;
• 30 g salt;
• 125 g socker;
• fem ärter av svart eller kryddor;
• två lövblad.

beredning

1. Koka och kyla rotskörden utan att ta bort den från "avkok".
2. Koka vatten med syra, lösa tillsatser och kryddor och koka ett par minuter.
3. Riv rödbetor och hacka lök.
4. Kombinera grönsakerna med marinaden.
5. Lägg arbetsstycket i burkar, sterilisera och rulla upp.

Med kanel

Funktioner. Röda rödbetor i hennes godis. Om du under bevarande vill inte bara bevara, utan också betona den här egenskapen, lägg till mer socker och komplettera receptet med aromatisk kanel. Peppar och kryddnejlikor kompletterar denna fantastiska orientaliska ensemble.

Du behöver:

• 700 g rödbetor;
• 50 ml vinäger;
• 40 g socker;
• 15 g salt;
• 3 g mald kanel;
• två blommor av nejlika;
• tre ärter av kryddor.

beredning

1. Gnugga den kokta rotgrönsaken.
2. Kombinera vatten med smaker och koka. Tillsätt vinäger efter att ha stängt av kokplattan.
3. Fyll glasbehållarna med rivna rödbetor och häll marinaden.
4. Sterilisera och rulla upp.

Med paprika

Funktioner. Du kan marinera rödbetor hemma på vintern i kombination med andra grönsaker. Till exempel med paprika. Det visar sig något mellan sallad och kaviar. Arbetsstycket kan ätas som en sidodisk eller spridas på smörgåsar. Sådana rödbetor blandas härligt med kokta bönor.

Du behöver:

• 5 kg rödbetor;
• 1 kg paprika i valfri färg;
• 1,5 kg lök;
• 0,5 l vatten;
• 200 g socker;
• 0,5 l vinäger;
• samma mängd vegetabilisk olja;
• 120 g salt.

beredning

1. Koka rödbetor och riv.
2. Skär löken i så tunna ringar som möjligt och pepparen i remsor.
3. Kombinera vatten med olja, bulkingredienser och koka.
4. Lägg peppar och lök i kokande marinad och fortsätt att värma i sju minuter.
5. Skicka rödbetor till en vanlig gryta, täck och koka i tio minuter.
6. Sprid det kokande lagret över sterila behållare och rull upp.

Ingen sterilisering

Funktioner. Om du är rädd för att bli bränd under värmebehandlingen av burkar ska du förbereda inlagda rödbetor för vintern utan sterilisering. Förrätten är enkel och smaken överträffar alla förväntningar. Cirka 2 liter av arbetsstycket erhålls från den angivna mängden ingredienser.

Du behöver:

• 1,5 kg rödbetor;
• två söta röda lökar;
• huvud av vitlök;
• tre lagerblad;
• nio ärter av kryddor;
• 1 liter vatten;
• 50 g socker;
• 30 g;
• 50 ml vinäger;
• samma mängd solrosolja.

beredning

1. Koka rödbetor och skär i tärningar.
2. Skär vitlök i skivor och löken i halva ringar.
3. Distribuera kryddorna i sterila glasbehållare och lägg de beredda grönsakerna blandade ovanpå.
4. Koka vatten och häll i burkar.
5. Häll vätskan efter en kvarts timme i pannan, blanda med de lösa ingredienserna, vinäger och olja och koka.
6. Häll den kokande vätskan i burkar och försegla.

Kylen är tomma

Rymlig och kall källare för långvarig lagring av ämnen är en lyx som endast är tillgänglig för boende i privata hus.Men detta betyder inte att på grund av brister i utformningen av ditt hem kommer du att stå kvar utan välsmakande förberedelser. Det finns många alternativ för betning av rödbetor avsedda att förvaras i kylen.

Med vitlök

Funktioner. Rödbetor i kombination med vitlök är en doftande smakfull aptitretare med en behaglig kryddig-söt smak. Koriander och paprika ger det en speciell pikant. Välj mogna grönsaker utan hårda vener för att göra skålen mjukt och smälta i munnen.

Du behöver:

• 300 g rödbetor;
• tre vitlöksklyftor;
• 10 g socker;
• 3 g salt;
• 5 g koriander;
• en nypa mark chili;
• 30 ml vinäger;
• 15 ml solrosolja.

beredning

1. Skala den råa rotgrönsaken och skär i små bitar.
2. Vik arbetsstycket i en halv liters burk. Det rekommenderas att tvätta det med läsk eller sterilisera så att rödbetorna lagras under lång tid och inte har några främmande smackar.
3. Lägg vitlök på toppen.
4. Blanda olja med vinäger och smaker. Häll i en burk.
5. Häll kallt kokande vatten i burken med arbetsstycket så att det fyller allt fritt utrymme mellan rödbetor.
6. Stäng med ett rent kapronlock och kyl i kylen.
7. Du kan börja smaka om tre dagar. Snackets hållbarhet är en månad.

Med pepparrot

Funktioner. Fans av kryddig mat älskar antagligen riven pepparrot, "tonad" i rosa med rödbetor juice. Men vad händer om du gör det motsatta - för att ge en mättad vinröd rotskörd en brinnande pungency? Det blir ett bra mäns mellanmål.

Du behöver:

• tio små rotgrödor;
• fem matskedar riven pepparrot;
• en matsked kumminfrön;
• 100 ml vinäger;
• lika mycket vatten;
• 5 g salt.

beredning

1. Tvätta rotgrönsakerna i ugnen tills de är mjuka.
2. När grönsaken har svalnat, skala och skär i skivor.
3. Blötlägg kumminfrön i kokande vatten i en minut.
4. Blanda rotskörden med pepparrot och kumminfrö och lägg dem tätt i en ren glasbehållare.
5. Kombinera vatten med vinäger och salt, häll rödbetor med marinaden.
6. Sätt arbetsstycket undertryckt och insister i kylen i tre dagar.

Med citron

Funktioner. Om smaken av ättiksyra verkar för hård, använd citronsyra för betning. Eller snarare citronsaft. Smaken på den färdiga maträtten är kryddig och delikat.

Du behöver:

• betor;
• juice av en halv citron;
• hela citronskal;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml äppelcidervinäger.

beredning

1. Koka eller baka rödbetorna och skär dem i tärningar, som en vinaigrette.
2. Kombinera oljan med vinäger, juice och zest.
3. Blanda rotskörden med marinaden, lägg den tätt i en ren burk och täck med ett nylonskydd.

Express betning

Om du vill ha något smakfullt här och nu, och i skafferi finns det ingen grönsakskonservering, betade rödbetor räddas. En krispig rotgrönsak, insvept i en kryddig marinad, kommer att glädja gourmeter.

På koreanska

Funktioner. Grönsaker kokta på koreanska kom in i den inhemska gastronomiska kulturen. Kryddig asiatisk aptitretare ser bra ut på samma bord med traditionellt geléat kött, stekt kyckling eller potatis. En varm skål hjälper till att öka kroppens skyddsbarriärer och återhämta sig från förkylningar.

Du behöver:

• 500 g rödbetor;
• en tesked torkad torkad vitlök;
• lika mycket mark koriander;
• en halv tesked röd paprika;
• ett halvt glas solrosolja;
• 50 ml vinäger;
• salt efter eget gottfinnande.

beredning

1. Riv råbetor på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter eller på ett vanligt grovt rivjärn.
2. Tillsätt bett, salt och vitlök. Torrt krydda kan ersättas med finhackade färsk kryddnejlikor.
3. Stek arbetsstycket i ett vattenbad i en halvtimme.
4. Tillsätt de återstående kryddorna.
5. Häll rödbetorna med varm olja. Det ska inte koka.
6. Placera arbetsstycket under förtryck under en dag.

För semestern

Funktioner. Rödbetor är inte associerade med en festlig meny. Om inte som en integrerad del av en "pälsrock", men inte som en oberoende maträtt. I själva verket kan du göra en fantastisk restaurangnivå från råa rotgrönsaker.

Du behöver:

• 300 g rödbetor;
• 200 ml risägeräger;
• anisstjärna
• kanelstång;
• en halv tesked torkad timjan;
• lika mycket torkad oregano;
• en tesked honung;
• 5 g salt (företrädesvis hav);
• 30 ml olivolja.

beredning

1. Råbetor skurna i tunna runda skivor.
2. Kombinera vinäger med olja, honung, salt och kryddor.
3. Lägg rödbetor i ett lager, häll marinaden.
4. Täck eller dra åt med plastfolie och kyl i en timme.

På georgiska

Funktioner. Georgisk snabbmat är en grönsaksmix eller sallad i en burk. Produkter kokas utan att koka, så de behåller den aptitretande skarpa strukturen, smaken och en uppsättning vitaminer så mycket som möjligt. Kryddor betonar den naturliga färska smaken av grönsaker. .

Du behöver:

• kålhuvud;
• betor;
• morötter;
• huvud av vitlök;
• peppar pod;
• lök;
• fyra ärter med svartpeppar;
• en tesked sunli hop;
• 1 liter vatten;
• 100 ml vinäger;
• 100 g socker;
• 60 g salt.

beredning

1. Skär rödbetor och morötter i remsor, lök i halva ringar och kål i stora bitar.
2. Hacka vitlök och peppar så fint som möjligt.
3. Blanda grönsaker och pepparkorn och överför allt till en ren tre-liters burk.
4. Lös lösa ingredienser i kokande vatten, och när du tar bort vätskan från värmen, tillsätt vinäger.
5. Häll marinaden i flaskan med arbetsstycket, stäng locket.
6. Förrätten marineras i 12 timmar vid rumstemperatur.

ossetiska

Funktioner. En fantastisk doft, skarphet och pikantitet kännetecknas av en rotskörd som är inlagd i ossetisk stil. Det huvudsakliga "trumfkortet" i denna aptitretare är en framgångsrik uppsättning kryddor som mättar rödbetor med nya smaker.

Du behöver:

• 2 kg rödbetor;
• två vitlökhuvuden;
• en tesked torkad basilika;
• lika mycket torkad timjan;
• lika mycket torkad koriander;
• två lagerblad;
• 100 ml vinäger;
• 100 g socker;
• 60 g salt;
• två skida med peppar;
• 0,75 liter vatten.

beredning

1. Lite underkokta rödbetor, du måste skära i tjocka ringar.
2. Skär vitlök så tunt som möjligt och pepparen i remsor.
3. Skicka kryddor och tillsatser i bulk i kokande vatten. När den senare har löst, stäng av kokplattan, tillsätt vinäger och låt marinaden stå under locket i en halvtimme.
4. Lägg i rödbetor i ett glas eller emaljerad behållare och skala dem med peppar och vitlök.
5. Häll marinaden över arbetsstycket och kyl i kylen. Du kan smaka mellanmålet efter 12 timmar.

Våra förfäder äter förvånansvärt inte rödbetor. De föredrog att äta toppar, och rotgrödan användes strikt för medicinska ändamål. Med tiden uppskattade de inte bara användbar utan också smakbarheten hos en sötaktig grönsak. Han vill äta på sommaren och vill inte skilja sig med honom under den kalla säsongen, så recept för inlagda rödbetor för vintern kommer att vara användbara för hemmafruar.

Andra kålsalladrecept