Fläskkebab - en fantastisk maträtt. Tror inte? Men hur kan det vara annorlunda! För det första lyckas det nästan alltid och nästan alls (undantaget är förmodligen bara att steka på öppen eld). För det andra förlorar den en betydande del av skadligt fett i matlagningsprocessen och när det kommer till bordet behåller det bara alla godsaker och användbarhet. För det tredje är det idealiskt saftigt, eftersom mängden fett i fläskkött är större än i nötkött och särskilt kyckling.
Regler för blötläggning av fläsk
Hur mycket kött med lök betas hemma? Det är bara viktigt att veta hur man ordentligt knipar grisköttspett och då fungerar allt. Och i detta kommer vårt råd att rädda.
- Du kan använda vinäger! Fläsk är förmodligen den enda typen av kött som fritt kan betas med vinäger. I det här fallet riskerar du inte att få hårda fibrer eftersom de har en speciell struktur. Fläskgrillmarinad är det enklaste att göra. Och i vissa fall kommer det att minska förberedelsetiden. Så till exempel, en snabb marinad för griskött baserat på vinäger och socker blandat med vatten, gör att du kan använda slaktkroppen efter 3 timmar vid rumstemperatur.
- Du behöver inte lägga till olja. Kusma är redan en ganska fet produkt, så du bör inte använda extra olivolja eller solrosolja. Deras uppgift är att "försegla bitarna" för att skapa en skorpa och bevara juicen inuti. I vårt fall bör bitarna bli av med en del av fettet medan de stannar kvar på grillen, så vegetabiliska oljor rekommenderas inte.
- Betningstid - 12 timmar. För att kvalitativt marinera kött för grillning måste du ge honom tillräckligt med tid att mätta komponenterna i marinaden. För fläsk är perioden minst 12 timmar, under vilken den måste vara i kylen. Inga snabba sätt att marinera fläskkebab ger samma resultat.
De enklaste sätten att beta
Du kan bokstavligen laga fläskgrillmarinad med improviserade medel. De mest populära ingredienserna är vinäger och majonnäs. Ättikrecept är mycket populärt, men av någon anledning är det inte alla som använder det.
Hur man snabbt marinerar fläskspett i vinäger
Du behöver:
- bordsäger 9% - 4 msk. matskedar (1,2-1,5 kg kött);
- socker - en tesked;
- lök - 2-3 stora huvuden;
- vatten - 8 msk. skedar;
- peppar och salt.
beredning
- Ta bort köttet från filmerna, dela upp i medelstora delar (med en babykam).
- Gnid skivorna med peppar och salt, blanda väl.
- Skala löken, hacka i tjocka ringar, häll över köttet.
- Späd ut vinäger med kylt vatten, tillsätt socker, rör om, häll i en skål med en grill.
- Rör om innehållet, täck med lock och förtryck, sätt i kylskåpet.
Fläskgrillmarinad med majonnäs
Ett underbart recept som har en nyans - vill inte skada din hälsa, ge upp den köpta såsen. Vissa komponenter i färdiga formuleringar producerar skadliga ämnen när de värms upp. Förbered därför majonnäs hemma med en äggula, en sked senap, en droppe vinäger och vegetabilisk olja. För att piska en underbar sås behöver du inte mer än 5 minuter. Om du använder det vet du exakt hur du kan läckra marinering av grisköttspett utan att skada din hälsa!
Du behöver:
- majonnäs - 300 ml (per 1 kg fläskmassa);
- lök - 4 stora huvuden;
- peppar och salt.
beredning
- Dela köttet i shish kebabskivor, fördela salt och peppar jämnt. Låt stå i 15 minuter för att mätta bitarna med salt.
- Tillsätt gradvis majonnäs, blanda för hand och smörj varje bit. Du behöver inte hälla mycket sås. Dess volym bör inte täcka köttet, utan helt enkelt vara närvarande i det och väl omsluta bitarna.
- Skala och hacka lökringarna. Blanda några av dem i en skål med kött, och lägg den andra delen uppåt, tryck ner med locket.
- Sätt i kylen.
Dietmarinader
Hur blötläggs kött på en minilax? Marinadrecept för griskött med majonnäs kan verka för fett och med vinäger - för skarp. Vi erbjuder enkla alternativ för att klä dig med ingredienser i kosten.
Grisköttgrillad marinad på mineralvatten
Du behöver:
- mineralvatten - 0,5 l (per 2 kg filé eller krage);
- lök - 3 stora huvuden;
- koriander (korn), en blandning av paprika och torkad tomat;
- svartpeppar, salt.
beredning
- Skär köttet, lägg det i en behållare. Lägg till den skalade och grovt hackade lök.
- Peppra väl, lägg korianderkorn, en blandning av paprika och tomat. Salta och blanda väl. Kom ihåg lite - låt löken låta juicen, fördela sedan kryddorna jämnt över grillbitarna.
- Häll mineralvatten så att det täcker lite köttet. Sätt i kylen.
Kefir fläskgrillmarinad
Du behöver:
- kefir med ett fettinnehåll på 3,2% - 500 ml (per 1,5 kg kött);
- socker - en tesked;
- lök - 4 stora huvuden;
- peppar och salt.
beredning
- Skala lök, riv 2 huvuden, hacka de andra 2 med stora brickor.
- Riv löken till det skivade köttet. Tillsätt salt och peppar, blanda väl.
- Häll i kefiret gradvis, rör hela tiden köttet. Mängden kefir bör vara sådan att den täcker kebaben något.
- Tillsätt socker, blanda.
- Lägg lök ovanpå ringarna, täck och pressa marinaden helst med en tallrik. Sätt i kylen.
Beväpnad med våra recept kan du med säkerhet gå på picknick eller förbereda en doftande, öm grill hemma!
Vi rekommenderar också artiklar om grillfest:
- Chicken BBQ marinad (i kefir, sojasås, öl)
- Marinader för kalkon, nötkött och fläsk (i tomatjuice, granatäpplejuice, kefir, med kiwi)
- Spettar av kycklinghjärtespettar (i naturen, i ugnen, i ugnen och i pannan)
- Hemlagad grill i ugnen (från kyckling, lamm, nötkött och fläsk)
- Kebab i ugnen (från höfter, filéer och vingar)
- Grill i en långsam spis (från kyckling, fläsk, nötkött)
Hämtar ...