Krispiga inlagda gurkor beredning av saltlösning per 1 liter vatten

Så historiskt sett var det gurkor som blev den mest populära produkten för betning. Under Ivan den fruktansvärda regeringen ansågs grönsaken vara för smaklös, så de började beta den. Efter det dök också bevarandetekniken upp.

Receptmarinad för gurkor för 1, 2 och 3 liter vatten

Hur mycket ska man lägga vinäger till marinad? För att förbereda marinaden för gurkor måste du fylla på viktiga ingredienser som socker, salt, vinäger. Förutom vinäger, vinäger essens, citronsyra, kan alkohol fungera som ett konserveringsmedel. När det gäller kryddor läggs de till arbetsstycket efter önskemål och baseras på kockens smakpreferenser. Det ”bekanta” satsen inkluderar:

• vitlök;
• vinbär och pepparrotblad;
• dill paraplyer.

Konkret smak och aromatiska toner skapas med hjälp av ytterligare produkter.

Marinering av "Zelentsy" utförs varmt och kallt. I det första fallet "grönsats" grönsaker upp med kokande vatten eller saltlösning upp till tre gånger, beroende på recept. Det andra alternativet är att fylla med kall marinad. Fyllda behållare förseglas med plastlock utan söm. Sådana ämnen måste ätas inom två till tre månader.

En annan kategori snurrar - de som är beredda med sterilisering. Fyllda behållare installeras i en kruka med vatten "på axlarna" och kokas. Varaktigheten av sterilisering beror på behållarens volym:

• liter - 20 minuter;
• två liter - 25-30 minuter;
• tre liter - 30-35 minuter.

klassisk

funktioner. Denna universella marinad är beredd för både små gurkor och medelstora frukter. Volymen kryddor och kryddor beror på hur de blir - mindre eller mer kryddig, skarp, sur.

ingredienser:

• 1 liter vatten;
• 60-75 g socker;
• 40-50 g salt;
• 5-10 ml essens (70%).

beredning

1. Gurkor "varma" med kokande vatten. Vi håller dem i 20-30 minuter.
2. Tappa vätskan från burkarna. Koka det, häll salt, socker. Omrörning, kok ytterligare fem minuter.
3. Häll essensen i behållaren med innehållet, fyll den med saltlösning.
4. Vi rullar det, sätter på locket, vi värmer det.

Med citronsyra

funktioner. Ett bra alternativ för dig som inte gillar smaken av vinäger eller lider av sjukdomar där vinäger är förbjudna. Gurkor kan inkluderas i barnmenyn. Trots upprepad fyllning förlorar grönsaker praktiskt taget inte sin ljusa färg.

ingredienser:

• 3 l vatten;
• 40-50 g salt;
• 60-75 g socker;
• en tesked citronsyra;
• kryddor.

beredning

1. Vi fyller behållaren med grönsaker med kokande vatten och väntar 15-20 minuter. Tappa av, koka igen och fyll på i samma tid.
2. För tredje gången lägger vi komponenter enligt receptet till vatten. Koka i fem minuter.
3. Häll citronsyra i en behållare. Fyll "Zelentsy" saltlake, kork, varm.

Med vodka

funktioner. "Zelentsy" är tät, krispig. Närvaron av alkohol i saltlösningen ger långvarig lagring. Gurkor kan stå i skafferi eller källare i genomsnitt tre år. Alkohol blockerar jäsningsprocesser, dödar mögelsvampar.

ingredienser:

• 1 liter vatten;
• 40 g salt;
• 50-60 g socker;
• 20-25 ml vodka.

beredning

1. "Zelentsy" värmdes upp med kokande vatten. Om de är mogna, tar vi två eller tre metoder.
2. Häll salt och socker i en vätska tappad från grönsaker. Vi kokar i cirka fem minuter tills ”kristallerna” löses upp.
3. Häll vodka i behållaren. Fyll den med saltlösning. Vi korkar, vi värmer.

Med senap i sin egen juice

funktioner. Sådana gurkor kan knappast kallas enkla. Fyllnadens pikans och raffinerade smak tillhandahålls genom kombinationen av senapsfrön med andra kryddor och kryddor. Antalet komponenter beräknas på 2 kg av huvudingrediensen.

ingredienser:

• en lök;
• 40 g salt;
• 100 g socker;
• 100 ml solrosolja;
• 100 ml vinäger;
• 20-25 g senapsfrön;
• fem till sex vitlöksklyftor;
• 5 g slipad svartpeppar.

beredning

1. Finhacka löken, kross vitlök.
2. Blanda alla ingredienser. Vi kryddar med den resulterande blandningen skivade gurkor. Låt insistera en och en halv timme.
3. Med tiden ökar mängden marinad, eftersom grönsaker släpper juicen.
4. Gurkor läggs ut i banker, fyllda med saltlösning. Steriliserades i 20 minuter, igensatt, isolerat.

Med ketchup

funktioner. Receptet är lämpligt för framställning av gurkor. Om så önskas kan marinaden göras kryddig eller söt med lämplig ketchup.

ingredienser:

• 2 liter vatten;
• 40-50 g salt;
• 100 ml vinäger;
• 100 g socker;
• 160 ml ketchup (Chili eller tomat).

beredning

1. Blanda vatten med salt, socker, ketchup. Koka i fem till tio minuter.
2. Ta bort saltlaken från elden och häll vinäger i den.
3. Fyll Zelentsy. Ställ in sterilisera i 15-20 minuter.
4. Vi rullar upp containrar, vi värmer.

Med morot toppar

funktioner. Detta ovanliga marinadrecept för gurkor har egenskapen att "inte öppna upp" omedelbart. Fluffiga hästsvansar av morötter ger sin doft och smak i två till tre månader. Om du öppnar burken tidigare, kan du bli besviken, eftersom "Zelentsy" kommer att vara färsk.

ingredienser:

• 2 liter vatten;
• 40-50 g salt;
• 100 g socker;
• 120 ml vinäger (6%);
• morot toppar.

beredning

1. Stoppa greener med morötter omedelbart i en behållare i botten eller mellan gurkor. Två eller tre svansar räcker.
2. Vi "varma" grönsaker med kokande vatten i 20-30 minuter.
3. Koka infusion av gurka-morot med salt och socker i fem minuter.
4. Ta bort från värmen, häll vinäger i saltlösningen.
5. Fyll i behållare, rull upp, varm.

9 tecken på att du inte kan köpa en bank

Det är bra när det finns en möjlighet att fylla på läckra och saftiga gurkor för framtiden. Men på hyllorna i källaren blev det tomt, men jag vill verkligen ha plockarna. Jag måste springa till butiken. Följande nio tecken "berättar" att den valda produkten är av dålig kvalitet och till och med farlig.

1. Lerig saltlake. Indikerar att koktekniken har kränkts.
2. Deformerade frukter. Skrynkligt, med fläckar indikerar oärligheten hos tillverkaren, som beslutade att spara på innehållet.
3. För ljus färg. Pratar om förekomsten av "kemikalier". Under värmebehandlingen bleknar "greenerna" något.
4. Märkning. Utgångsdatumet, som inte anges på locket utan på ett klistermärke eller klistermärke, indikerar dålig produktkvalitet.
5. Produktionsdatum. Om det är vintermånaderna, användes växthusgrönsaker i skörden. De kan innehålla en stor mängd nitrater.
6. Svullet mössa. Det säger att jäsningsprocesser redan är i full gång i behållaren och produkten är bortskämd.
7. Misstänksam komposition. Närvaron av konserveringsmedel, färgämnen och andra kemiska tillsatser i kompositionen är inte bra för kroppen.
8. Bomull vid öppning. Om det inte finns någon karakteristisk bomull när locket öppnades tätades behållaren.
9. Dålig lukt. Den obehagliga och vassa "bärnstenen" från burk indikerar skador på arbetsstycket.

Hemmafruar bör regelbundet förstärka sina färdigheter med en teoretisk och praktisk grund. Marinad för gurkor för vintern är den viktigaste komponenten i skörden och ger gott om möjligheter till experiment. Genom att prova olika versioner av recept kan du hitta en som kommer att bli en familjeegenskap i framtiden och kommer att vidarebefordras från generation till generation.

Andra salladrecept