Köksapparater och redskap
- spis;
- pan;
- mätkopp;
- köksvåg;
- en kniv;
- skärbräda;
- rivjärn;
- en tallrik.
Ingredienserna
- Kål - 1,5 kg
- Paprika - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Dillfrön - 5 g
- Vatten - 500 ml
- Socker - 0,5 koppar
- Salt - 1 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 0,5 koppar
- Vinäger 6% - 100 ml
Steg matlagning
marinad
- Häll 500 ml vatten i behållaren, tillsätt sedan 0,5 koppar socker i vattnet, 1 msk. l. salt, 0,5 koppar vegetabilisk olja och blanda.
- Sätt potten på elden och koka upp, ta sedan ur kaminen och låt marinaden svalna.
kål
- Tvätta ett kålhuvud som väger 1,5 kg. Skär kålen med en kniv.
- Tvätta och skala 1 paprika, skär i små sugrör.
- Skala 1 morot och riv den på ett grovt rivjärn.
- Tillsätt hackad paprika och rivna morötter till den tidigare hackade kålen. Skala 2 vitlöksklyftor, finhacka med en kniv och lägg till kålen och skicka sedan dillfrön (5 g) dit. Blanda allt och mosa försiktigt med händerna så att kålen blir mjuk.
- Tillsätt 100 ml vinäger 6% i en kyld (något varm) marinad, blanda.
- Tillsätt marinaden i skålen med kål, täck kålen med en tallrik eller annat lämpligt föremål och täck sedan pannan med ett lock. Låt kålen marinera i 2 dagar.
- Efter två dagar kan kål redan provas.
Surkål rätter
- Klimpar med surkål. Gör en klimp för dumplings (för 4 portioner): bryt 1 kycklingägg, tillsätt 0,5 tsk. salt och 200 ml vatten, vispa med en mixer, tillsätt sedan 1 tsk. solrosolja och 500 g mjöl, knåda degen. Därefter, hacka surkålen, rulla ut degen med ett lager och skär cirklar ur den. Lägg kålen på degen och fäst längs kanterna. Koka de resulterande dumplingarna.
- Kålsoppa. Koka köttbuljongen, lägg surkål i en tom kastrull och häll vatten (1/2 kopp per 500 g kål), täck och låt sjuda i 50 minuter. Häll sedan kålen med köttbuljong, tillsätt tomaterna och koka tills de är kokta. 5 minuter före matlagningens slut, lägg i pannbärbladet, peppar och salt efter smak, samt mjölförband.
Video recept
I videorepeptet ser du hur du hugger kål korrekt med en kniv, och ser också hur man skär kapellpeppar så att skivorna har en lämplig storlek.
Du har lärt dig hur man lagar marinad för kål och hur man knipar kål i den. De ingredienser du behöver är enkla, precis som själva matlagningsprocessen. Sådan kål kommer att bli en utsökt godbit och lämna snabbt ditt bord. Har du marinerad kål i en sådan marinad? Vad tycker du om det här receptet? Skriv i kommentarerna.
Hämtar ...