Köksapparater och redskap:
- stor behållare för blandning av ingredienser;
- en tesked;
- 200 g glas;
- sikt för att sila mjöl;
- cellofanpåse eller fastfilm för deg;
- skärbräda;
- kökskniv;
- köksrulle för deg;
- ett fat eller en liten platta;
- långsam spis med dubbelpanna.
Ingredienserna
| Premiummjöl | av bekostnad |
| Ägget | 1 st |
| Filtrerat vatten | 0,8-1 L |
| salt | att smaka |
| Medium lök | 5 st. |
| Köttfärs (vilket som helst efter smak) | 500 g |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Vegetabilisk olja | 1-2 msk. l. |
Steg matlagning
Vet du detManti är en mängd dumplings som är infödda i Centralasien. Till skillnad från klimpar är de tre till fyra gånger större, degen för dem rullas tunnare och det köttfärs tillverkas vanligtvis av finhackat lammkött med stekt lök. Manty förbereds endast för ett par i mantelkokaren. I vårt traditionella köket är många recept för den här maträtten något modifierade och anpassade till den europeiska smaken. De har dock alla rätt att existera.
- Bryt ägget i en behållare för blandning, tillsätt 100-150 ml vatten och 0,5 tsk. salt, rör om med en tesked tills den är jämn. Sikt genom en sil, tillsätt gradvis mjöl, rör om med en sked och knåd sedan med händerna. Mängden mjöl beror på degens konsistens, den bör bli mjuk och elastisk. Packa in den färdiga degen i fastfilm eller påse, lägg åt sidan ett tag.
- Vi rengör skålen för ingredienserna och lägger det köttfärs i köttet. 5 st. skala lökarna och skär dem i mycket små kuber, skicka dem i köttfärs, salt och peppar efter smak.
- Knåda och knåda det köttfärsade köttet med händerna tills det är jämnt.
- Vi tar ut degen från filmen, använder en kniv för att skära små bitar ur den (ungefär 1/5 av den totala storleken), bilda ”korv” med en diameter på upp till 3 cm från dem, lätt strö över mjöl.
- Skär "korvarna" i bitar som är cirka 5 cm långa. Vi bildar cirklar från dem och doppar dem i mjöl.
- Vi rullar ut varje bit med en kavel så att degen blir så tunn som möjligt, helst 1 mm tjock.
- I varje rullad deg med en tesked, sprid köttfärs och form manti, fäll först degen i hälften, fäst halvorna överst, lyft sedan alternerande och lim på kanterna på sidorna.
- Häll 800-850 ml vatten (5 multikoppar) i multikokeskålen, lägg risten för dubbelpannan på toppen.
- Häll 1-2 msk i ett fat eller en liten platta. l. vegetabilisk olja. Du kan växla manti alternativt i den och lägg dem i gitteret i en dubbelpanna. Stäng locket på multikokaren, slå på "Steam" -läget i 50-90 minuter. (beroende på mantelens storlek).
- Från återstående köttfärs bildar vi nästa del av skålen, som kan frysas, som vanliga klimpar, för vidare tillagning.
Manti kan serveras med gräddfil, smör, majonnäs, senap och olika såser efter din smak, garnera också med örter.
Bon aptit!
Video recept
I videon ser du ett av alternativen för att förbereda ingredienserna för att tillverka manti och hur den färdiga degen ser ut. Du kommer också att lära dig att ge rätt traditionell form av manti när du skulpterar.
Kära läsare, från det föreslagna receptet lärde du dig ett av de många sätten att laga mantlar i en långsam spis för ett par. Tack vare fotona och den kompletterande videon i artikeln såg du hur man mantlar mantel på rätt sätt och ger dem en traditionell form.Var du nöjd med resultatet från den här maträtten? Vad skulle du ta med till det här receptet eller ändra det? Vilka metoder för att laga mantor känner du? Lämna din feedback och önskemål, lycka till i matlagning av läckra rätter!
Andra manti recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...