Köksapparater och redskap:
- kök spis;
- tryckkokare;
- vattenkokare;
- kavel;
- en skål för testet;
- en skål för köttfärs;
- en kniv;
- skärbräda;
- djupa och platta plattor;
- en matsked;
- en tesked;
- cellofanpåse.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| kycklingägg | 2 st |
| pumpa | 400-500 g |
| mjöl | 500-600 g |
| malt nötkött | 500-600 g |
| vegetabilisk olja | 1-2 msk. l. |
| lök | 3-4 st. |
| slipad svartpeppar | att smaka |
| salt | att smaka |
| vatten | 2-2,5 l |
Steg matlagning
- I början knåda degen. För att göra detta, häll cirka 500 g mjöl i en skål och slå 2 ägg i den. Börja försiktigt med att rör om ingredienserna i en cirkulär rörelse.
- Häll varmt vatten i en djup tallrik och tillsätt lite salt, ungefär en tesked, och rör sedan om det. Tillsätt lite vatten i en skål med mjöl, blanda för hand. Tillsätt sedan gradvis vatten under omrörning hela tiden så att degen inte är mycket snäv, utan elastisk.
- Lägg den färdiga degen i en plastpåse och lägg åt sidan i cirka 20 minuter, låt den vila lite.
- Tvätta och skära pumpan samtidigt, skala av frön och skal. Skär sedan i små kuber.
- Skala löken och skär i små kuber. Ta 3-4 små lökhuvuden för detta, med en sådan mängd blir fyllningen saftigare.
- Lägg 500-600 gram malt nötkött i en skål och tillsätt hackad pumpa och lök till den, salt och peppar med svart malt peppar efter smak.
- Blanda sedan allt noggrant.
- Skär en bit deg, gör en korv ur den och skär i lika små bitar.
- Strö lite mjöl på ytan som du ska laga. Rulla varje skiva i mjöl och rulla den tunt med en kavel.
- Börja varje rullad deg med köttfärs med pumpa, ungefär en matsked med en bild.
- Blinda varje kant av degen så att det blir fyra hörn.
- Anslut sedan hörnen parvis. För att få hörnen att hålla sig bättre måste de rullas tunnare än mitt i testet. Om du gillar en annan form, blinda för din smak. Det viktigaste är att mantierna är välgjutna och inte faller isär.
- Häll vatten i en tryckkokare och koka upp. Smörj basen på manteln med vegetabilisk olja så att mantierna inte fastnar. Lägg manti på den i portioner och ånga över starkt kokande vatten i cirka 45 minuter.
Om du inte har en tryckkokare, men har en långsam spis eller en dubbelpanna, kan du använda dem. Att laga manti med kött i dem kostar också 40-45 minuter. - Häll manti med smält smör för en mer delikat smak. Du kan servera den färdiga skålen med gräddfil, majonnäs eller annan sås som du vill. Du kan dekorera med finhackade greener.
Video recept
Hur man skulpturerar mantor så att de inte går sönder, och hur mycket man ska fylla på fyllningarna, kan man se videon.
Försök att göra saftiga manti enligt det här receptet och skriv om du gillade det. Berätta i kommentarerna vilken fyllning du föredrar för att förbereda denna anbudsrätt. Vilken sås, enligt din åsikt, betonar särskilt smaken av doftande manti?
Hämtar ...