Köksapparater och redskap:2 djupa skålar, kavel, fästfilm, plastpåse, sil, tryckkokare.
Ingredienserna
| Vetemjöl | 1 kg |
| vatten | 500 ml |
| kål | 1 st |
| morötter | 2 st |
| lök | 1 st |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| salt | 1,5 msk. l. |
| Malt svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
Degen
- För 1 kg siktet vetemjöl tar vi 500 ml varmt kokt vatten, där vi först löser upp 1 msk. l. salt. Vi kombinerar mjölet med vatten och börjar knåda degen: först gör vi den med en sked och sedan går manuellt att knåda.
- Strö arbetsytan med mjöl och knåda degen i 2-3 minuter, täck den sedan med en ren djup skål och låt stå i 20 minuter. Vi slänger inte ut allt mjöl som degen inte har tagit - det kommer att vara praktiskt senare.
- Efter 20 minuter, knåda degen igen i 2-3 minuter (den är redan mer elastisk och smidig) och skicka "vila" i ytterligare 30 minuter.
- Efter det, knåda degen igen, bilda en ganska bred korv ur den (ca 5 cm i diameter), linda den i en plastpåse så att luften inte kommer in och låt den ligga i 10-15 minuter. Degen är klar.
Mantifyllning och modellering
- För fyllningen, ta 1 medelkål, 2 morötter och 1-2 lökar, skölj allt detta, ta bort de oanvändbara delarna och hacka: finhacka kålen, gnida morötter på ett fint rasp och hacka löken med små kuber. Tillsätt aromatisk vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.
- Vi tar ut degen för manti från påsen och skär den i portionerade skivor 1 fall i tummen. Så att de färdiga bitarna inte är väderbitna, täck dem med fastfilm eller lägg i en påse.
- Med en kavel rullar vi ut arbetsstycket i en fyrkant, pressar kanterna så att det blir lättare att skulptera.
- På toppen lägger vi 1 msk. l. fyllningar och packa in produkten, anslut hörnen på kakan, som ligger diagonalt till varandra.
- Vi klämmer återstående hål.
- Vi ansluter två hörn på det resulterande torget.
- Vi sprider den resulterande mantisen i manteln, vars botten först måste smörjas med vegetabilisk olja. Ånga i 35-40 minuter. De kan också kokas som dumplings i kokande vatten, men detta är den minst föredragna metoden för att laga manti.
- Vi äter som en separat maträtt med örter och grönsaksallad. Om du inte fastar kan du lägga till gräddfil eller till och med laga manti på köttbasis.
Video recept
För att på ett tillförlitligt sätt fixa receptet för manti med kål i ditt minne, samt få tips om hur man lagar dem från en professionell kock, titta på ett underbart videouppskrift.
Så nu vet du receptet för att tillverka manti med kål, som de säger, från A till Ö, och du kan laga den här maträtten hemma. Mycket välsmakande, mjuka och saftiga manti, som inte härdar efter kylning på grund av bristen på ägg i degen, kommer att glädja hela familjen, och särskilt de som älskar grönsaksfyllning eller av någon anledning inte äter kött. Kanske har du redan förberett manti tidigare och är redo att dela ditt signaturrecept? Skriv sedan det i kommentarerna. Njut av din måltid, laga mat och njut av resultatet!
Andra manti recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...