Hur man lagar gräsmatta gröt i mjölk eller vatten: 3 recept och skålhemligheter

För denna gröt var den demokratiska rankningen fast förankrad. Det verkar omöjligt att förstöra det! För att göra det flytande kan du helt enkelt lägga till mer vatten eller mjölk, och i slutet av tillagningen, om det plötsligt förtjockas. För större täthet kan du laga längre och du får det du behöver! Mullgryngröt på vatten och mjölk är så opretentiös att de flesta av oss har ingen aning om hur man lagar den rätt. Men i det forna Ryssland betraktades det som en hel konst! Och inte av en slump.

Manna himmel eller mat till högtider

Kanske kom uttrycket "manna från himlen" till oss från Bibeln. Men i den ryska kulturen var den förankrad exakt i relation till semolina. Fram till den sovjetiska perioden ansågs det inte bara som en "delikatess", utan mat för helgdagar, högtider. Under XII-talet var ordet gröt, som specifikt hänvisar till gryn, associerades uteslutande med högtidliga högtider. Gryn var inte tillgängliga för vanliga människor, därför var det bara ett fåtal som visste hur man gör gryn av gröt.

Anledningen till en så smal distribution var tekniken för att producera spannmål. Snarare mjöl, eftersom semulina är en produkt från veteförädling. Tu slipa fint och fint och passera genom en sil. De minsta kornen siktas ut och packas upp som mjöl. Och lite större, som inte passerar genom siktarna, väljs och kallas semolina.

Så under XII-talet, som hänvisar till det första omnämnandet av produkten i ryska annaler, var sliptekniken mycket dyr. Det förblev sådant under mycket lång tid, fram till den sovjetiska perioden, då det fanns många kvarnar och bröd blev "folkets egendom." Sedan dess har semulina blivit populärt, men traditionerna för dess beredning har inte bevarats. Därför tillagas den som den ska. Enligt kulinariska teoretiker, till exempel, den berömda ryska historikern och kulinariska specialist William Pokhlebkin, som helt förlorar smaken och fördelen med produkten.

Matlagningens subtilitet

Hur kokas semulina? Du behöver inte tänka på att frågan om hur man lagar läckert flytande gryn är extremt enkel eller besläktad med konst. Det har flera subtiliteter som är viktiga att tänka på. På grund av deras iakttagelse kommer skålen att bli utan klumpar och utan det mycket hatade "skummet" som alla minns från barndomen.

• Proportionerna av gryn av gröna i mjölk och vatten är basen för en bra skål. För att göra det måttligt flytande bör 100 gram spannmål användas per 500 ml vatten (mjölk).
• Häll spannmålen genom en sil. Så du eliminerar utseendet på klumpar i skålen. Grynbotten ska kasseras över kokande vätska och blandas kraftigt.
• Rör om utan att stoppa. Det är viktigt att kornen inte fastnar i klumpar och att grötan inte fastnar i botten av pannan.
• Laga snabbt. På frågan hur mycket semulina gröt ska kokas svarar professionella kockar: högst två minuter! Häll spannmålen i pannan, bland kraftigt och stäng av den efter 2 minuter. Täck sedan och linda med en handduk. Det är under påverkan av ånga som gröt ska nå beredskapen. Förresten, dess temperatur är högre än själva vätskan vid kokning, så att kornen sväller snabbare. Servera gröt kan vara 10 minuter efter "ångbadet".
• Tillsätt extra ingredienser efter att gröt har kokt. Ett bra val för frukost är att laga grillade gröt i mjölk och lägga till smör, honung, frukt eller bananer till den. Varje ingrediens går bra med den delikata smaken på huvudprodukten. Men kanske, när du har kokt gröt korrekt, vill du inte strö den med något annat än smör!

Läckra recept

Produktens opretentiöshet manifesteras i möjligheten att förbereda den både på gaspischen och i mikrovågsugnen, i absolut alla rätter, gröt kokas med alla tillsatser. Men bara i pannan och under påverkan av sin egen ånga når gruppen sig perfekt och får optimal konsistens. Kornen i den bevaras hela, urskiljbar och smaken är mättad och rik.

Men om det inte finns tid eller önskan att värma upp mjölken på kaminen eller rör om gröt, kan du använda mikrovågsugnen. Det enklaste receptet för flytande semulina gröt är att blanda ett glas kall mjölk med två teskedar socker och en nypa salt, häll 2 matskedar spannmål och lägg i mikrovågsugn i 1,5 minuter. Tillsätt en bit smör efter signalen och sätt på i ytterligare 1,5 minuter. Snabbmaträtten är klar.

Vi kommer att försöka laga matgryngröt korrekt med hjälp av professionella kockar. Så vi får reda på vad som är den verkliga smaken av spannmål, som i Ryssland ansågs vara maten för de rika och "manna från himlen."

I mjölk

En bra maträtt för en barnfrukost, som förberedelserna tar minst tid.

Du behöver:

• mjölk - 500 ml;
• semulina - 100 g;
• smör - 20 g;
• socker - 2 msk. sked.

beredning

1. Koka upp mjölken.
2. Häll spannmålen i en sil, gradvis "utvecklas" över pannan under omrörning kontinuerligt.
3. Koka i 2 minuter utan att röra om.
4. Stäng av gasen, täck pannan med en handduk.
5. Tillsätt en skiva smör och socker efter 10 minuter, blanda och servera.

På liknande sätt framställs en gröt på vatten, efter tillagning kan den smaksättas inte med socker utan med salt och lökstekning. En sådan frukost kan verka ovanlig, men det var i denna form som spannmål ofta serverades i gamla ryska köket.

Med banan

Detta alternativ av semulina med en banan kommer att diversifiera barnmenyn. Och kanske kommer det att förena sig med hennes vuxna, i vars minne semolina förblev en oälskad gröt från dagisens kantine.

Du behöver:

• mjölk - 1 l;
• semulina - 200 g;
• smör - 50 g;
• bananer - 2 medelstora frukter;
• socker - 3 msk. sked.

beredning

1. Ta bort oljan, låt den mjukas vid rumstemperatur.
2. Koka upp mjölken, minska värmen och häll gradvis spannmålen. Rör om i 2 minuter.
3. Tillsätt socker, blanda, ta bort från värmen, lämna under locket.
4. Pisk bananerna med smör.
5. Lägg bananblandningen i gröt, blanda.

Detta recept är välsmakande och hälsosamt. Banan kommer att fylla frukosten med värdefulla element, eftersom den är rik på kalium och vitaminer. Frukten absorberas väl och stöder under lång tid känslan av mättnad.

Med jordgubbar

På sommaren kan du prova att göra semulina med frukt eller bär. Ett bra val för gröt är jordgubbar. Du behöver mycket bär så att skålen får en rik smak. Och öka också mängden socker, eftersom jordgubbar kan ge spannmål en obehaglig surhet.

Du behöver:

• mjölk - 1 l;
• semulina - 200 g;
• jordgubbar - 500 g;
• socker - 200 g.

beredning

1. Häll spannmålen i kokande mjölk. Låt stå på låg värme i ett par minuter under omrörning. Stäng av gasen, täck gröt med ett lock.
2. Pundsocker med jordgubbar. Det är bekvämt att piska massan i en mixer.
3. Häll i jordgubbsmassagryn som ligger i portionerade plattor. Servera varmt.

En sådan maträtt kan vara en oväntad välsmakande efterrätt för ett barnbord. Du kan dekorera det när du serverar med hela bär.

Nu vet du vilken gryn av gröna är gjord av och vilka regler för dess beredning. Vi hoppas att en god och hälsosam produkt kommer att vara vanligare på ditt bord!

Andra grötrecept