Saftig och läcker pastapanna med kött i ugnen 🍝

Köksapparater och redskap: djup bakform, tjockväggig panna, mätkopp, spis, rivjärn.

Ingredienserna

Någon pasta	400 g
Köttfärs (fläsk eller nötkött)	500 g
mjölk	2 stack (300 ml)
lök	2 huvuden
Kycklingägg	2 st
Hård ost	100 g
Pepparsalt	½ tsk
Vegetabilisk olja	1 tsk

Steg matlagning

1. Koka två liter vatten i en stor kastrull, tillsätt salt och kasta 400 gram pasta, koka tills det är mjukt.
   
2. Slipa två medelstora lökar till små kuber.
   
3. Hårdost (100 g) gnides på ett fint rivjärn. I en separat behållare kör vi i två kycklingägg, salt och peppar.
   
4. Blanda ägg med 200 ml mjölk, blanda.
   
5. Vi överför den kokta pastan i ett durkslag och sköljer under rinnande kallt vatten. Det är nödvändigt att bli av med överskottsvätska.
   
6. Vi värmer en tjockväggig panna, häll en matsked av vegetabilisk olja på den. Stek hackade lökar tills de är gyllenbruna.
   
7. Tillsätt 500 g köttfärs där, blanda. För att hacka köttet bra och inte bilda klumpar måste du tillsätta lite vatten (50 ml) i pannan. Salt, peppar. I detta skede kan du, om så önskas, lägga till dina favoritkryddor: färska örter, örter, smaksättning. Stek köttfärs i ett par minuter utan lock, omrör hela massan noggrant. Täck sedan och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
   

Montering och bakning

1. Sprid det första lagret med halva kokt pasta i det första skiktet i en djup bakform, fördela dem jämnt. Sprid köttfärs med lök som ett andra lager, fördela det på ytan och tampa lätt.
   
2. Sprid sedan återstående pasta och täck den med ett köttlager.
   
3. Med det sista lagret på ytan sprider vi den rivna osten.
   
4. Häll mjölk med ett slagit ägg längs hela formens omkrets.
   
5. Värm ugnen till 200 grader och skicka den i en kastrull med en gryta i 15-20 minuter. När ostskorpan är brun, betyder det att skålen är klar.
   

Video recept

Den här videon visar hela processen för att laga pasta med kött i ugnen, som snabbt kommer att lära sig att skapa en sådan skål.

Alternativ för att komplettera rätter

Så att ett sådant enkelt recept inte snabbt blir tråkigt kan det kompletteras gång på gång med enkla metoder som ger nya smaknyanser och gör det mer doftande. Överväg flera sätt att variera detta recept:

• Som fyll kan du använda italiensk Bechamelsås, som trots sitt namn lagar ganska snabbt. Du måste steka cirka 100 premiummjöl och 100 gram smör i en förvärmd stekpanna, medan du smälter och blandar med mjöl. Efter gradvis introducerar vi cirka 800 ml mjölk så att ingredienserna blandas och bildar en homogen blandning. Du måste släcka den på låg värme i cirka 5 minuter tills den förtjockas. Häll den resulterande såsen jämnt innan du skickar grytan i ugnen.
• Under stuvningen av köttfärs kan du lägga till färsk tomatsaft eller tomatstolpe till det, vilket ger skålen en surare och förfinad smak och arom. Där kan du lägga till ett gäng hackade örter efter smak: persilja, basilika, dill eller koriander. Häll 50 ml tomat i en sås för att hälla och gryta i denna tomatversion av skålen.
• För mer fett och smak på gryta, slå på ostskiktet inte bara på toppen utan också i mitten. På det första lagret med pasta applicerar du ytterligare 100 gram riven ost. Då blir den lägre pastan mer öm och välsmakande. Toppen av en sådan gryta kommer aldrig att störas av färska örter.